คาเฟ่เมืองแพร่ นำเสนอ "วิถีแห่งความเรียบง่าย" ฉบับเจแปน ก่อนตามด้วยส่วนผสมของกลิ่นอายท้องถิ่นภาคเหนือ
จะบอกว่าญี่ปุ่นก็ได้ สไตล์เมืองเหนือก็ไม่เชิง เราของเรียกว่าเป็นสไตล์ "Japan-Phrae-Minimal" ก็แล้วกัน คาเฟ่แห่งนี้ ออกแบบด้วยเทคนิคเชิงช่างแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่มีความงดงามด้วยปรากฏการณ์แสง และบรรยากาศที่เชื่อมโยงผันแปรไปตามแต่ละช่วงเวลาของวัน งานไม้อันละเมียด รวมถึงขนมและเครื่องดื่มที่ออกแบบให้เป็นสไตล์ญี่ปุ่นประยุกต์ บอกเลยว่า คอเจแปนนี่พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวง
ร้านกาแฟ Little one cafe’ เริ่มต้นจากการที่คุณพิมพ์-พรวิเศษ พรรัตนอนันต์ ที่ได้ไปใช้ชีวิตและทำงานอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น โดยมีความชื่นชอบในวัฒนธรรม รวมถึงรูปแบบการดำเนินชีวิตอันเรียบง่ายของชาวญี่ปุ่น ก่อนจะกลับมายังภูมิลำเนาจังหวัดแพร่ แล้วเริ่มต้นเปิดธุรกิจร้านกาแฟและร้านอาหารของตนเอง ในชื่อ “วากาชิ” หรือที่เราเรียกว่าขนมญี่ปุ่นดั้งเดิม แห่งนี้ ขึ้น
คุณพิมพ์ได้มีความตั้งใจที่จะถ่ายทอดวัฒนธรรมการทานขนมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น จึงคิดที่จะทำตัวอาคารที่มีเอกลักษณ์ของงานสถาปัตยกรรมแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม โดยให้ทีมงาน IS-Studio Design มารับหน้าที่เป็นผู้ออกแบบ การทำธุรกิจเกี่ยวร้านกาแฟในจังหวัดแพร่พบว่า พฤติกรรมกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อส่วนใหญ่ที่เข้ามาใช้บริการจะเป็นในกลุ่มของวัยรุ่น วัยทำงาน รวมถึงนักท่องเที่ยว ที่ต้องการหาสถานที่พักผ่อนในช่วงวันหยุด ดังนั้นทีมสถาปนิกจึงเลือกนำเสนอรูปแบบงานสถาปัตยกรรมให้ดูมีความทันสมัย โดยเลือกใช้รูปทรงเรขาคณิตผสมผสานกับการใช้ไม้เพื่อสร้างเอกลักษณ์ของตัวอาคาร โดยใช้ไม้และศักยภาพของช่างไม้ในจังหวัดแพร่ให้เป็นประโยชน์ แล้วผสมเข้ากับองค์ความรู้ของช่างไม้ไทยและงานไม้ญี่ปุ่น นำทางไอเดียโดยใช้วัฒนธรรม “Kadowari” แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม มาประยุกต์ใช้ให้เกิดเป็นรูปแบบที่ทันสมัยขึ้น เพื่อตอบโจทย์ในเชิงธุรกิจ
พื้นที่ในตัวอาคารจะถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ด้วยกัน โดยได้ประยุกต์มาจากรูปแบบงานสถาปัตยกรรมของบ้านชาวญี่ปุ่นดั้งเดิม ซึ่งในแต่ละพื้นที่นั้นยังได้มีการสอดแทรกหลักปรัชญาแห่ง “เซน” หลักปรัชญาที่ว่าด้วยเรื่องของความเรียบง่ายและการรู้ตัวที่ชาวญี่ปุ่นใช้เป็นแนวทางในการดำเนินชีวิตเอาไว้ด้วย
