🍚 ข้าวเหนียวมะม่วง 🥭 หนึ่งในอำนาจละมุน (Soft Power) สูตรลงตัวของข้าวเหนียวมูนนุ่มลิ้นกับมะม่วงพันธุ์ไทยแท้ รสชาติหวานชุ่มฉ่ำ
ข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงอกร่อง (บน) กับมะม่วงน้ำดอกไม้(ล่าง)
ห่างหายไปสองอาทิตย์ให้คิดถึง
เฝ้าคำนึงมาพบท่านนั้นแบบไหน
ได้อกร่องสวนยุดยามาแต่ไกล
เอามาให้ท่านลองลิ้มชิมชื่นใจ
เมื่อสองอาทิตย์ก่อน คุณสามี (พี่เป็ด) ได้กลับไปบ้านที่อยุธยา พี่สะใภ้และน้องสะใภ้ ได้ฝากมะม่วงอกร่องเขียว และอกร่องทอง มาลังนึงประมาณ 30 กว่าลูก นำไปจ่ายแจกเสีย 20 กว่าลูกพร้อมแถมข้าวเหนียวมูน กะทิสดไปให้เขาด้วย
คนสมัยใหม่มักจะรู้จักแต่ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ แต่คนโบราณอย่างแม่เหน่งชอบรับประทานข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงอกร่องที่สมัยนี้หามะม่วงอกร่องรับประทานกันได้ยากแล้วค่ะ
เป็นความโชคดีไม่น้อยที่มาเป็นสะใภ้ชาวอยุธยา ได้มะม่วงอกร่องมาทานกับข้าวเหนียวทุกปี สวนที่อยุธยาปลูกมะม่วงอกร่องเขียวไว้ 3 ต้น อกร่องทอง 2 ต้น ปีหนึ่งออกลูกออกผลมาให้รับประทานอย่างอิ่มกันเลยทีเดียว
ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานแบบไทยๆกลับมาสู่กระแสความนิยมอีกครั้ง เมื่อน้องมิลลิ-ดนุภา คณาธีรกุล แร็ปเปอร์สาวไทยวัย 19 ปี ขึ้นโชว์เพลงในเทศกาลดนตรีระดับโลก Coachella Valley Music and Art Festival ที่รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ตรงกับวันที่ 17 เมษายน 2565 ในเมืองไทย ก่อนจะปิดโชว์ด้วยการกินข้าวเหนียวมะม่วงบนเวทีการแสดง
มิลลิ-ดนุภา คณาธีรกุล โชว์การกินข้าวเหนียวมะม่วง บนเวทีดนตรีระดับโลก
แต่จริงแท้แล้ว ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานพันธุ์ไทยแท้นั้นติดอันดับ 50 ขนมอร่อยทั่วโลก เคียงคู่กับทับทิมกรอบ มาตั้งแต่ปี 2561 โดย CNN สำนักข่าวชื่อดังได้จัดอันดับของหวานแสนอร่อยทั่วโลก โดยเรียงตามตัวอักษรภาษาอังกฤษ
อันดับ 44 (ตามตัวอักษรภาษาอังกฤษ)ข้าวเหนียวมะม่วง หรือ Sticky Rice with Mango
ข้าวเหนียวมะม่วง - Sticky Rice with Mango
อันดับ 50 (ตามตัวอักษรภาษาอังกฤษ) ทับทิมกรอบ หรือ Tub Tim Krob
ทับทิมกรอบ - Tub Tim Krob
