EP.1 เชื่อว่าหลายๆ คนได้ยินชื่อ เมล็ดกาแฟอาราบิก้า และ เมล็ดกาแฟโรบัสต้า แต่ยังไม่แน่ใจว่า ในตลาดกาแฟไทย ส่วนใหญ่แล้วใช้เมล็ดพันธุ์ไหนในการชงบริโภค วันนี้มาทำความรู้จักกันค่ะ
.
☕️ก่อนอื่นอยากเริ่มด้วยสายพันธุ์กาแฟในโลก มี4 สายพันธุ์ แต่หลักๆ ที่นิยมบริโภค จะมีเพียง 2 สายพันธุ์ เรียกว่า พันธุ์อาราบิก้า และ พันธุ์โรบัสต้า
.
👉กาแฟสองสายพันธุ์นี้ ได้มาตรฐานและเป็นที่นิยม เพราะมีกลิ่นและรสชาติได้ดีที่สุด แต่ทว่า สองพันธุ์นี้มีความแตกต่าง กัน ทั้งรสชาติ และการบริโภค
.
👉กาแฟอาราบิก้า มีลักษณะเป็นวงรี เมื่อผ่ากลางเป็นลักษณะตัว s เมื่อผ่านกระบวนการผลิตกาแฟ จะได้รสซับซ้อน กลิ่นหอมอบอวล
พันธุ์อาราบิก้า ปลูกและเติบโตได้ดีในที่สูง (800-2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล)
ประเทศไทย นิยมปลูกสายพันธ์ อาราบิก้า คาร์ติมอร์ ในภาคเหนือของประเทศไทย เชียงราย เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน ตาก ลำปาง
ข้อสังเกตคือ สารคาเฟอีนในอาราบิก้าจะมีเพียง 1.1-1.7% เมื่อเทียบกับปริมาณเท่ากันของสายพันธุ์โรบัสต้า นิยมนำไปใช้ในการบริโภคที่ต้องการชงเพื่อให้ได้รสชาติซับซ้อน ร้านกาแฟต่างๆ นิยมใช้
.
👉กาแฟโรบัสต้า มีลักษณะเป็นวงกลม อวบอ้วน หลังนูนเหมือนเต่า ผ่ากลางเมล็ดได้ลักษณะ เส้นตรง กลิ่นจะไม่อบอวล และไม่ซับซ้อนเหมือนอาราบิก้า
พันธุ์โรบัสต้าจะให้รสขมและฝาดมากกว่า เนื่องจากสารคาเฟอีนในกาแฟจะมี 2-4.5% เมื่อเทียบกับปริมาณเท่ากันของอาราบิกา
กาแฟพันธ์นี้จะผลิตได้มาก (500-800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล) ประเทศไทย นิยมปลูกกันทางภาคใต้ ชุมพร สุราษฎร์ธานี นครศรีธรรมราช
กาแฟโรบัสต้า แม้ว่าจะมีรสชาติขมและฝาด ไม่ซับซ้อนเท่าอาราบิก้า แต่เป็นที่นิยมในการทำเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป เนื่องจากมีบอดี้ย์ (ฺBody) เข้มกว่ารับรู้เลยได้เวลาดื่ม
.
📍ในปัจจุบันตลาดการปลูกเมล็ดพันธุ์ในไทย เมล็ดพันธุ์โรบัสต้าจะผลิตได้มากกว่าอาราบิก้า จึงเป็นเหตุผลที่ราคาโรบัสต้าต่ำกว่าอาราบิก้า
.
เรียกได้ว่า ตลาดกาแฟในประเทศไทยยังไปได้อีกมาก เนื่องจากพฤติกรรมคนไทยนิยมการรับประทานกาแฟ ทั้งชงดื่มเองในบ้าน และ บริโภคนอกบ้านเป็นจุดพบปะ
.
นอกจากนี้การบริโภคกาแฟกลุ่มหนึ่งที่กำลังเติบโต คือ กาแฟ Specialty สำหรับคอรักกาแฟ Ep. ต่อๆไป เราจะทำความรู้จักกาแฟกันไปเรื่อยๆ รวมถึงเทรนด์การดื่มกาแฟ Specialty กัน
☕️93 ADAPT Coffee bar แบรนด์น้องสาวคนเล็กของ Adapt coffee bar จากความสำเร็จของสาขาพัฒนาการ 44 และ ศิริราชสู่นนทบุรี แต่อยู่รูปแบบ At home delivery ไม่มีหน้าร้าน ส่งออกจากไทรม้า-สะพานเจษฏาบดินทร์ นนทบุรี
📍คอนเซ็ปการทำกาแฟ Homie & Specialty ในราคามิตรภาพ เพื่อให้ทุกคนได้เข้าถึงกาแฟที่ไม่ใช่แค่รสเข้ม ขม แต่มีความหลากหลายมากขึ้น
น้องสาวคนเล็กของเรามีแพลนเปิดหลังปีใหม่นี้ ฝากติดตามน้องสาวคนนี้ด้วยนะคะ 😀
Line : 93adaptcoffee
Tel : 083505154
FB : 93 Adapt Coffee Bar
#93adaptcoffeebar #homecoffeebar #homie #specialty #nonthaburi #fooddelivery #coffeedelivery #lineman #robinhood
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
