ย่างเนย อาณาจักรบุฟเฟต์กระทะร้อน ที่สร้างขึ้นด้วยหนุ่มวัย 23 ปี
การเริ่มต้นธุรกิจใดๆ ไม่มีคำว่าง่าย คนที่ประสบความสำเร็จในวันนี้ก็ล้วนแต่เคยผิดหวัง ล้มเหลวกันมาทั้งนั้น สิ่งสำคัญคือการนำเอาประสบการณ์ที่ได้ มาปรับปรุงพัฒนาและลุกยืนขึ้นอีกครั้ง เพื่อก้าวไปข้างหน้าให้ไกลยิ่งกว่าเดิม
หลายคนอาจจะเคยรู้จัก “ย่างเนย” ที่ได้ชื่อว่าเป็นร้านปิ้งย่างอันดับต้นๆของเมืองไทย แต่กว่าที่จะมีทุกวันนี้ไม่ใช่เรื่องที่ทำครั้งแรกแล้วดีทันที ก่อนหน้านี้ในวัย 23 ปีเคยเกือบเจ๊งกับธุรกิจที่ทำก่อนหน้า และตัดสินใจเปลี่ยนแนวคิดใหม่เสี่ยงดวงลุยสร้างธุรกิจปิ้งย่าง จนวันนี้ประสบความสำเร็จ
www.ThaiFranchiseCenter.com มองเห็นเทคนิคและเคล็ดลับรวมถึงไอเดียที่น่าสนใจซึ่งน่าจะเป็นประโยชน์ให้คนที่อยากมีธุรกิจของตัวเองแต่ยังไม่รู้จะเริ่มอย่างไรได้ลองศึกษาเรื่องนี้เพื่อเพิ่มแรงบันดาลใจให้ตัวเองได้มากขึ้น
“จะทำหรือไม่ทำ” ความคิดเริ่มต้นสู่แบรนด์ “ย่างเนย” ร้านปิ้งย่างชื่อดัง
ภาพจาก facebook.com/YangNoeyOfficial
เจ้าของแบรนด์ “ย่างเนย” คือคุณไมค์ ชนะสิทธิ์ แสงรุ่งคงคา ที่เริ่มต้นธุรกิจกับพี่ชายเปิดร้านขายแอลกอฮอลล์ควบคู่กับขายเนื้อย่างอยู่แถวมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต แต่ผลตอบแทนที่ได้รับไม่เป็นเหมือนความคิดที่วางไว้ ยอดขายของร้านไม่เติบโต มีแต่ทรงกับทรุด แย่ถึงขนาดที่คิดว่า “เลิกทำดีกว่า” และอยากจะ “เซ้งร้าน” ให้คนอื่นมาทำต่อ
แต่สุดท้ายสิ่งที่แว๊บเข้ามาในความคิด คือ “ไม่มีอะไรจะเสีย มีแค่จะทำหรือไม่ทำ” ซึ่งความคิดนี้เป็นตัวจุดประกายให้ “ลุกขึ้นสู้” และตัดสินใจ “ลุยต่อ” ก็มาสังเกตว่าลูกค้าส่วนใหญ่สั่งเนื้อย่างมากกว่าพวกเครื่องดื่ม จึงเปลี่ยนแนวไม่ขายแล้วเครื่องดื่ม หันมาขาย “ปิ้งย่าง” อย่างเดียว วัดดวงกันไปเลย
ภาพจาก facebook.com/YangNoeyOfficial
เป็นจุดเริ่มต้นของร้าน “ย่างเนย” ที่เริ่มต้นในวัยเพียง 23 ปี แต่วันแรกที่เปิดร้าน ลูกค้าไม่ได้มาก โต๊ะนั่งยังมากกว่าลูกค้าในร้านด้วยซ้ำ ไม่ต้องพูดถึงการจ้างพนักงานเพราะตอนนั้นไม่มีเงินมากพอ ต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเองตั้งแต่กวาดพื้น
ล้างกระทะ ขัดกระทะ ซื้อวัตถุดิบ ฯลฯ แต่โชคดีที่พื้นที่บริเวณร้านที่เปิดนั้น ไม่ค่อยมีร้านหมูกระทะทำให้หลายคนมักใช้ร้านย่างเนยสำหรับจัดเลี้ยงซึ่งการรับจัดเลี้ยง จะได้ลูกค้าที่เยอะ ซึ่งก็ได้อานิสงฆ์จากการถ่ายภาพลูกค้าที่มาจัดเลี้ยงเหล่านี้โพสต์ลงในโซเชี่ยล กลายเป็นว่าเริ่มมีคนรู้จักมีลูกค้าเข้ามามากขึ้นคนต่อแถวกัน คิวถึงขั้นหลักร้อย ต้องปิดถนนเพราะสาขาแรกอยู่ในซอยคนมากันเต็มซอย คนวอล์กอินมาก็ไม่ได้กิน จึงคิดว่านี่แหละเรามาถูกทาง และไม่รอช้าเริ่มเปิด
ภาพจาก facebook.com/YangNoeyOfficial
ย่างเนย สาขาประตูเชียงราก 2 ด้วยเวลาเพียง 6 เดือนนับจากสาขาแรกจากนั้นเริ่มกระจายไปตามมหาวิทยาลัยต่าง ๆ ที่ราชมงคลธัญบุรีเป็นสาขาที่ 3 ย่างเนย @ สนามจันทร์เป็นสาขาที่ 4 ย่างเนย@ เมืองเอก สาขาที่ 5 และ สาขาที่ 6 ย่างเนย@รังสิต
ก่อนที่จะเริ่มดำเนินธุรกิจในลักษณะแฟรนไชส์ โดยแฟรนไชส์สาขาแรก คือย่างเนย@มหาวิทยาลัยขอนแก่น ก่อนที่จะขยายสาขาแฟรนไชส์โดยเน้นย่านการศึกษาและย่านธุรกิจเป็นหลัก ทุกวันนี้มีสาขารวมกว่า 70 แห่งทั่วประเทศมีพนักงานทั่วประเทศ (ประจำและพาร์ตไทม์) มากกว่า 1,800 คน
ทำไม “ย่างเนย” ถึงดัง?
