ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต มีต้นกำเนิดจากโกฮับ ซึ่งมีมาสมัยสักห้าสิบปีก่อน เวลานั่งรถตามถนนพหลโยธินจะไปทางเหนือ จะผ่านย่านที่มีเรือขายก๋วยเตี๋ยวมากมาย คือก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต ต้นกำเนิดจากโกฮับ เท่าที่จำได้ รสชาติจะไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา จะชามเล็กกว่า และ หอมพริกน้ำส้ม เนื้อสด เปื่อย นุ่มกลมกล่อม มีกากหมู หรือแคบหมู สิ่งที่จดจำคือ สมัยก่อนไม่มีก๋วยเตี๋ยวเรือแพร่หลาย จึงดูเป็นของกินที่น่าสนใจ มีเอกลักษณ์ ต้องแวะชิมเมื่อผ่าน
แต่ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา มาจากต้นตำรับชาวบ้านแถวอยุธยาทำกัน เผยแพร่ต่อมา มีเอกลักษณ์คือ ใส่กะทิ หรือ เต้าหู้ยี้ลวก และมีเลือดลวกก่อนนำลงผสมในก๋วยเตี๋ยว รสชาติจะเข้มข้น น้ำสีเข้ม มักมีพริกเผาให้เติม ตอนหลังประยุกต์ใส่ผักคะน้าแทน ผักบุ้งลวกก็มี และใส่ถั่วงอก บางทีก็มีใบโหระพาให้กินแกล้ม
คงอธิบายได้แค่นี้จริง ๆ ค่ะ ปกติเป็นคนที่ไม่กินก๋วยเตี๋ยว แต่ก็เคยชิมทั้งสองแบบ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
