“ข้าวซอย”
มงลงอันดับ 1 เมนูซุปทั่วโลก
เมื่อเดือนที่ผ่านมามีอาหารไทยสร้างชื่อในเวทีระดับโลก นั้นคือ เมนู “ข้าวซอย” ด้วยเพราะถูกจัดอันดับจากเว็บไซต์ Taste Atlas
ว่าให้เป็นเมนูซุปที่ดีที่สุดจากนักรีวิวทั่วโลก
โดย 10 อันดับแรกที่ทาง Taste Atlas จัดอันดับซุปที่ดีที่สุดได้แก่
1. ข้าวซอย จาก ประเทศไทย
2. Cullen Skink จาก สหราชอาณาจักร
3. Ramen จาก ประเทศญี่ปุ่น
4. Tonkotsu Ramen จาก ประเทศญี่ปุ่น
5. Zurek จาก ประเทศโปแลนด์
6. Mercimek Corbasi จาก ประเทศตุรกี
7. Sinigang จาก ประเทศฟิลิปปินส์
8. Rawon จาก ประเทศอินโดนิเซีย
9. Salmon Soup จาก ประเทศฟินแลนด์
10. Ciorbă de pește "ca-n Deltă," จาก ประเทศโรมาเนีย
นอกจากเมนูข้าวซอยของไทยที่มงลงขึ้นอันดับ 1 แล้ว เมนูอาหารไทยยังติดอันดับ Top 20 อีก 2 รายการด้วย
นั่นคือ ต้มข่าไก่ ได้อันดับที่ 15 และ ต้มยำ ได้อันดับที่ 20
ซึ่งหากพูดถึงข้าวซอยแล้ว
แน่นอนว่าเราจะนึกถึงภาคเหนือ
เนื่องด้วยข้าวซอยมีต้นกำเนิดจากชาวจีนมุสลิม
ที่อพยพมาอยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทยและประเทศลาว
แล้วได้ทำอาหารที่คล้ายเส้นบะหมี่ ที่เรียกว่า “ข้าวซอย”
หรือที่ชาวเหนือเรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ”
ข้าวซอยในน้ำซุปจะใส่เครื่องแกง รสจัดจ้าน
มีเครื่องเคียงพวก ผักกาดดอง หอมหัวแดง พริก น้ำมะนาว น้ำปลา
แต่เดิมข้าวซอยไม่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ
จึงเรียกว่าข้าวซอยน้ำใส ต่อมาได้มีการเพิ่มกะทิเข้าไป
และได้กลายเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก
ข้าวซอยจึงเป็นผลลัพธ์ของการผสมผสานระหว่าง
อาหารจีน อาหารตะวันออกกลาง และอาหารไทย อย่างที่เราเห็นกันในปัจจุบัน
และหากเราอยากจะทานข้าวซอยรสเด็ด
หลายคนบอกต้องไปทานที่เชียงใหม่
แต่หากเราอยู่ในกรุงเทพฯ เราจะหาทานได้ที่ไหน
วันนี้ผมขอแนะนำร้านข้าวซอย ย่านวังหลัง
ร้านนี้มีชื่อว่าร้าน “ข้าวซอยเต็มสูตร”
ร้านข้าวซอยเต็มสูตร จะอยู่ในซอยเล็กๆ ตรงตลาดวังหลัง ผมไม่รู้ว่าซอยนั้นมีชื่อว่าอะไร เพราะไม่เห็นมีป้ายแปะชื่อซอยเอาไว้
แต่ถามคนแถวนั้นเขาจะเรียกว่าซอย 3 กัน
จากปากซอยเดินเข้ามาประมาณ 100 เมตร
ก็จะเห็นแผงตั้งตรงข้ามหน้าร้าน เมื่อมองเข้าไปที่ร้านจะเห็นป้ายชื่อร้าน
แขวนไว้อยู่ข้างใน ที่ด้านข้างร้านมีธงราวเขียวไว้ว่า “ข้าวซอยเต็มสูตร
สูตรเชียงใหม่เจ้า!! เจ้าเดิมวังหลัง มาเองงงง” ผมไม่ได้ทานข้าวซอยมานาน
จึงถือโอกาสแวะชิมดู
ในเมนูข้าวซอยจะมีให้เราเลือกว่าจะเป็น เนื้อ หรือ ไก่
และนอกจากข้าวซอยแล้วทางร้านยังมีเมนู ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขายอีกด้วย
แต่ผมอยากกินข้าวซอย จึงสั่งข้าวซอยไก่มา
คุณป้าเจ้าของร้านท่าทางใจดีใส่ผ้าปิดปากเดินเข้ามาชวนคุย
ผมคิดว่าถ้าผมเห็นปากป้าแกคงกำลังยิ้มแย้มอยู่เป็นแน่
คุณป้าแนะนำวิธีการกินข้าวซอยร้านนี้ให้อร่อย
แกแนะนำว่าให้ใส่เครื่องเคียง พวกผักกาดดอง หอมหัวแดง พริก
ลงไปในชามเยอะๆ พร้อมบีบมะนาวแล้วคลุกให้เข้ากัน
จะได้รสชาติเข้มข้นเต็มสูตร
คุณป้าพูดเสร็จก็นำข้าวซอยมาเสิร์ฟตรงหน้าผม
ป้าจัดเครื่องเคียงมาให้เต็มจานและคะยั้นคะยอให้ผมใส่ลงไป
ผมใส่เครื่องเคียงทั้งหมดลงไปในชามข้าวซอยอย่างที่ป้าแกว่า
แล้วทำการคลุกให้เข้ากัน
แล้วลองตักน้ำซุปขึ้นมาชิม น้ำซุปแกงรสชาติเข้มข้นมาก
มีทั้งความมัน ความหวาน ความเค็ม ความเปรี้ยว ความเผ็ด
ผสมกลมกล่อมเข้ากันดี
ผมลองตักเส้นข้าวซอยเข้าปาก ตัวเส้นถูกซอยมาเป็นแผ่นบางๆ
หนาเท่ากัน มีความเหนียว นุ่ม หอมนิดๆ กินง่ายมาก
ส่วนน่องไก่ก็เนื้อเด้ง หวานนุ่ม เครื่องแกงเข้าถึงไปในเนื้อไก่ มีหนังติดมันมา
ทำให้ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย
ข้าวซอยชามที่ผมกินจัดได้ว่า รสชาติเข้มข้นเต็มสูตรสมชื่อร้านจริงๆ
ใครมาแถววังหลังแล้วอยากทานข้าวซอย
ลองเดินตลาดวังหลังเข้าซอยมา ก็จะเจอร้านข้าวซอยเต็มสูตร
แล้วลองสั่งข้าวซอยมาพิสูจน์ความเต็มสูตรกันดูครับ
และหากใครอยากลองเมนูซุปอย่างอื่นที่ติดอันดับ
สามารถเข้าไปดูได้ที่ลิงก์ข้างล่างนี้นะครับ
- 11
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
