Blockdit Logo (Mobile)
CoffeesetbyNWR
•
4 พ.ค. 2022 เวลา 06:36 • อาหาร
Decaf กาแฟที่(เกือบ)ไร้คาเฟอีน
Decaf ไม่ได้แปลว่าคาเฟอีน 0%
Decaf (มีชื่อเต็มๆ ว่า Decaffeinated Coffee) เป็นกระบวนการสกัดเอาคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ ทำให้ปริมาณลดลงจนเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น คือประมาณ 1- 3% เพราะฉะนั้นก็อย่าคิดว่ามันไร้คาเฟอีนไปซะทีเดียว ส่วนรสชาติและความเข้มของสี ก็จะมีการเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ไม่ถึงขั้นเห็นชัดจนขัดใจเรา
โดยวิธีการในการสกัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟมีทั้งหมด 3 วิธีด้วยกัน ก็คือ การละลายเอาคาเฟอีนออกด้วยน้ำ ด้วย ตัวทำละลายอินทรีย์ หรือด้วยคาร์บอนไดออกไซต์ ซึ่งวิธีการต่างๆ ก็เป็นการพัฒนามาจากอดีตเรื่อยๆ นั่นเอง
สนใจลงคอร์สเรียน ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม
โฆษณา