อยากได้ Michelin Star ต้องทำยังไง
เมื่อ Michelin เข้ามาติดดาว หรือ Michelin Star ให้กับร้านอาหารในไทย หลายคนคงอยากรู้ว่าหลักเกณฑ์คืออะไร ลองมาติดตามกัน
ดาวมิชลินมาจากสิ่งที่อยู่ในจาน ทำให้การได้มาซึ่งดาวต้องทำให้อาหารแต่ละจานดีที่สุด เรื่องสถานที่ตั้ง การตกแต่งร้าน งานบริการ และปัจจัยอื่นๆ ไม่ได้เกี่ยวข้องกับเกณฑ์การให้ดาวข้องผู้ตรวจสอบร้านอาหารของ Michelin Guide แต่อย่างใด
ดังนั้นการจะได้มาซึ่งดาว ร้านอาหารต้องคำนึงถึง 5 ข้อดังนี้
#คุณภาพของสินค้า ต้องสดใหม่ และปรุงมาอย่างพิถีพิถันในทุกจานที่ออกมาเสิร์ฟ
#การจัดเตรียมและรสชาติ ที่แตกต่าง มีความน่าสนใจ รวมถึงเรื่องขั้นตอนต่างๆ ในการเสิร์ฟด้วย
#ความใส่ใจของเชฟ นอกจากการปรุง และวัตถุดิบที่สด ใจเชฟก็ต้องอยู่ในอาหารด้วย
#ความคุ้มค่ากับราคา คุณภาพ และรสชาติ ต้องคุ้มกับเงินที่จ่ายไป
#การักษาคุณภาพของรสชาติ เพราะในที่นี้ผู้ตรวจสอบของ Michelin Guide อาจไปร้านเดิมหลายๆ ครั้งก็ได้
จาก 5 ข้อข้างต้น ทำให้โอกาสที่ร้านอาหารในประเทศเทศไทย ตั้งแต่ระดับ Street Food จนถึง Fine Dining ก็มีโอกาสได้รับ Michelin Star ทั้งนั้น
โดยตัวดาวนี้แบ่งเป็น 3 ระดับคือ
1 ดาว หมายถึงเยี่ยมสุดในร้านประเภทเดียวกัน
2 ดาว หมายถึงอร่อยจนคุ้มค่าแก่การขับออกนอกเส้นทางที่จะไป เพื่อแวะชิม
3 ดาว หมายถึงสุดยอดร้านอาหารชั้นเลิศ เป็นร้านที่ควรค่าแก่การตั้งเป็นจุดมุ่งหมายเพื่อวางแผนออกเดินทางไปลองชิมโดยเฉพาะ
ตัวอย่างร้านอาหารไทย ได้ดาวของ Michelin Star
1 ดาว : เจ๊ไฝ / เมธาวลัย ศรแดง / อักษร
2 ดาว : ศรณ์ / R-Haan / เลอ นอร์มังดี
และตอนนี้ในไทยยังไม่มีร้านอาหารที่ได้รับ Michelin Star 3 ดาว
โอกาสของร้านอาหารในประเทศไทยจะได้ Michelin Star นั้นมีอยู่ตลอดทั้งปีนี้ เพราะผู้ตรวจของ Michelin ไม่ได้บอกว่าจะมาวันไหน เมื่อไหร่ หรือเผยตัวให้เจ้าของร้านรู้ ดังนั้นร้านอาหารจะต้องเตรียมตัว เผื่อว่าอาจมีวันหนึ่งที่ผู้ตรวจ Michelin เข้ามาในร้านก็ได้
#BrandAgeOnline #MichelinStar
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
