Blog ที่ 87 (21/09022) 65-1-411102-1 Management and Communication of Scientific Data[1]
ให้นิสิตอ่านบทความ https://www.bangkokbiznews.com/tech/971723
และเขียนสรุปออกมาภายใน 1 ย่อหน้า ไม่เกิน 300 คำ โดนต้องประกอบไปด้วย 3 ประเด็น why / how /what
นานาประเทศเริ่มเห็นลู่ทางของการนำแมลงมาเพิ่มมูลค่าให้กลายมาเป็นแหล่งโปรตีนแหล่งใหม่ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ต่างจากแหล่งโปรตีนหลักอย่าง ไก่ หมู วัว และสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูอาหารที่หลากหลายทดแทนการบริโภคเนื้อสัตว์ได้ไม่น้อยเลยทีเดียว ได้มีการนำเอาแมลงมาแปรรูปเป็นอาหาร อาทิเช่นโครงการ การพัฒนาโปรตีนจากจิ้งหรีดให้อยู่ในรูปแบบของเม็ด และอนาคตมีแผนที่จะพัฒนาสารตั้งต้นตัวนี้ให้อยู่ในรูปแบบของการชงดื่ม ซึ่งเป็นอีกหนึ่ง
โปรตีนทางเลือกสำหรับผู้บริโภค และได้มีการคิดนวัตกรรมระบบบริหารจัดการฟาร์มจิ้งหรีดผ่านเทคโนโลยีอัจฉริยะ เพื่อบริหารจัดการโรงเรือนเลี้ยงจิ้งหรีดอย่างเต็มรูปแบบ ทำให้สามารถควบคุมการเพาะเลี้ยงภายใต้ สภาพแวดล้อมที่เหมาะกับจิ้งหรีดได้ตลอดทั้งปีและแมลงกินได้ยังสามารถนำมาเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆได้อีกด้วย ซึ่งทำได้โดยมีต้นทุนต่ำอีกด้วยตลาดโปรตีนแมลงยังอยู่ในระยะเริ่มต้น แต่ในตลาดต่างประเทศได้เปิดกว้างและเป็นที่ยอมรับจากผู้บริโภคเป็นส่วนใหญ่ ในสหรัฐคาดว่ามูลค่าทางการตลาดมีกว่า 20 ล้านดอลลาร์
อีกทั้งธุรกิจแมลงนับเฉพาะแมลงที่คนกินได้ทั่วโลกมีมูลค่าถึง 400 ล้านดอลลาร์ หรือประมาณ 12,800 ล้านบาท โดยเอเชียเป็นตลาดหลักมีสัดส่วนประมาณ 30-40% ของทั้งโลกนี้จะเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืนผ่านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคโดยเฉพาะชาวต่างชาติ รวมทั้งยังส่งผลให้เกิดเศรษฐกิจหมุนเวียนในชุมชนโดยการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากจิ้งหรีดขึ้นอีกด้วย
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
