จากนั้นนำหางกะทิ ใส่น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทรายตามชอบ (น้ำตาลปีบจะไม่หวานแหลมแบบน้ำตาลทราย) เกลือเล็กน้อยเพื่อชูรสชาติกะทิให้มันกลมกล่อม ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่กล้วยที่ต้มแล้วลงไปและตามด้วยหัวกะทิ ตั้งไฟต่อจนเดือดอีกสักครู่ ครั้งนี้หลังจากใส่หัวกะทิเราจะไม่ให้เดือดนาน เพราะกะทิจะแตกมันไม่สวยน่ากิน เอาแค่เดือดแป๊บเดียวเท่านั้น