ภาพจาก facebook.com/YangNoeyOfficial
แนวคิดของเจ้าของธุรกิจ “ย่างเนย” คือส่วนสำคัญที่ทำให้ร้านมีชื่อเสียงและเติบโตในเวลาอันรวดเร็วแม้ว่าการถ่ายรูปร้านอาหารลงโซเชียล จะเป็นสิ่งที่ทำให้ย่างเนยเริ่มเป็นที่รู้จักและการคิดราคาเพียง 199 บาท ไม่จำกัดเวลา และหากรับประทานไม่หมด ก็ไม่ต้องเสียเงินเพิ่ม จะสามารถดึงดูดให้ผู้คนอยากมาลองกินสักครั้งแต่ธุรกิจไม่มีทางอยู่ในระยะยาวได้ เคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ “ย่างเนย” เป็นที่นิยมได้มากเกิดจาก “วิธีการจัดการแบบโรงแรมหรู ทำการตลาดแบบหมูกระทะล้อมเมือง ตีแตกกลุ่มมหาวิทยาลัยจนขยายเข้าสู่หัวเมือง และรักษาพนักงานด้วยการลดอัตราการลาออกให้น้อยที่สุด”
ภาพจาก facebook.com/YangNoeyOfficial
โดย “ย่างเนย” ให้ความสำคัญกับงานบริการที่อร่อยอย่างเดียวไม่พอต้องสะอาดและบริการดี เมื่อของหมดต้องเติมเรื่อย ๆ อย่าให้ของในถาดหมด ไฟในเตาต้องติดอยู่เสมอ และไม่ควรให้ลูกค้าต้องรอนาน และวัตถุดิบต้องดีแม้จะมีราคาสูงแต่ถ้าลูกค้าประทับใจนั่นคือความสำเร็จ รวมถึงต้องมีวิธีการบริหารต้นทุนให้ต่ำ โดยที่ไม่ลดคุณภาพอาหาร ต้องเลือกซัปพลายเออร์แบบ One Stop Service ที่สามารถทำได้ครบและมีคุณภาพ และต้องไม่ลืมเรื่องช่องทางการตลาดในโลกออนไลน์ที่ถือว่าช่วยทำให้ลูกค้ารู้จักร้าน “ย่างเนย” ได้รวดเร็วมากขึ้น
ภาพจาก facebook.com/YangNoeyOfficial
เหนือสิ่งอื่นใดการทำธุรกิจต้องให้ความสำคัญกับ “พนักงาน” ใครทำงานดี ใครมีความรับผิดชอบ จะมีโอกาสเติบโตในหน้าที่การงาน ซึ่งการให้ความสำคัญกับหน้าที่เหล่านี้ส่งผลให้ลูกค้าเองได้รับประโยชน์ที่พนักงานคิดเสมือนว่าตัวเองเป็นเจ้าของร้าน บริการต่างๆจึงดีและเป็นที่ประทับใจมาก
ทุกวันนี้ “ย่างเนย” เดินหน้าและเติบโตต่อเนื่อง เป็นกรณีศึกษาให้คนที่อยากมีธุรกิจได้เรียนรู้ว่าการเริ่มต้นมันยากเสมอ ยากเพราะเราไม่รู้ ยากเพราะเราไม่กลัว ยากเพราะกลัวในสิ่งที่มาไม่ถึง ยากเพราะไม่รู้จะเริ่มตรงไหนก่อน แต่ถ้าก้าวข้ามความกลัวเหล่านี้ ลงมือทำไปเรื่อยๆ ผิดบ้างถูกบ้าง แต่ทั้งหมดคือประสบการณ์ที่เราจะค่อยๆเรียนรู้ว่าควรทำอะไร แบบไหน คนที่ได้แต่คิดแต่ยังไม่มีธุรกิจตัวเองเพราะยังไม่เคยได้ลงมือทำ ดังนั้นถ้าอยากรวย อยากมีกิจการเพียงแค่ความอยากทำให้ใครประสบความสำเร็จไม่ได้ ต้องลงมือทำด้วย
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document/
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/3gulK4H , https://bit.ly/3JcESAw , https://bit.ly/3LkpDrl , https://bit.ly/3B90lYj
ที่มา : https://bit.ly/3h03jFz
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
