เมนูไข่มดแดง แค่ได้ยินชื่อหลายคนคงน้ำลายไหลอย่างแน่นอน แถมเป็นเมนูที่หากินได้ยากมีเฉพาะฤดูร้อนช่วงเดือน ก.พ. ถึง มิ.ย. โดยเทกเจอร์ของไข่มดแดงบอกเลยว่าพิเศษกว่าใคร มีความอร่อยมัน เคี้ยวเพลิน ที่สำคัญสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งไข่เจียวไข่มดแดง อ่อมไข่มดแดง ยำไข่มดแดง แกงผักหวานไข่มดแดง หรือจะเป็นไข่มดแดงคั่วเกลือก็เด็ดไม่แพ้กันเลยล่ะ แต่ข้อควรระวังหากคุณกินไข่มดแดงไม่สุก หรือไม่สะอาดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
📍 ไข่มดแดง โปรตีนสูง ไขมันและแคลอรีต่ำ
ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมหลายคนชื่นชอบไข่มดแดงเป็นพิเศษ พอถึงช่วงฤดูกาลที่ไข่มดแดงมีขายก็จะพุ่งตัวรีบหามากิน เพราะนอกจากความอร่อยแล้วไข่มดแดงยังมีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนสูง โดยในไข่มดแดง 100 กรัม หรือประมาณ 6 ช้อนกินข้าว มีโปรตีนสูงถึง 8.2 กรัม แถมไข่มดแดงยังมีไขมันและแคลอรีน้อยกว่าเมื่อเทียบกับไข่ไก่ เพราะไข่มดแดงมีไขมันเพียง 2.6 กรัมเท่านั้น ในขณะที่ไข่ไก่มีไขมันมากถึง 11.7 กรัม
สำหรับปริมาณกิโลแคลอรีในไข่มดแดงให้พลังงาน 86 กิโลแคลอรี ในขณะที่ไข่ไก่ให้พลังงานถึง 155 กิโลแคลอรี เมื่อเทียบคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน จะเห็นได้ว่าไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีความอร่อย พร้อมประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ต้องไม่ลืมว่าวิธีการนำไข่มดแดงมาปรุงประกอบให้สะอาด ปลอดภัยก็เป็นสิ่งสำคัญต่อร่างกายด้วย
📍 อันตรายจากไข่มดแดง หากกินไม่สุกหรือดิบ
มดแดงคือแมลงชนิดหนึ่ง แม้ว่าจะทำรังอาศัยและไข่อยู่ในดิน อาจทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่าสะอาดสามารถกินแบบสุก ๆ ดิบ ๆ หรือไม่ล้างทำความสะอาดได้นั้น เป็นสิ่งที่อันตรายต่อร่างกายมาก เพราะแท้จริงแล้วมดแดงเป็นหนึ่งในพาหะนำโรคที่นิยมกินซาก สิ่งสกปรก รวมทั้งมูลสัตว์ และอุจจาระของมนุษย์ ส่งผลให้ผู้ที่กินไม่ถูกสุขอนามัยมีโอกาสรับเชื้อโรคที่อาศัยอยู่ในมดแดง หรือไข่ไม่ต่างจากแมลงวัน ทำให้มีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคทางเดินอาหาร หรือหากติดเชื้อรุนแรงอาจอันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้ จึงขอแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบการกินไข่มดแดง ควรทำความสะอาดให้ดีและปรุงไข่มดแดงให้สุกก่อนนำมาประกอบอาหาร หรือกินทุกครั้ง
📍 วิธีปรุงไข่มดแดง ให้อร่อยและปลอดภัย
การนำไข่มดแดงมาปรุงอาหารให้อร่อยและปลอดภัยมีขั้นตอนดังนี้
1. ล้างด้วยน้ำสะอาด หลาย ๆ ครั้ง หรือล้างด้วยการเปิดน้ำไหลผ่านอย่างน้อย 2 นาที
2.ใช้สารละลายในการล้าง หรือแช่ทิ้งไว้ประมาณ 2-10 นาที เช่น น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู หรือโซเดียมไบคาร์บอเนต (เบคกิ้งโซดา หรือผงฟู)
3. นำมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีสารพิษตกค้าง
4. ไม่ใช้อุปกรณ์ทำอาหาร ร่วมกับอาหารสุกและดิบ เช่น เขียง มีด
ส่วนอาหารประเภทยำแนะนำว่าไม่ควรเก็บไว้ค้างมื้อโดยเด็ดขาด เพราะมีโอกาสบูดหรือเสียได้ง่าย ทำให้ผู้บริโภคเสี่ยงต่ออาการปวดท้องและโรคอุจจาระร่วงตามมาได้ นอกจากนี้วัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาประกอบอาหารคู่กับไข่มดแดงต้องล้างทำความสะอาด เพื่อลดการปนเปื้อนจากเชื้อโรค พยาธิ สารพิษหรือยาฆ่าแมลงด้วยเช่นเดียวกัน
ไข่มดแดงถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากในช่วงฤดูร้อน นอกจากความอร่อยยังมีประโยชน์ต่อร่างกายให้คุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะโปรตีน ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ดังนั้น หากอยากกินไข่มดแดงอย่างมีความสุขไม่ลำบากร่างกาย ควรกินให้ถูกสุขอนามัยเพื่อลดความเสี่ยง
📌 เลือกประกันสุขภาพเหมาจ่าย เลือกเมืองไทยประกันชีวิต
Whatever’s Next, MTL’s NEXT to You
พร้อมพัฒนาในทุกด้าน เพื่อก้าวเดินไปพร้อมคุณ
https://bit.ly/3vFQnLk หรือ โทร. 1766
ที่มา : สืบค้นเมื่อวันที่ 24/03/65
🔖 Thaihealth (ข้อมูล ณ วันที่ 21/03/65)
🔖 Thairath (ข้อมูล ณ วันที่ 20/02/57)
🔖 Posttoday (ข้อมูล ณ วันที่ 27/06/61)
ติดตามสาระดี ๆ และข่าวสารน่ารู้จากเมืองไทยประกันชีวิต ได้ที่
- Facebook: @muangthailife
- Twitter: @MuangThaiLife
- IG: @muangthailife
- Blockdit: muangthailife
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
