แกงแห้งกระดูกหมูพริกสดมาดูส่วนผสมและวิธีทำดูใต้โพสครับ👎👎👎
😋😋
แกงแห้งกระดูกผัดพริกไทยสด
ส่วนผสม😊
กระดูกอ่อน
หัวกะทิ
น้ำพริกแกง
พริกไทยอ่อน ตะไคร้
พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด
น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
เครื่องแกง
ข่า ตะไคร้
ผิวมะกรูด
กระเทียม. หอม
พริกชี้ฟ้าสด
พริกขี้หนูสด
เกลือ1/2ชช. กะปิ.
ขมิ้นปลายก้อย
*เครื่องแกงซอยละเอียดก่อนตวง ตำของแข็งข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูดก่อน ตามด้วยหอมกระเทียมพริก ใส่ขมิ้นนิดน้ำพริกจะสีสวยเพราะพริกสดตำสีจะออกคล้ำ (เก็บตู้เย็นไว้ใช้ปลอดสารกันบูด)
วีธีทำแกง
1.กระดูดอ่อนล้างสะอาด ทุบกระเทียม รากผักชีใส่หม้อ ต้มไฟอ่อนๆ จนกระดูกหมูนิ่มตักขึ้นพักไว้
2.หัวกะทิส่วนหนึ่งตั้งไฟอ่อนๆ นำน้ำพริกแกงลงผัดให้หอม คนๆหยุดๆ ค่อยๆเติมหัวกะทิจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย
3.น้ำแกงแตกมันเล็กน้อย นำกระดูกที่พักไว้ลงผัดให้น้ำแกงงวดลงและเข้าเนื้อชิมรสอีกครั้ง
4.ปิดเตาใส่พริกไทยสด ใบมะกรูดฉีก
เสริฟ:ตักใส่จาน โรยตะไคร้ซอย แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า
- 11
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
