Barista M
PIYAPAT LAPTEERAWUT / ฟลุ๊ค - ปิยภัทร ลาภธีรวุฒิ
จากเพียงความชอบการนั่งทำงานเงียบๆ ในร้านกาแฟ และเมื่อได้พาตัวเองเข้าสู่โลกของกาแฟแล้ว หนุ่มฟลุ๊คจึงได้กลายมาเป็นบุคคลหนึ่งที่ต้องการส่งต่อแรงบันดาลใจให้กับบาริสต้าทั่วโลก ผ่านศิลปะการทำลาเต้อาร์ต แม้จะเป็นเพียงฟันเฟืองเล็กๆ แต่ก็ไม่หยุดพัฒนาตัวเองด้วยการฝึกฝนและลงมือทำ เพื่อขับเคลื่อนให้เกิดการเปลี่ยนแปลงและพัฒนาในวงการลาเต้อาร์ต
▲สนใจกาแฟ รู้จักลาเต้อาร์ต
ผมเริ่มเข้าร้านกาแฟและดื่มกาแฟครั้งแรกตอนที่เรียนมหาวิทยาลัย ครั้งแรกคือผ่านร้านกาแฟแล้วรู้สึกว่าร้านสวยดี แล้วเมื่อได้เข้าไปในร้าน เราได้เห็นเครื่องชงกาแฟสวยๆ อีก รสชาติกาแฟอร่อย ก็เลยกลายมาเป็นลูกค้าประจำ
จากนั้นก็เริ่มสนิทสนมและได้พูดคุยกับเจ้าของร้านเรื่องของกาแฟ ได้เห็นการเทลายลาเต้อาร์ต ก็รู้สึกว่าการชงกาแฟมันเท่ดี จากนั้นก็เริ่มไปหาร้านกาแฟใหม่ๆ มากขึ้น การนั่งทำงานในร้านกาแฟจึงกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต
▲เริ่มอาชีพบาริสต้า
เมื่อเรียนจบปริญญาตรีก็ไปเรียนต่อ MBA ที่อเมริกา แล้วก็ได้เริ่มงานเป็นบาริสต้าครั้งแรกที่ DC เป็นงานสั้นๆ แค่ 1 เดือน จากนั้นผมก็ย้ายไป New York ก็ได้ทำงานที่ร้านกาแฟร้านหนึ่ง ทำประมาณ 3 ปี จากบาริสต้าก็ได้เลื่อนขั้นไปเป็น Trainer และผู้ช่วย Manager
ปัจจุบันผมทำงานอยู่ที่ Coffee Project New York ตำแหน่งของผม คือ Whole Sale Account Manager ดูแลลูกค้าที่ซื้อเมล็ดกาแฟ ดูแลเรื่องเครื่อง ทำ Workshop ให้กับพนักงานที่ลูกค้าส่งมาเรียนทุกเดือน และเป็นบาริสต้าด้วย
▲เริ่มอาชีพบาริสต้า
อยากทำงานพาร์ตไทม์ในร้านกาแฟ จึงเริ่มจากการไปเรียนชงกาแฟก่อน เพราะเราเชื่อว่าควรจะมีประสบการณ์ก่อนที่จะไปสมัครงาน จนเราได้ทำงานบาริสต้าครั้งแรก เป็นงานพาร์ตไทม์
เมื่อเรียนจบปริญญาตรีก็ไปเรียนต่อ MBA ที่อเมริกา แล้วก็ได้เริ่มงานเป็นบาริสต้าครั้งแรกที่ DC เป็นงานสั้นๆ แค่ 1 เดือน จากนั้นผมก็ย้ายไป New York ก็ได้ทำงานที่ร้านกาแฟร้านหนึ่ง ทำประมาณ 3 ปี จากบาริสต้าก็ได้เลื่อนขั้นไปเป็น Trainer และผู้ช่วย Manager
ปัจจุบันผมทำงานอยู่ที่ Coffee Project New York ตำแหน่งของผม คือ Whole Sale Account Manager ดูแลลูกค้าที่ซื้อเมล็ดกาแฟ ดูแลเรื่องเครื่อง ทำ Workshop ให้กับพนักงานที่ลูกค้าส่งมาเรียนทุกเดือน และเป็นบาริสต้าด้วย
▲การแข่งขันลาเต้อาร์ตในอเมริกา
ตลอด 4 ปีที่ผ่านมา (ตั้งแต่ปี 2018) ก็มีลงแข่งลาเต้อาร์ตบ้างทั้งงานแข่งเล็กๆ และงานใหญ่ๆ ได้รางวัลบ้าง ไม่ได้บ้าง มีรางวัลที่น่าภูมิใจ คือในปี 2019
ที่งาน New York Coffee Festival ตอนนั้นผมลงแข่งลาเต้อาร์ตด้วยลายยก (การเทลาเต้อาร์ตเป็นรูปสัตว์) ซึ่งในเวลานั้นที่อเมริกายังไม่มีใครเทลายแบบนี้
ผมน่าจะเป็นคนแรกๆ ในอเมริกาที่เริ่มเทลายยก งานนั้นผมเทเป็นลายกระต่าย และรอบชิงชนะเลิศเทเป็นลายม้าน้ำ แล้วเราก็ชนะ กรรมการบอกว่าที่ให้ชนะเพราะมันเป็นเทคนิคใหม่ที่เพิ่งคิดค้นมาเมื่อปีที่แล้ว และเป็นเทคนิคที่บาริสต้าควรจะเริ่มฝึกฝนได้แล้ว งานนั้นทำให้คนเริ่มรู้จักเรามากขึ้น ก็ถือเป็นรางวัลที่เราดีใจมาก
▲อนาคต
อยากทำช่อง Youtube ตั้งใจว่าจะทำเรื่องเกี่ยวกับลาเต้อาร์ต การฝึกซ้อม
การเตรียมตัวเพื่อลงแข่งขัน การพัฒนาตัวเอง ฯลฯ ซึ่งก็ได้เตรียมเนื้อหาไว้ส่วนหนึ่งแล้วครับ ยิ่งพอมันมีเรื่องของโควิด-19 มีเรื่องเศรษฐกิจที่ไม่ได้ ทุกอย่างมันจึงเปลี่ยนไปหมด เราต้องห้ามหยุดที่จะเรียนรู้ เราต้องเรียนรู้อะไรใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา เพราะโลกมันเปลี่ยนไปไวมาก
ร่วมเดินทางท่องโลกไปกับเราทั้งรูปแบบนิตยสารและออนไลน์
ติดตามข้อมูลข่าวสารความรู้ด้านกาแฟได้ตามลิงก์ด้านล่าง
Facebook : www.facebook.com/CoffeetravelerMagazine
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
