• Sila Roasters •
คาเฟ่ที่กำลังจะเล่าให้ฟังในหน้านี้ ต้องขอออกตัวไว้ก่อนเลยว่า เราจะอวยกันแบบเกินเบอร์ เพราะเจ้าของร้านถือว่าเป็นพี่ใหญ่คนหนึ่งของวงการกาแฟบ้านเรา ที่เป็นของจริง คนในวงการกาแฟนับถือจนได้รับตำแหน่งหัวหน้าเผ่า “Sila Roasters” คาเฟ่ใหม่แกะกล่องนี้ เริ่มต้นจากการที่พี่โป้งเจ้าของร้าน ซึ่งในสมัยหนุ่มๆ เคยทำงานในโรงงานอุตสาหกรรมเหล็กมากว่า 20 ปี แล้วก็ฝันอยากจะมีโรงงานเป็นของตัวเองให้ได้ในวันหนึ่ง แต่พอชะตาฟ้าลิขิตให้มาเดินบนเส้นทางสายกาแฟ ก็เลยนำฝันที่ตั้งไว้มาผสมกับงานกาแฟที่ทำอยู่ จนเกิดไอเดียอยากมีคาเฟ่ที่มีโครงสร้างเป็นเหล็กคล้ายๆ โรงงาน บวกกับที่เป็นสายเลือดนาวี ที่ผูกพันกับทะเล พี่โป้งจึงนำโครงสร้างแบบโรงงานเหล็กมาผสมกับรูปแบบห้องเครื่องของเรือเดินสมุทรจนออกมาเป็น Sila Roasters
Sila Roasters จึงถือกำเนิดขึ้นภายใต้แนวคิดของโรงคั่วกาแฟที่อยู่ในห้องเครื่องของเรือเดินสมุทร ที่มีความผสมผสานไปกับเรือดำน้ำ ภายในตกแต่งด้วยอุปกรณ์การเดินเรือ มีตั้งแต่ไฟเรือ เข็มทิศ เป็นเหมือนการจำลองบรรยากาศภายในห้องเครื่องของเรือ มีเครื่องคั่วตั้งอยู่ในร้านถึง 2 ตัว เพื่อให้ลูกค้าสามารถมองเห็นวิธีการคั่วกาแฟไปพร้อมๆ กับการดื่มกาแฟ เสมือนการนั่งอยู่ในห้องเครื่องของเรือเดินสมุทร ที่มีทั้งเครื่องยนต์กลไก เครื่องจักร และการขับเคลื่อนของระบบภายในร้านให้ชม โดยมีไฮไลท์ที่เจ้าของภูมิใจมากที่สุดคือฉลาม ถ้าเราแหงนหน้ามองขึ้นไปบนเพดาน เราก็จะเห็นฉลามตัวเขื่อง ว่ายวนอยู่ในอากาศ สร้างความบันเทิงเพลินตาเวลานั่งดื่มกาแฟได้เป็นอย่างดี ออกแนว Industrial Style ที่มีความดิบจากเครื่องจักร โชว์โครงสร้าง และระบบต่างๆ ใช้วัสดุหลักเป็นเหล็ก ที่มีความเข้มและเท่
ส่วนบาร์ ถูกจัดวางตำแหน่งไว้อย่างลงตัว สวยงาม ด้วยตำแหน่งบาร์กลางร้าน ซึ่งเป็นรูปตัวยู ด้านบนชั้น 2 ก็จะเป็น Walk Way คล้ายกับรูปแบบของโรงงานอุตสาหกรรม ที่จะมีทางเดินข้างบน สามารถเดินรอบอาคารได้ และสามารถมองเห็นบาร์กาแฟที่บาริสต้ากำลังทำงานอยู่ด้านล่างได้ มีเก้าอี้บาร์รอบทางเดิน ให้นั่งชมบรรยากาศได้ทั่วทั้งร้าน คุณจิตเกษม จัลวรรณา สถาปนิกที่มาช่วยงานวางฐานรากและงานออกแบบ ต้องการให้โซนชั้นสองเชื่อมไปถึงโซนด้านนอกของพื้นที่ร้านเดิมที่มีอยู่แล้ว และอยากให้อิงกับธรรมชาติด้านนอก โดยการออกแบบส่วนเว้าของอาคารเพื่อล้อมต้นไม้เอาไว้ เพื่อให้ต้นไม้มันเติบโตไปพร้อมกัน
Sila Roasters เป็นทั้งร้านกาแฟและโรงคั่วกาแฟสายลึก มีกาแฟที่แบ่งออกเป็นซีรีย์หลักๆ คือกาแฟแปรรูปพิเศษของดอยช้าง กาแฟชุด Master piece Moonstone ของพี่เอก สุวรรณโณ หรือกาแฟจากดอยม่อนล้าน เชียงใหม่ ซึ่งจะถูกนำมาเป็นกาแฟ Base ของที่นี่ และยังมี Sigle Origin ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟจากต่างประเทศตามพิมพ์นิยมอย่างเช่น เอธิโอเปีย, คอสตาริกา, ปานามา, โคลอมเบีย มีกาแฟประกวดจาก COE พร้อมข้อมูลของกาแฟในแต่ละแหล่งปลูก เหมือนการจัดแสดงงานศิลปะที่มีจอฉายที่มาที่ไป ให้ความรู้เกี่ยวกับแหล่งปลูกกาแฟ เพราะที่ Sila Roasters อยากนำเสนอกาแฟคุณภาพดีและเพื่อส่งเสริมเกษตรกรในพื้นที่ต่างๆ ให้กับผู้ดื่มได้รู้จักมากยิ่งขึ้น
ข้อมูลร้าน
เครื่องชง : La Marzocco
เมล็ดกาแฟ : Moonstone, เอธิโอเปีย, คอสตาริกา, ปานามา, โคลอมเบีย
พิกัดร้าน : อยู่ก่อนถึงตลาดประมงอ่างศิลา เข้ามาจากปากทางอ่างศิลา 3 กิโลเมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ
เวลาเปิดปิดร้าน : เปิดทุกวัน 09:00 -18:00 น.
Tel : 08 9244 4259
IG : sila.roasters
Facebook : Sila Roasters
ร่วมเดินทางท่องโลกไปกับเราทั้งรูปแบบนิตยสารและออนไลน์
ติดตามข้อมูลข่าวสารความรู้ด้านกาแฟได้ตามลิงก์ด้านล่าง
Facebook : www.facebook.com/CoffeetravelerMagazine
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