แรกเริ่มเดิมที แม่เหน่งคิดว่ามะม่วงอกร่องมีอยู่แค่ 2 พันธุ์ คือ อกร่องเขียว กับ อกร่องทอง เพราะที่บ้านมีปลูกอยู่แค่ 2 พันธุ์...อิอิ...แต่จริงๆมีมะม่วงอกร่องอยู่มากมายหลายสายพันธุ์ อาทิเช่น อกร่องกะทิ อกร่องขาว อกร่องทองดำกลายพันธุ์ อกร่องไทรโยก อกร่องภรณ์ทิพย์ อกร่องหอมทอง เป็นต้น
แต่ที่จะนำเสนอในบทความนี้มี 5 สายพันธุ์ ที่นิยมนำมารับประทานกับข้าวเหนียวมูน คือ อกร่องทอง อกร่องเขียวโบราณ อกร่องใหญ่ อกร่องพิกุลทอง และอกร่องหยาดพิรุณ เรามาทำความรู้จักมะม่วงอกร่อง 5 สายพันธุ์ยอดฮิตที่ตามติดข้าวเหนียวมูนกะทิสดกันนะคะ
ส่วนสาเหตุที่มีชื่อเรียกว่า "มะม่วงอกร่อง" เนื่องจากถ้าเป็นพันธุ์แท้แต่ดั้งเดิม ผลของมะม่วงบริเวณด้านหน้าเปรียบเหมือนอกจะมีร่องตื้นๆเป็นแนวยาว ตั้งแต่บริเวณส่วนโค้งนูนจนถึงส่วนเว้าด้านล่าง ปัจจุบันมะม่วงอกร่องได้มีการกลายพันธุ์ แตกออกเป็นสายพันธุ์ต่างๆ ลักษณะเป็นร่องอกตื้นๆนี้จะยังคงอยู่ในแต่ละสายพันธุ์มากน้อยประการใดก็ไม่รู้เนอะ
เอาละ...มารู้จักมะม่วงอกร่อง 5 สายพันธุ์ที่ชาวไทยนิยมนำมารับประทานกับข้าวเหนียวมูนกันค่ะ
🥭 มะม่วงอกร่องเขียว หรือ อกร่องเขียวโบราณ
มะม่วงอกร่องเขียว
เป็นมะม่วงอกร่องพันธุ์ดั้งเดิม ผลดิบมีสีเขียวอ่อน ผลสุกมีสีเหลืองอ่อนหรือสีครีม เนื้อผลมีสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมเช่นกัน มีเสี้ยนเล็กน้อย มีรสหวานมาก
🥭 มะม่วงอกร่องทอง
มะม่วงอกร่องทอง
เป็นมะม่วงที่กลายพันธุ์มาจากอกร่องเขียว มีลักษณะคล้ายอกร่องเขียว แต่อกร่องทองจะมีขนาดผลใหญ่กว่าอกร่องเขียว และผลสุกจะมีสีเหลืองทองหรือเหลืองอมส้ม เนื้อผลละเอียด สีเหลืองอ่อนหรือสีครีม มีเสี้ยนเล็กน้อย รสหวานมาก
🥭 มะม่วงอกร่องใหญ่
มะม่วงอกร่องใหญ่
มะม่วงอกร่องใหญ่ เป็นมะม่วงอกร่องที่มีขนาดลูกใหญ่กว่า ผลกว้างกว่ามะม่วงอกร่องทอง และอกร่องเขียว แต่ยังคงมีอกที่เป็นร่องเหมือนกัน กลิ่นหอม รสหวานมีเนื้อมาก
🥭 มะม่วงอกร่องพิกุลทอง
มะม่วงอกร่องพิกุลทอง
เป็นพันธุ์มะม่วงอกร่องที่เก่าแก่พันธุ์หนึ่ง ลักษณะผลค่อนข้างแบน ตรงส่วนท้องเป็นทางยาวจนเห็นได้ชัด ผลสุกผิวของเปลือกจะเป็นสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอม เนื้อในมีสีเหลืองละเอียด รสหวานจัด เดิมมะม่วงอกร่องพิกุลทอง มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "มะม่วงอกร่องนวลจันทร์"...ชื่อเพราะทั้งสองชื่อเลยนะคะ
🥭 มะม่วงอกร่องหยาดพิรุณ
มะม่วงอกร่องหยาดพิรุณ
