เรื่องของเปลือกไข่
วันนี้เข้าสวน นำเปลือกไข่ป่นละเอียดไปโปรยใส่ใต้โคนต้นผักหวานที่ปลูกได้ประมาณ 6 เดือน จากต้นกล้าที่เฉพาะจากเมล็ดเอง ในเปลือกไข่มีแคลเซียม ที่เป็นสารอาหารที่ต้นไม้ต้องการมากที่สุด ทำให้ ออกดอกผลิใบสวยงาม ไม่ต้องซื้อสารอาหารหรือปุ๋ยเคมีมาใช้ให้เป็นอันตราย
เปลือกไข่ป่นละเอียดยังช่วยกำจัดแมลงศัตรูพืชอย่าง หอยทาก หนอน และบุ้ง ก็จะไม่กล้าเข้ามากัดกินต้นไม้ หรือ ผัก ทำให้ ไม่จำเป็นที่จะต้องพึ่งสารเคมี เพราะฉะนั้นเปลือกไข่มีประโยชน์ ห้ามทิ้งนะคะ
ทำให้นึกขึ้นมาได้ว่า ตอนที่ดูรายการ ทำขนมและอาหาร ต่างประเทศ เขาใช้ไข่ไก่เปลือกสีขาวมาเป็นส่วนประกอบ ซึ่งก็เลยทำให้เกิดคำถามว่า
ถาม: ไข่ไก่เปลือกสีขาว ต่างจาก ไข่ไก่เปลืองสีนำ้ตาล เพราะอะไร?
ตอบ : เพราะ จากสายพันธุ์ของ “แม่ไก่” ที่สร้างเม็ดสีของเปลือกไข่ขึ้นระหว่างสร้างไข่ในรังไข่ โดยเม็ดสีที่สร้างขึ้นจะแตกต่างกันไปตามพันธุกรรมหรือสายพันธุ์ของแม่ไก่ เช่น ไก่สายพันธุ์เล็กฮอร์น (Leghorns) จะออกไข่เป็นเปลือกสีขาว สำหรับสายพันธุ์แม่ไก่ที่ออกไข่เปลือกสีน้ำตาล เช่น ไก่สายพันธุ์โร้ด ไอซ์แลนด์ เร็ด (Rhode Island Red)
ถาม: แล้ว ไข่สีไหนให้สารอาหารมากกว่ากัน?
ตอบ: ไข่ไก่เปลือกสีขาวหรือเปลือกสีน้ำตาลไม่มีความแตกต่างกัน คุณภาพหรือคุณค่าทางอาหารของไข่ไก่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของเปลือกไข่ แต่ขึ้นอยู่กับอาหารที่ใช้เลี้ยงและการจัดการไก่นั้นเอง
ถาม: ทำไมบ้านเราไม่นิยมขายหรือรับประทานไข่ไก่เปลือกสีขาว?
ตอบ:
1.มีความคุ้นชินกับไข่สีน้ำตาล ตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนเรศวรมหาราช ได้เริ่มเลี้ยงไก่พื้นเมือง ซึ่งให้สีเปลือกไข่เป็นสีน้ำตาลอ่อน คนไทยจึงรับประทานไข่สีน้ำตาล ตั้งแต่นั้นมา
2.คนไทยคิดว่าไข่สีขาว คือไข่เป็ด ถ้านำไข่สีขาวมาจำหน่าย ผู้ผลิต เพิ่มต้นทุน ในการโฆษณา มากกว่า จำหน่ายไข่สีน้ำตาล เป็นต้น
คำถาม: ประเทศไหนบ้างที่นิยม รับประทานไข่ไก่สีขาว?
ตอบ: อเมริกา,แถบยุโรป, แถวเอเชีย จะมี ญี่ปุ่น อินเดีย เป็นต้น
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
