Hey’s Chapter โฉมหน้าใหม่ของร้านอาหารกึ่งคาเฟ่แห่งเดียวของแบรนด์ Hey ที่ พระราม 9
ย้อนไปเมื่อประมาณ 9 ปีก่อนที่นี่คือ Hey Coffee 53 ซึ่งเป็นสาขาที่ 3 ของแบรนด์ แต่เป็นสาขาแรกที่มีพื้นที่ให้นั่งจิบกาแฟพร้อมส่วนของร้านอาหาร เนื่องจากที่ดินผืนนี้เป็นที่เช่าในระยะยาวและมีศักยภาพมากพอที่จะเป็นมากกว่าคาเฟ่ จึงเป็นที่มาของคาเฟ่กึ่งร้านอาหาร เพราะสองสาขาก่อนหน้านั้นเป็นเพียงคาเฟ่บนทางด่วนที่มีพื้นที่เริ่มต้นแค่ 12 ตารางเมตร เท่านั้น
จากการเดินทางอันยาวนานก็ถึงเวลาที่ต้องปรับโฉมจากคาเฟ่สไตล์อินดัสเทรียล ดิบเท่ด้วยปูนเปลือย เหล็ก เป็นโทนขาวสะอาด มินิมอล ตามเทรนด์ที่เปลี่ยนแปลงไป โดยตั้งใจให้เป็น chapter ใหม่ ที่มาพร้อมความสดใหม่จากทั้งเมนูใหม่ เครื่องดื่มใหม่ที่ไม่ซ้ำกับสาขาอื่น รวมไปถึงเมล็ดเบลนด์ที่เสิร์ฟเฉพาะที่นี่ที่เดียวเท่านั้น ทั้งยังเป็นสาขาเดียวที่มีครัวอีกด้วย
เนื่องจากร้านเดิมให้น้ำหนักอาหารเท่าๆ กันกับคาเฟ่ แต่หลังจากสถานการณ์การระบาดของโควิด-19 ทำให้ได้เรียนรู้ว่าการอาหารมีความเสี่ยง รวมถึงแพชชั่นเกี่ยวกับกาแฟที่มากขึ้นจากสมัยก่อน ทำให้การปรับปรุงในครั้งนี้ให้ความสำคัญกับกาแฟมากขึ้น นำมาสู่การปรับเปลี่ยน ต่อเติมพื้นที่ให้รองรับการนั่งจิบกาแฟมากขึ้น
เริ่มจากการขยายโซนห้องแอร์ โดยเปลี่ยนจากพื้นที่ระเบียงเก่าเพื่อเพิ่มที่วางตู้เค้ก เปลี่ยนตำแหน่งเคาน์เตอร์จากชิดผนังเป็นไอส์แลนด์กลางร้านเพื่อตอกย้ำถึงการให้กาแฟเป็นจุดศูนย์กลาง จากนั้นทำการปรับโซนที่นั่งให้เหมาะกับการกินกาแฟมากขึ้น ด้วยโต๊ะที่มีขนาดเล็กลง แต่หากต้องการนั่งรับประทานอาหารก็สามารถเลือกนั่งบนชั้นสองที่เป็นโต๊ะขนาดใหญ่
การตกแต่งเน้นสีโทนอ่อนอย่างขาว เทา ให้ดูสะอาดตา แล้วเพิ่มลูกเล่นด้วยแพทเทิร์นของลอนเมทัลชีทในส่วนของผนังโถงบันได กรุพื้นใหม่ด้วยไม้สนสีอ่อนแทนพื้นปูนเปลือยบริเวณชั้นสอง ในส่วนของฝ้าทำการเดินระบบแอร์ใหม่โดยเปลี่ยนเป็นท่อลมที่ช่วยเพิ่มมิติให้กับสเปซ
ประกอบกับดิสเพลย์กระสอบกาแฟที่บอกเล่าถึงตัวตนของการเป็นแบรนด์ที่คั่วกาแฟเอง สำหรับชั้นล่างเปลี่ยนผนังเมทัลชีทเป็นกระจกใสเต็มบาน ซ้อนด้วยต้นไม้ที่ตั้งใจปลูกให้ประชิดกับกระจกเพื่อสร้างความเป็นส่วนตัวและตัดขาดความวุ่นวายของถนนใหญ่ ซึ่งในอนาคตเมื่อต้นไม้เติบโตก็จะเห็นเป็นช่องต้นไม้เขียวสบายตาเมื่อมองออกไปยังถนน
ที่ตั้ง
1195 พระราม 9 ซอย 53 สวนหลวง กรุงเทพมหานคร 10250
เปิดทุกวัน 8.00-21.00 น.
โทร. 06-1263-6561
ออกแบบ: Context Studio (https://www.facebook.com/contextinterior/)
เรื่อง: BRL
ภาพ: อนุพงษ์, ปณิตา
คลังสาระความรู้เรื่องบ้านและพรรณไม้ยังมีอีกมากมาย อ่านเนื้อหาเพิ่มเติมได้ที่ www.baanlaesuan.com
- 12
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
