เรื่องลึกของ 'เหมาไถ่' สุราจีนชั้นนำ กับอันดับ 1 ของโลกที่ไม่ได้มาเพราะโชคช่วย
กล่าวกันว่าคนจีนและสุรานั้นห่างกันหาได้ไม่ เหล้าเกี่ยวกระหวัดรัดร้อยอยู่ในวิถีชีวิตคนจีนมายาวนานหลายพันปี ทั้งยังมีหลายชนิดและหลายกรรมวิธีการผลิต ไป๋จิ่ว (Baijiu) หรือเหล้าขาวเป็นหนึ่งในเหล้าที่อยู่คู่วิถีชีวิตชาวจีนแนบแน่นยาวนาน และ ‘เหมาไถ’ คือเหล้าขาวที่มีชื่อเสียงโด่งดังมากที่สุดในแผ่นดินจีน
เหมาไถ คือ ไป๋จิ่ว หรือเหล้าขาวที่ผลิตโดยบริษัท กุ้ยโจว เหมาไถ ที่ตำบลเหมาไถ มณฑลกุ้ยโจวเท่านั้น และถึงแม้รัฐบาลจีนจะอนุญาตให้ผู้ผลิตรายย่อยในตำบลเหมาไถสามารถผลิตสุราชนิดเดียวกันนี้ได้ แต่ไม่ได้รับอนุญาตให้เรียกว่า "เหมาไถ" เป็นได้เพียง "ไป๋จิ่วแห่งเมืองเหมาไถ" เท่านั้น
แอลกอฮอล์ 53 ดีกรีในเหมาไถ มีความแรงกว่าวิสกี้ แต่ไม่เทียบเท่าวอดก้า ซึ่งทำให้เหมาไถมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ต่างออกไปจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น บ้างก็ว่ารสสัมผัสบาดคอราวกับมีดโกน บ้างก็ว่าร้อนวาบราวสุราไฟ มีกลิ่นรสเข้มข้นชวนนึกถึงซอสถั่วเหลือง ตามด้วยอาฟเตอร์เทสที่ยาวนานชวนฉงน
เหมาไถทำมาจากข้าวเกาเหลียงหรือข้าวฟ่าง ข้าวสาลีออร์แกนิก ผ่านกรรมวิธีการหมักบนอาหารแข็ง (Solid State Fermentation) โดยใช้สารตั้งต้นหรือ starter ซึ่งทำมาจากข้าวสาลีผสมข้าวฟ่างและหมักไว้ระยะเวลาหนึ่ง ต้องผ่านกระบวนการ ‘นึ่ง 9 ครั้ง หมัก 8 ครั้ง กลั่น 7 ครั้ง’ จากนั้นบรรจุในภาชนะดินเผา และบ่มต่ออีกอย่างน้อย 3-5 ปี ให้เวลาแอลกอฮอล์หายใจเพิ่มความนุ่มนวลให้รสสัมผัส
อันที่จริงแล้วหากจะนับตั้งแต่ขั้นแรกของการผลิต เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบ และผ่านกระบวนการต่างๆ จนสำเร็จออกมาเป็นสินค้าพร้อมจำหน่าย ใช้เวลาอย่างน้อย 5 ปี ด้วยสูตรการผลิตเช่นนี้ก็ไม่น่าแปลกใจที่กำลังการผลิตจะจำกัด แต่ละขวดแต่ละจอกของเหมาไถจึงบรรจุทั้งคุณค่าและมูลค่าไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน
ถ้าคุณซื้อเหมาไถมาเพื่อดื่ม สนนราคาของขวดขนาด 500 มิลลิลิตร อาจตกประมาณเกือบๆ หมื่นบาท แต่ถ้าคุณเป็นนักสะสม เหมาไถรุ่นหายากอาจทำเงินได้สูงมากกว่า 300,000 หยวน คิดเป็นเงินไทยก็ราวๆ 1,500,000 บาท
ล่าสุดเมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา บริษัทรับจัดการประมูล คริสตีส์ (CHRISTIE’S) เพิ่งเปิดการประมูลเหมาไถรุ่นพิเศษหายาก พระเอกของงานคือ WuXing Moutai ปี 1959 ซึ่งทุบโต๊ะที่ราคาสูงถึง 960,000 หยวน คิดเป็นเงินไทยก็ไม่มากไม่มายเท่าไหร่ แค่เกือบๆ 5,000,000 บาทเท่านั้นเอง
คุณค่าและมูลค่าของเหมาไถพาแบรนด์ กุ้ยโจว เหมาไถ พุ่งทะยานขึ้นเป็นบริษัทผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีมูลค่าทางการตลาดสูงสุดเป็นอันดับ 1 ของโลก นำหน้า Diageo บริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยักษ์ใหญ่เจ้าของแบรนด์ เช่น Johnie Walker, Guinness, Smirnoff, Baileys ฯลฯ ซึ่งเคยครองอันดับ 1 มาก่อน
เหมาไถเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับโอกาสพิเศษของชาวจีนมาหลายชั่วอายุคน และในปัจจุบัน เหมาไถเริ่มเป็นที่สนใจจากกลุ่มคนหนุ่มสาว โดยเฉพาะบาร์เทนเดอร์รุ่นใหม่ทั่วโลก และในไทยเองก็เคยมีการจัดการแข่งขันค็อกเทลจากเหมาไถด้วย น่าเสียดายที่เจอโควิดมาเบรก หาไม่แล้วป่านนี้เหมาไถอาจกลายเป็นหนึ่งในเมนูประจำของนักดื่มชาวไทยไปแล้วก็เป็นได้
📍 ติดตามสาระท่องเที่ยวชวนรู้ในแบบฉบับ Tourism Redefined สไตล์ ONCE จากช่องทางอื่นๆ ได้ที่ Facebook : https://www.facebook.com/onceinlife.co/
Instagram : https://www.instagram.com/readatonce/
Website : www.onceinlife.co
Twitter: https://twitter.com/once_onceinlife
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
