ชาวเอสกิโม ตลอดชีวิตแทบไม่ได้แตะต้องพืชผักเลย เขากินแต่เนื้อสัตว์เป็นอาหารหลัก ผักผลไม้ไม่ได้มีแต่วิตามินเกลือแร่ ยังมีสารตกค้างค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ ในปลาก็เจอไมโครบีดส์ ฯลฯ ทางที่ดีคือกินให้หลากหลาย ในปริมาณที่ร่างกายจะสามารถกำจัดสารพิษ สิ่งแปลกปลอมได้