🧕 สิเน่หาสาลี่ 🧁 🍐
เมือง "ดอกสาลี่" ที่คู่เอ่อร์เล่อ เขตปกครองตนเอง ซินเจียงอุยกูร์
ยังอิน ยังฟิน กับละครแนว โรแมนติก ลึกลับ แฟนตาซี เรื่อง "สิเน่หาส่าหรี" ที่เป็นบทประพันธ์ของคุณหมอพงศกร จินดาวัฒนะ...555...ไม่นึกว่าบุคลากรทางการแพทย์จะเขียนนวนิยาย ได้ฟิน ได้ชิลขนาดนี้...เป็นแรงบันดาลใจให้แม่เหน่ง มุ่งมั่น ในการผลิตงานเขียนต่อไป...คริคริ...แม้จะไม่ใช่มือโปรอย่างท่าน...แต่ก็สนุก...สุขใจ...ทุกครั้งที่ลงมือเขียน...เอ ! ไม่ได้สิต้องบอกว่า สนุก...สุขใจ...ทุกครั้งที่ลงมือพิมพ์
เมื่ออินและฟินกับละคร สิเน่หาส่าหรี...แม่เหน่ง พลันนึกถึงขนมไทยชื่อคล้ายผลไม้ ขึ้นมาได้ เลยขอเลียนแบบชื่อละคร มาเป็นชื่อบทความ เพื่อความฟิน เพราะขนมและผลไม้ชื่อคล้ายกันนี้ ถ้าใครได้กินต้องฟินแน่ๆค่ะ แม่เหน่งขอรับรอง ตามมาอิน มาฟินกับขนมและผลไม้ชื่อเหมือนกันค่ะ
ขนมสาลี่ 🧁 🍥
ขนมสาลี่ ใบเตย รับประทานกับชา กาแฟ ร้อนๆ หอมละมุน นุ่มละไม
ทำไมถึงชื่อ "ขนมสาลี่"
มีประวัติความเป็นมา 2 สายค่ะ
1. ประวัติว่า ขนมสาลี่มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่อำเภอบางปลาม้า จ.สุพรรณบุรี และมีตำบลหนึ่งในอำเภอชื่อว่า ตำบลสาลี ซึ่งมีขนมสาลี่ขายอยู่มาก จึงสันนิษฐานว่า "ขนมสาลี่" น่าจะมาจากชื่อตำบลสาลี แต่ด้วยสำเนียงการออกเสียงแบบคนสุพรรณฯ เลยอาจทำให้เพี้ยนกลายมาเป็น "สาลี่"
2. ประการที่ 2 อาจมาจาก "แป้งสาลี" ที่ใช้ทำขนมนั่นเองค่ะ สาลี มาจากคำบาลีว่า "สาลิ" แปลว่า ข้าว ซึ่งเป็นคำที่มีมาแต่โบราณ มีหลักฐานปรากฏอยู่ในไตรภูมิพระร่วง และลิลิตโองการแช่งน้ำ แต่กระนั้นอย่าเข้าใจว่าขนมสาลี่ ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า แต่น่าจะทำมาจากแป้งสาลีสมัยใหม่ แบบที่ใช้ทำขนมแบบชาวตะวันตก มากกว่าทำมาจากแป้งข้าวเจ้าอย่างขนมไทยโบราณ
ว่าแล้วแม่เหน่ง ขอนำเสนอวิธีทำขนมสาลี่สูตรโบราณ เผื่อท่านผู้อ่านจะไปทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี นะคะ
ส่วนผสมของขนมสาลี่
🍚 แป้งสาลี 1,000 กรัม
🍇 ลูกเกด 100 กรัม
🥚 ไข่ไก่ 10 ฟอง
🍯 น้ำตาลทราย 500 กรัม
🥄 ผงฟู 1 ช้อนชา
🥛 กลิ่นนมแมว 2 ช้อนโต๊ะ
🍶 สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา
วิธีทำขนมสาลี่
1. นำแป้งสาลีมาร่อน
2. นำลูกเกด ไปล้าง แล้วนำไปนึ่ง 5 นาที
3. นำไข่ไก่ มาผสมกับน้ำตาลทราย แล้วนำไปตี จนไข่กับน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกัน จึงจะใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ ตามด้วยผงฟู และกลิ่นนมแมว ตีให้เข้ากัน จนได้เนื้อครีมมีความข้นหนืด แล้วจึงใส่สีผสมอาหารลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วนำพายมาตะล่อมให้ไปในทิศทางเดียวกัน
4. นำส่วนผสมที่ได้ไปใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษเคลือบไข แล้วปาดหน้าให้เรียบ โรยด้วยลูกเกด นำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที
ขนมสาลี่
นอกจากนี้ขนมสาลี่ ยังมีรสชาติและหน้าตาคล้ายกับขนมปุยฝ้าย โดยมีข้อสันนิษฐานว่า ขนมสาลี่น่าจะปรับปรุงมาจากขนมปุยฝ้าย อีกที แต่ขนมปุยฝ้ายจะนุ่มลิ้นกว่า แต่ต่อมาขนมสาลี่ ก็เปลี่ยนจากแป้งสาลี มาใช้แป้งเค้ก ทำแทน เพื่อให้มีความนุ่มลิ้นมากขึ้น
ขนมปุยฝ้าย
เมื่อรสชาติของขนมสาลี่ถูกปรับปรุง ให้นุ่มลิ้นเหมือนขนมปุยฝ้ายแล้วทีนี้จะแยกกันยังงัยดีล่ะ เขาว่าให้แยกจากรูปร่างหน้าตาค่ะ
