Blockdit Logo (Mobile)
ปลาหมึกย่างตี๋ใหญ่
•
20 ก.ค. 2022 เวลา 07:47 • อาหาร
ประวัติ ของ ปลาหมึกบด
โดยคนที่เริ่มมาขายนั้นเป็นชาวทะเลที่นำอาหารทะเลแห้งอย่างปลาหมึกมาออกขายและนำมาบดให้คนทั่วไปได้ซื้อทานกันอย่างอร่อย โดยกรรมวิธีเหล่านี้ก็ยังทำต่อ ๆ กันมารุ่นต่อรุ่น
ยุคนี้รถขายปลาหมึกบดเริ่มมีให้เห็นค่อนข้างยากเนื่องจากพ่อค้า แม่ค้าเลิกขายกันไปแต่ตามงานวัดก็ยังมีให้เห็นนะคะ ในงานประจำปี มีปีละครั้งจะพบกับร้านปลาหมึกบด ซึ่งร้านนี้เป็นร้านความทรงจำในวัยเด็กที่มีให้เห็นกันอยู่ รถปลาหมึกบดนั้นทั่วไปที่เห็นจะมีปลาหมึกตากแห้งเรียงรายมากมายแต่ละขนาดใหญ่ไปขนาดเล็กหรืออาจจะเป็นขนาดเท่ากันทั้งหมด ในราคาที่พบเห็นคือตัวละ 20 บาท 3 ตัวราคา 50 บาทนั่นเอง เห็นราคาแล้วเราก็มาลองสั่งกันดีกว่า
ลองสั่งมาสัก 3 ตัวเลย เมื่อสั่งแล้วแม่ค้าจะนำปลาหมึกแห้งเหล่านั้นไปย่าง จี่ไฟให้ร้อนเสียก่อนเนื่องจากเนื้อจะทำการอ่อนนิ่มขึ้นนั่นเอง เมื่อย่างไฟจนร้อนนิดหน่อยแล้วแม่ค้าจะนำปลาหมึกเข้าเครื่องบดแบบโบราณนั่นคือเครื่องบดแบบหมุนที่ยึดติดกับร้านคล้ายกับเครื่องทำน้ำแข็งสมัยก่อนนั่นเอง
โดยเอาปลาหมึกใส่เครื่องทีละตัวทำการบดเข้าและออกช้า ๆ หากบดเร็วจะทำให้ปลาหมึกขาดได้ ทำจนครบ จะได้ปลาหมึกบดแบบกรรมวิธีโบราณ ต้นตำรับแสนอร่อย เสิร์ฟใส่ถุงกระดาษพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด โรยถั่วลิสง ในส่วนของรสชาตินั้นนับว่าอร่อยมาก ๆ
เนื้อปลาหมึกที่บดจนนิ่มแล้วฉีกทานจิ้มซอสที่ให้มาคือเข้ากัน ตัวซอสคือซอสจิ้มอาหารทั่วไปและจะมีถั่วลิสง กับพริกแห้งตำเข้ากันไปอีกให้ครบสูตร ทีเด็ดเลยคือถั่วลิสงที่ทุกครั้งที่จิ้มไปจะกรุบกรอบและอร่อย ยากจะลืมเลือนไป
หากเพื่อน ๆ อยากลองหารับประทานขอแนะนำโซนจังหวัดสมุทรสงคราม และราชบุรี จะยังมีขายตามพื้นที่ต่าง ๆ ทั้งซอยหมู่บ้านข้างถนนและตามงานประจำปีได้เลย
สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจอยากหาปลาหมึกบดทานสักครั้ง หากเพื่อน ๆ ชอบบทความนี้สามารถบอกต่อกันได้นะคะ และถ้ามีบทความของอร่อย ๆ จะแนะนำมาเรื่อย ๆ
พิกัด
หลังมช ตรงประตูเกษตร จังหวัดเชียงใหม่ เปิด 3ทุ่มถึงตา2
หยุดทุกวันจันทร์
•ฝากติดตามเพจ ด้วยนะ
ปลาหมึกย่างตี๋ใหญ่
โฆษณา