ไข่เจียวของคุณตา
ครั้งนึงย้อนไปในวัยเยาว์ที่ยังเป็นเด็กน้อยแก้มจ้ำหม้ำของคุณตา ในตอนนั้นเกิดหิวขึ้นมาเลยเลยบอกคุณตาว่า "ตาขา หนูอยากกินไข่เจียวค่ะ" คุณตาก็หันมาตอบด้วยรอยยิ้มว่า "อยากกินแล้วอยากลองทำดูไหม" ถึงตอนนั้นจะโดนคุณแม่ห้ามว่าอันตรายแต่สุดท้ายก็ดื้อแล้วก็ไปทำไข่เจียวกับคุณตาอยู่ดีค่ะ สูตรไข่เจียวของคุณตาสำหรับฉันเป็นไข่เจียวที่เต็มไปด้วยความอบอุ่น ชวนให้นึกถึง และที่สำคัญคืออร่อยมากๆด้วยถ้าได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆที่เพิ่งหุงเสร็จ
สูตรไข่เจียว
วัตถุดิบ
ไข่ไก่ (แช่ในตู้เย็นข้ามคืน) 2 ฟอง
น้ำเปล่า 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรสแม็กกี้ 12 หยด (แล้วแต่ความชอบว่าเค็มขนาดไหนได้เลยนะคะ)
น้ำมันถั่วเหลือง อันนี้ถ้าชอบกรอบมากน้อยก็ใส่ได้ตามใจชอบเลยค่ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เครดิตภาพ https://pantip.com/topic/40770185
วิธีการตีไข่ของคุณตาค่ะ (เคล็บลับความฟูคือใช้กระทะทรงลึก)
1. หลังจากตอกไข่แล้วก็ใช้ส้อมตีให้ขึ้นฟู เอียงถ้วยจะทำให้ตีแล้วขึ้นฟูง่ายขึ้นนะคะ
2. ใส่ซอสแม็กกี้ 12 หยด แล้วตามด้วย น้ำเปล่า 2 ช้อนชาแล้วก็คนให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันลงในกระทะรอจนน้ำมันเดือด ใช้ไฟกลาง
4. ใส่เกลือลงไปในไป 1/2 ช้อนชาแล้วคนสัก 2-3 รอบแล้วเทลงกระทะตอนน้ำมันเดือด
5. หลังจากเทไข่แล้วก็หมุนกระทะให้ไข่ได้ไหลไปทั่วกระทะ อย่าทำให้ไข่บางเกินไปนะคะ
6. พลิกด้านไข่หลังจากที่ตรงขอบๆไข่เจียวเริ่มสุกแล้ว
7. ถ้าชอบเกรียมๆก็ให้เกรียมๆก็ได้ค่ะ แต่ถ้าเริ่มเป็นสีเหลืองแล้วให้เร่งไฟไปไฟแรงสัก5 วิแล้วนำไข่ขึ้นมาเสริฟได้เลยค่ะ
เพิ่มเติมเผื่ออยากได้ไข่ที่ฟูมากขึ้น คุณตาเคยแนะนำว่าให้ใช้กระชอนหรือกระชอนกรองกะทิมากรองไข่ตอนเทลงไปเพื่อเพิ่มความกรอบด้วยค่ะ
อันนี้คือกระชอนค่ะ เคดิตภาพ https://shorturl.asia/Ev0ai
อันนี้คือกระชอนกรองกะทิ เครดิต https://shorturl.asia/y6x9O
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