เมื่อเข้าสู่ตัวอาคารในส่วนแรกจะพบกับ โถงเคาน์เตอร์บาร์ พื้นที่ส่วนนี้ได้ประยุกต์มาจาก “เก็นคัง” หรือที่เรียกว่าโถงทางเข้า ในพื้นที่นี้มีความตั้งใจที่จะทำให้ผู้ที่เข้ามาใช้งานได้รับรู้ถึงปรัชญาแห่ง”เซน” ด้วยการออกแบบให้พื้นทางเดินเป็นกระเบื้องลายหินสีดำ ฝ้าเพดานตลอดที่เป็นแนวทางเดิน เลือกใช้ไม้ เพื่อเป็นการกำหนดในการรับรู้ของผู้ใช้งานว่าในพื้นที่ส่วนนี้เอาไว้ใช้เป็นทางเดิน ในห้องโถงนั้นยังประกอบไปด้วยพื้นที่นั่งทานกาแฟ ทางทีมงานเลือกใช้วัสดุพื้นและเฟอร์นิเจอร์ที่เป็นไม้เพื่อกำหนดการรับรู้ว่า ในพื้นที่นี้เป็นพื้นที่สำหรับนั่งรับประทานเครื่องดื่ม
ส่วนที่สองจะเป็นสวนที่เชื่อมต่อจากโถงเคาน์เตอร์บาร์ได้ประยุกต์มาจาก “เอ็นงาวะ” หรือที่เราเรียกว่าชานเดินนอกบ้านภายในสวน ในส่วนพื้นนี้ชาวญี่ปุ่นมักจะใช้สำหรับนั่งพักผ่อนในยามเช้าเนื่องจากเป็นพื้นที่จะเป็นพื้นที่ที่ได้รับแสงแดดอยู่ตลอดเวลาเพื่อสร้างความอบอุ่นให้แก่ผู้ใช้งาน
ส่วนสุดท้ายออกแบบให้เป็นพื้นที่พักผ่อนที่พิเศษที่สุดของร้าน โดยการสร้างเป็นห้องกระจกที่ตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ เหมาะแก่การนั่งพักผ่อนในช่วงบ่าย โดยได้ประยุกต์มาจาก “วะชิตสึ” คือห้องญี่ปุ่นที่มีส่วนประกอบของโครงสร้างต่าง ๆ เป็นไม้ โดยผู้ออกแบบได้เลือกใช้เทคนิควัฒนธรรม “Kadowari” หรือที่เรียกว่าการขัดไม้แบบญี่ปุ่นโบราณมาใช้ในการออกแบบในส่วนของงานโครงสร้างและส่วนตกแต่งต่าง ๆ ให้ดูมีรูปแบบที่ทันสมัย รวมไปถึงผนังกั้นห้องที่เป็นผนังกระจกมีการประยุกต์มาจาก ”ฟุสึมะ” หรือที่เรียกกันว่าฉากกั้นห้อง เดิมฟุสึมะจะมีกรอบบานจะทำมาจากไม้และบานจะใช้เป็นกระดาษขาวขุ่น หรือกระจกขุ่น แต่เนื่องจากมีการประยุกต์ให้เข้ากับการใช้งานในบ้านเราจึงเลือกใช้กรอบบานเป็นอะลูมิเนียมลายไม้ และใช้ตัวบานเป็นกระจกใส เพื่อให้สอดคล้องกับการใช้งานและสามารถดูแลรักษาได้ง่าย
จึงกล่าวได้ว่าร้านกาแฟ Little one cafe’ หลังนี้ ได้ถ่ายทอดวิถีแห่งความเรียบง่ายและการรู้ตัวตามหลักการดำเนินชีวิตแบบชาวญี่ปุ่น โดยมีภาพลักษณ์ที่มีรูปแบบความทันสมัย แต่ยังคงอัดแน่นไปด้วยกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นแบบโบราณที่ไม่ขัดกับบริบทของความเป็นจังหวัดแพร่
ออกแบบ: ประกาศิต อนุสรณ์ธารารักษ์ บริษัท IS-Studio Design จำกัด
ภาพ: ทิฐิธรรม คลี่ใบ
เรียบเรียง: Wuthikorn Sut
ที่ตั้ง
56 หมู่ 5 ตำบลแม่หล่าย อำเภอเมืองฯ จังหวัดแพร่
เปิดทุกวัน 8.00-17.00 น.
โทร.09-5676-3298
คลังสาระความรู้เรื่องบ้านและพรรณไม้ยังมีอีกมากมาย อ่านเนื้อหาเพิ่มเติมได้ที่ www.baanlaesuan.com
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