มะม่วงอกร่องหยาดพิรุณ เป็นมะม่วงที่กลายพันธุ์มาจากมะม่วงอกร่องพันธุ์ดั้งเดิม จากการเพาะเมล็ด ผลจะมีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์ดั้งเดิม รสชาติหวานหอม เนื้อเยอะ เมล็ดลีบ
มะม่วงที่นำมารับประทานกับข้าวเหนียวมูนมี 2 ชนิด ก็คือ มะม่วงอกร่อง กับมะม่วงน้ำดอกไม้ รสชาติไหนถูกปากใคร เลือกได้ตามสบายค่ะ แต่แม่เหน่งจะมาเทียบกันหมัดต่อหมัดให้เห็นความต่างของมะม่วงทั้ง 2 ชนิด เพื่อประกอบวิจารณญาณในการเลือกมะม่วงมารับประทานกับข้าวเหนียวมูนนะคะ แต่ใดๆแม่เหน่งว่าให้หามะม่วงทั้ง 2 ชนิดมาลองลิ้มชิมรส คู่กับข้าวเหนียวมูนกันเลยดีกว่าค่ะ จากนั้นติดใจคู่ไหน จะข้าวเหนียวมะม่วงอกร่อง หรือ ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ก็ผูกสมัครรักใคร่เป็นแฟนประจำกันไป
รูปลักษณะภายนอก 🥭
มะม่วงอกร่อง รูปทรงจะดูอ้วนๆป้อมๆ สีเหลืองปนเขียว
มะม่วงน้ำดอกไม้ ขนาดผลจะใหญ่กว่า มีสีเหลืองทองสม่ำเสมอกันไปทั้งผล
เนื้อใน 🥠
สีเนื้อของมะม่วงอกร่องเป็นสีเหลือง แต่สีอ่อนกว่ามะม่วงน้ำดอกไม้
สีเนื้อของมะม่วงน้ำดอกไม้จะออกสีเหลืองเข้ม ดูสีสดกว่าเนื้อในของมะม่วงอกร่อง
กลิ่นของมะม่วง 👃 🥭
มะม่วงอกร่อง จะมีกลิ่นของความหอมหวาน อันเป็นเอกลักษณ์ของมะม่วงชนิดนี้ ในขณะที่มะม่วงน้ำดอกไม้มีกลิ่นหอมอมเปรี้ยว
รสชาติ 👅 🥭
รสชาติของมะม่วงอกร่อง จะมีความหวานละมุน และชุ่มฉ่ำ ยิ่งสุกมากยิ่งหวานมาก ในขณะที่มะม่วงน้ำดอกไม้ แม้จะมีเนื้อเหลืองสดใสน่ารับประทาน แต่กลับมีความเปรี้ยวนำ แม้มีความหวานเจือปนอยู่ด้วย แต่ก็ไม่หวานละมุนแตะลิ้นเท่ามะม่วงอกร่องค่ะ
ส่วนข้าวเหนียวมูน นิยมใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ที่มีลักษณะเมล็ดเล็ก เรียวยาวสวยงาม เมื่อนึ่งสุกแล้วข้าวมีสีขาว เกาะตัวเหนียวไม่เละ ผิวมีความเลื่อมมัน เนื้อสัมผัสนุ่ม และมีกลิ่นหอม มาทำเป็นข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวมูนราดกะทิโรยงา
ข้าวเหนียวมูน 3 สี สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากอัญชัน
ลาทีมิได้ลาจากด้วยภาพสาวน้อยมหัศจรรย์ แสนสดใส
🙅♀️ น้องมิลลิกับข้าวเหนียวมะม่วง 🍚 🥭
ภาพจากข่าวสดออนไลน์
Reference :
https://thestandard.co>cnn-world-50-best-desserts
https://khlongkhuen.com>มะม่วงอกร่องพิกุล
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
