Blockdit Logo (Mobile)
นิตยสารสาระวิทย์
•
7 มิ.ย. 2022 เวลา 03:22 • การเกษตร
ปลาแป้น
เรื่องโดย ชวลิต วิทยานนท์
#ปลาแป้น อยู่ในวงศ์ (Family) Leiognathidae ชาวสงขลาเรียกกันว่า #ปลาขี้เก๊ะ คำว่า ขี้เก๊ะ มาจาก Ikan Kekek ซึ่งเป็นคำเปรียบเปรยถึงหญิงแสนงอนในสำนวนมลายู คงเพราะมันตายง่ายมากเมื่อถูกจับ เป็นปลาขนาดเล็กอาศัยในทะเลใกล้ชายฝั่งและปากแม่น้ำ มักอยู่เป็นฝูงใหญ่ บางครั้งจับได้เป็นร้อยกิโลกรัม มีหลายขนาดตั้งแต่ขนาดเล็กราว 5 เซนติเมตร จนถึงตัวเกือบครึ่งกิโลกรัม ขนาดเกือบ 25 เซนติเมตร
ชนิดเล็กมักเอาไปทำอาหารปลาเป็ดหรือปลาป่นเป็นอาหารสัตว์ แต่ในญี่ปุ่นเอามาอบซอสกรอบอร่อยมาก ปลาแป้นขนาดใหญ่ทำของน่าหม่ำได้หลายอย่าง ทำลูกชิ้น ที่ชุมชนบ้านช่องฟืน จังหวัดพัทลุง เอามาแล่ทำปลาแดดเดียวทอดอร่อยมาก เป็นสินค้าโอทอปที่ขึ้นชื่อ
พบในประเทศไทยทั้งหมด 26 ชนิดจาก 9 สกุล เช่น ปลาแป้นบุตรี Nuchequula, ปลาแป้นเมือก แป้นขี้มูกมาก Leiognathus, ปลาแป้นข้างทอง Eubleekeria, ปลาแป้นกระโดงดำ Karalla, ปลาแป้นเขี้ยว Gazza, แป้นเบี้ย Deveximentum
โฆษณา