ในยุคนั้นหากใครต้องการทานอาหารทะเลจะต้องไปที่ภัตตาคารหรูซึ่งมีราคาแพง คุณเจ้าของ ป.กุ้งเผาจึงเกิดแนวความคิดอยากให้ลูกค้าได้ทานอาหารทะเลที่สด อร่อย และราคาไม่แพง จึงเริ่มต้นกิจการ ป.กุ้งเผาขึ้น พูดง่าย ๆ คือลูกค้าสามารถทานอาหารทะเลที่สดอร่อยได้ในราคาเข้าถึง