รู้จัก บริษัทที่ผลิตโคนไอศกรีม ให้ KFC, McDonald’s, Swensen’s ในไทย
หากใครที่เคยทานโคนไอศกรีมของ Wall’s, KFC, McDonald’s, Swensen’s หรือ Dairy Queen
รู้หรือไม่ว่า ? โคนไอศกรีมของร้านดังเหล่านี้ ผลิตมาจากบริษัทเดียวกัน
โดยผู้ผลิตโคนไอศกรีมที่ว่านี้ มีชื่อว่า “ฉอยชิว”
ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในผู้ผลิต โคนไอศกรีม อันดับต้น ๆ ของประเทศไทย
และปัจจุบันฉอยชิว ก็ดำเนินธุรกิจมานานกว่า 40 ปี นับจากปีก่อตั้งใน พ.ศ. 2525
แล้วความเป็นมาของฉอยชิวนั้น มีที่มาเป็นอย่างไร ? BrandCase จะสรุปให้ฟัง
จุดเริ่มต้นของฉอยชิว เกิดจากความช่างสังเกตของคุณสุริยะ ชนะธุรการนนท์ ที่เห็นว่าตลาดไอศกรีมในตอนนั้น ยังมีช่องว่างทางการตลาดและยังสามารถเติบโตได้อีก
คุณสุริยะจึงเลือกที่จะคว้าโอกาสนั้นไว้ และเริ่มมองหาลู่ทางในการทำธุรกิจด้านไอศกรีม
ซึ่งคุณสุริยะเลือกทำเป็นโคนไอศกรีมขาย
ทำไมต้องเป็นโคนไอศกรีม ?
เพราะตลาดโคนไอศกรีมในช่วงนั้นมีคู่แข่งน้อย และโคนไอศกรีมถือเป็นสินค้าที่น่าสนใจตรงที่ ช่วยเพิ่มมูลค่าให้แก่ไอศกรีมได้
อีกทั้งคุณสุริยะเอง ก็มีประสบการณ์ด้านเครื่องจักร และการขึ้นโมแท่นพิมพ์ผลิตภัณฑ์
ดังนั้น การผลิตโคนไอศกรีม ก็น่าจะต่อยอดความถนัดที่มีของเขาได้บ้าง
โคนไอศกรีมที่ทางฉอยชิวผลิตในช่วงแรก ๆ คือ ชูการ์โคน โคนไอศกรีมที่มีน้ำตาล และวอฟเฟิลโคน ก่อนจะแตกไลน์สินค้าไปสู่โคนไอศกรีมรูปแบบแซนด์วิช โคนขนาดมินิ เวเฟอร์โคน และซีเรียล
โดยในการผลิตโคนไอศกรีมนั้น ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย
เพราะมีจุดอ่อนตรงที่อายุสินค้าสั้น สต็อกสินค้าเก็บไว้นานไม่ได้ และด้วยโคนไอศกรีมนั้นแตกหักได้ง่าย ทำให้สินค้ามักเกิดความเสียหายเวลาขนส่ง
นอกจากนี้ยังต้องอาศัยพื้นที่ในการผลิตและการเก็บรักษา ทำให้การลงทุนในการผลิตจึงค่อนข้างสูง
แล้วอะไรทำให้ ฉอยชิว ได้รับความไว้วางใจให้ผลิตโคนไอศกรีมให้ร้านดัง ๆ ?
ก็เพราะด้วยการลองผิดลองถูกของฉอยชิว ทำให้เริ่มมีประสบการณ์ในการผลิตมากขึ้นเรื่อย ๆ
โดยคุณสุริยะเล่าว่า คุณสมบัติที่ดีของโคนไอศกรีมจะดูที่ความหอม เนื้อสัมผัสที่กรอบ และต้องทนความชื้น รวมถึงความหนาแน่นของมวลเนื้อโคน
ซึ่งจุดนี้ คือสิ่งที่ฉอยชิวตั้งใจพัฒนา ให้มีความแตกต่างจากเจ้าอื่น ๆ จนลูกค้าให้การยอมรับ
และเมื่อตลาดไอศกรีมเติบโตมากขึ้นทุก ๆ ปี ทำให้ความต้องการของลูกค้าก็เริ่มมีมากขึ้น อีกทั้งแบรนด์ไอศกรีมจากต่างประเทศต่างก็เริ่มเข้ามาทำธุรกิจในไทย
ทำให้ตลาดไอศกรีมในประเทศไทย เริ่มครึกครื้นมากกว่าแต่ก่อน
ประกอบกับช่วงนั้น กำลังในการผลิตของฉอยชิว มีกำลังพร้อมตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่เพิ่มมากขึ้น
ทำให้ฉอยชิวเริ่มขยายธุรกิจ และหันมารับทำ OEM เจาะกลุ่มลูกค้าแบรนด์ใหญ่ ๆ หลากหลายแบรนด์
โดยเน้นในเรื่องปริมาณการผลิต และคุณภาพของสินค้าเป็นหลัก
และด้วยคุณภาพที่ยังโดดเด่น ไม่เปลี่ยนแปลง ทำให้ฉอยชิวยังคงเป็นที่ไว้วางใจของลูกค้าทั้งเจ้าใหญ่ และเจ้าเล็กทั่วประเทศ
โดยปัจจุบันฉอยชิว ยังเตรียมตัวขยายการเติบโตเพิ่มมากขึ้นไปยังช่องทางต่าง ๆ ทั้งตลาดค้าปลีก และตลาดต่างประเทศ โดยเริ่มต้นที่ประเทศออสเตรเลีย เป็นตลาดนำร่อง
ทีนี้เราลองมาดูรายได้รวมของบริษัท ฉอยชิว จำกัด
ปี 2562 รายได้ 259 ล้านบาท
ปี 2563 รายได้ 208 ล้านบาท
ปี 2564 รายได้ 221 ล้านบาท
จากตรงนี้จะเห็นว่าโคนไอศกรีมที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่หากเรามองเห็นโอกาสทางธุรกิจ รู้จักต่อยอด อย่างคุณสุริยะ ก็สามารถสร้างรายได้มหาศาล หลักร้อยล้านบาทได้
และการที่ฉอยชิวดำเนินธุรกิจมายาวนานกว่า 40 ปีได้นั้น ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ
เพราะต้องผ่านอุปสรรคมากมาย รวมทั้งการสร้างและรักษาความเชื่อมั่นจากลูกค้า
จนเป็นที่ยอมรับในตลาดธุรกิจไอศกรีม มาถึงปัจจุบัน
และน่าจะเรียกได้ว่า ฉอยชิว เป็นกระดูกสันหลังสำคัญ
ให้กับไอศกรีมของแบรนด์ดัง ๆ
อย่าง KFC, McDonald’s, Swensen’s, Dairy Queen และ Wall’s ในไทย ไปแล้ว..
References:
-กรมพัฒนาธุรกิจการค้า