"ปุยฝ้ายต้องนึ่งในถ้วยขนมจนหน้าแตก แต่ขนมสาลี่หน้าต้องไม่แตก"
คราวนี้แม่เหน่ง จะพาท่านผู้อ่านไปฟิน ไปอิน กับผลไม้ ชื่อพ้องกับขนมสาลี่ กันนะคะ แถมรสชาติยังละมุนละไมไม่แพ้ขนมเลยค่ะ
🍐 ผลสาลี่ 🍏
Asian pear
European pear หรือสาลี่ยุโรป
สาลี่ เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารมาก อุดมไปด้วย
วิตามินบี 1 บี 2 วิตามินซี และแร่ธาตุต่างๆ ผลสาลี่ที่ขึ้นในแถบเอเชีย จะมีรูปร่างกลม ถ้าปลูกขึ้นในแถบยุโรป จะเป็นทรงลูกแพร์คล้ายผลชมพู่ มีรสชาติ เนื้อนุ่มฉ่ำ หวานอมเปรี้ยว ผิวบาง มีหลากหลายพันธุ์ ที่นิยมรับประทานและพอหาได้ในบ้านเรา 👇
สาลี่น้ำผึ้ง
สาลี่หิมะ
สาลี่แพรแดง
สรรพคุณของสาลี่ มีดีมากมาย
1. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
2. ช่วยระงับประสาท ผ่อนคลายความกังวล
3. ช่วยฟอกเลือดให้สะอาด ทำให้ไตทำงานได้ดีขึ้น
4. ช่วยปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือด
5. ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล
6. ช่วยแก้กระหาย คลายร้อนในร่างกาย
7. ช่วยบรรเทาอาการหวัด
8. ช่วยแก้ไอ ละลายเสมหะ เพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ปอด
9. ช่วยฟอกกระเพาะอาหาร
10. ช่วยลดอาการท้องอืด ป้องกันอาการท้องผูก
เห็นสรรพคุณแล้ว มีโอกาส ต้องหามารับประทานกันนะคะ
นอกจากต้นสาลี่ จะให้ผลที่หวานซ่อนเปรี้ยวแล้ว ยามดอกสาลี่บาน กลับงดงามยิ่ง จนประเทศจีนต้องมีเทศกาลดอกสาลี่ ที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและนอกประเทศเข้ามาชื่นชมได้อย่างมากมาย
ดอกสาลี่
ตามที่ขึ้นปกไว้ "สิเน่หาสาลี่" ไม่ลวงหลอกกันเลยนะคะ เพราะเมื่อดอกสาลี่บานสะพรั่ง ณ ประเทศจีนนั้น งดงามไม่แพ้ ซากุระ เบ่งบานในประเทศญี่ปุ่นเลยค่ะ
อย่างเช่น เมืองคู่เอ่อร์เล่อ ตำบลอาหว่าถี เขตปกครองตนเองซินเจียงอุยกูร์ ซึ่งตั้งอยู่ตอนเหนือของทะเลทรายทากลามากัน เวลาดอกสาลี่บานดูราวกับหิมะสีขาวที่โปรยปราย ปัจจุบันเมืองคู่เอ่อร์เล่อ ได้รับสมญานามว่า "ไข่มุกนอกกำแพงเมืองจีน"
ดอกสาลี่บานราวเกล็ดหิมะโปรยปรายโอบล้อมทั้งเมืองไว้
สาวงาม ท่ามกลางดอกสาลี่บานสะพรั่ง
ดอกสาลี่ หรือ ในภาษาจีนเรียกอีกชื่อว่า ดอกหลีฮวา หมายถึง ความรักที่งดงามและบริสุทธิ์ ตามสีขาวของดอกสาลี่นั่นเอง แต่คำว่า "หลี" ของดอกสาลี่ในภาษาจีน ยังไปพ้องเสียงกับคำว่า "หลีเปี๋ย" ซึ่งหมายถึง การจากไป หรือการแยกจากกัน ด้วยนะเจ้าคะ
ดอกสาลี่มักปรากฏในนิยายจีนอยู่หลายเรื่อง แม่เหน่งขอทิ้งท้ายบทความ "สิเน่หาสาลี่" ด้วยลำนำบทกลอนจากนิยายเรื่อง ลิขิตกลกาล
🌸 ยินเสียง ดอกสาลี่ โรยหล่น
ภูผาหม่น สงัดเงียบ ราตรีหมอง
วิหคเหิน กระทบแสง จันทร์เรืองรอง
ส่งเสียงซ้อง กลางวสันต์ ก้องคีรี 💮
ปล. ถ้าใครอ่าน "สิเน่หาสาลี่" จบ ไม่หลงมนต์เสน่ห์ของสาลี่ ให้มันรู้ไป เป็นขนมก็หวานนุ่มลิ้น ละมุน ละไม เป็นผลไม้ก็ชุ่มฉ่ำ หวานกรอบ มีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาล แถมยามดอกแย้มบาน ยังงดงามราวเกล็ดหิมะโปรยปราย ไม่ให้บทความนี้ชื่อ "สิเน่หาสาลี่" แล้วจะให้ชื่อว่ากระไร ใช่จะตั้งชื่อให้เลียนแบบละครไซร้ แต่อย่างเดียว
Reference :
https://specialfood.co.th>item>510-salee-thai-cotton-cake
https://sites.google.com>salytaste>prawati-khnm-sali
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
