รู้หรือไม่ : ลาเต้อาร์ต ศิลปะที่สวยงามบนถ้วยกาแฟ
มีต้นกำเนิดมาจากทหารอเมริกันผู้ไม่เคยชื่นชอบกาแฟเลย ..
แล้วทำไมคนที่ไม่เคยชื่นชอบกาแฟ ถึงสามารถสร้างสรรค์งานศิลปะที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกแบบนี้ได้ล่ะ ?
ไปหาคำตอบกันครับ
ย้อนกลับไปเมื่อช่วงปี ค.ศ. 1970
มีชาวอเมริกันคนหนึ่งชื่อว่า นาย เดวิด โชเมอร์
คุณเดวิด เรียนจบระดับมัธยมในวิทยาลัยศิลปะ
ในสาขาของดนตรีเขาเชี่ยวชาญการเล่น ฟลูต เป็นอย่างมาก
หลังจากที่เขาจบวิทยาลัยศิลปะเขาได้ไปศึกษาต่อที่สาขามานุษยวิทยาของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในอเมริกา
ก่อนที่จบมาแล้วเขาจะสมัครเข้ากองทัพอากาศของอเมริกา
คุณเดวิดใช้เวลาช่วงหนึ่งในกองทัพ เขาเรียนรู้เรื่องต่างๆได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะงานช่าง เขาเป็นหนึ่งในทหารที่มีฝีมือในการซ่อมแซมเครื่องบินอยู่ในระดับแถวหน้าของกองทัพ
นั่นทำให้ในเวลาต่อมาเขาผันตัวมาเป็นช่างซ่อมเครื่องบินให้กับบริษัทโบอิ้ง บริษัทผู้ผลิตเครื่องบินยักษ์ใหญ่ของโลก
ในปี ค.ศ.1988 หลังจากที่คุณเดวิด เกษียณอายุจากงานเขารู้สึกว่าวันเวลามันช่างน่าเบื่อเหลือเกิน คุณเดวิดจึงลงทุนเปิดร้านขายกาแฟ เป็นร้านกาแฟรถเข็นเล็กๆแถว Capital Hill แต่เปิดมาเป็นปีก็ไม่ได้กำไรเรียกได้ว่า "ยิ่งเปิดยิ่งขาดทุน"
แต่ก็ยังมีเรื่องดีๆอยู่บ้างเพราะในตอนแรกคุณเดวิดคิดแค่ว่า เปิดร้านขายกาแฟแก้เหงาเท่านั้น แต่เขาไม่ได้มีใจรักในกาแฟแม้แต่น้อย
แต่หลังจากที่เขาคลุกคลีกับกาแฟมานานนับปี ทำให้เขาตกหลุมรักมันและเริ่มทดลองอะไรหลายๆอย่าง
คุณเดวิดบอกว่าเขารู้สึกว่าตัวเขาเองเป็นคนสามโลกคือ
1. โลกของศิลปะจากที่เขาร่ำเรียนในวิทยาลัยศิลปะ
2. โลกของวัฒนธรรมจากที่เขาเรียนมานุษย์วิทยา
3. โลกของความละเอียดอ่อนจากการเป็นช่างซ่อมเครื่องบิน
และเขาได้เอาโลกต่างๆที่เขาเคยอยู่
มาเป็นพื้นฐานของการทดลองต่างๆกับกาแฟของเขา
การทดลองของคุณเดวิดที่เป็นที่พูดถึงอย่างมากคือ
การรักษาอุณหภูมิของน้ำให้ร้อนไปสักระยะเวลาหนึ่งแล้วนำไปชงเอสเปรสโซ่มันจะทำให้เอสเปรสโซมีรสหวานมากขึ้นโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
นอกจากเรื่องรสชาติแล้วเรื่องหน้าตาก็สำคัญไม่แพ้กัน คุณเดวิดอยากจะตกแต่งลวดลายบนแก้วกาแฟของเขา เขาจึงลองนำนม นำฟองนม มาประยุกติ์เป็นของแต่งหน้ากาแฟ ทำไปทำมาก็ได้เป็นลาเต้อาร์ตอย่างที่เราๆเห็นกันในปัจจุบัน
ลาเต้อาร์ตที่ได้รับความนิยมและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดของคุณเดวิดคือ
"ลาเต้อาร์ตรูปหัวใจ"
ปัจจุบันคุณเดวิดเปิดโรงเรียนสอนบาริสต้าและขยายกิจการร้านกาแฟของเขาในชื่อแบรนด์ว่า Espresso Vivace และแบรนด์ Espresso Vivace ของคุณเดวิดยังได้รับการโหวตให้เป็นหนึ่งในเอสเปรสโซ่บาร์ที่ดีที่สุดของสหรัฐอเมริกาอีกด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก
หนังสือ : Coffee Bag Packer
