งามจากภายนอกสู่ภายใน
ขนมจีบนก ขนมจีบไทยโบราณ หน้าตาน่ารัก
"งามจากภายนอกสู่ภายใน" วลีนี้คุ้นๆกันมั้ยคะ ที่ถูกต้อง ต้องเป็น "งามจากภายในสู่ภายนอก" เป็นวลีที่เวทีประกวดนางงามมักนำมาใช้เป็นสโลแกนเก๋ๆอยู่ยุคนึง
แม่เหน่งอยากเปลี่ยนจาก "งามจากภายนอกสู่ภายใน" เป็น "งามจากภายนอกอร่อยถึงข้างใน" เพราะบทความนี้ แม่เหน่งขอนำเสนอ ขนมไทยโบราณ หน้าตาน่ารัก มาเล่าสู่กันฟังค่ะ นอกจากหน้าตาน่ารักหน้าเอ็นดู แล้วรสชาติยังอร่อยลิ้นอีกด้วย มาเริ่มที่
เมนูตามหน้าปกกันเลยค่ะ
🧁 ขนมจีบนก 🐦
ขนมจีบนก...นั้นในอดีตเรียกว่า "ขนมไส้หมู" หรืออีกชื่อคือขนมจีบไทย กรมหลวงนรินทรเทวี ท่านเป็นผู้ทรงริเริ่ม เป็นเมนูอาหารว่างที่พระบาทสมเด็จพระพุธเลิศหล้านภาลัยทรงโปรด และให้ทำไปถวายอยู่บ่อยครั้ง นิยมรับประทานพร้อมเครื่องเคียง เช่น ผักชี ผักกาดหอม กระเทียมเจียว ตะลิปริง พริกขี้หนู
ภายนอกถูกปั้นด้วยแป้งเป็นรูปต้วนกอย่างสวยงาม ภายในมีไส้หมูสับถูกห่อหุ้มไว้ ปัจจุบันนี้หาทานได้ยากแล้ว
วัตถุดิบในการทำขนมจีบนก และวิธีปั้นรูปขนมจีบนกท่านผู้อ่าน ท่านผู้สนใจ ที่จะอนุรักษ์ขนมไทยโบราณไว้ กดค้นหาไปที่ 👇
ขนมไทยโบราณที่แม่เหน่งติดใจในรูปโฉมโนมพรรณ เมนูต่อไปคือ ขนมกระทงทองค่ะ
ขนมกระทงทอง ของว่างไทยโบราณ น่ารักพอดีคำ
กระทงทองเป็นอาหารว่างไทยแบบชาววัง ครบถ้วนด้วยรูปลักษณ์ที่มีความงาม มีสีสัน และรสชาติที่อร่อยลงตัว ขนาดชิ้นพอดีคำ รับประทานเป็นของว่างยามบ่ายคู่กับน้ำชาก็ดีทีเดียว
กระทงทองที่ดีต้องมีสีสวยแบบเหลืองทองอ่อน ไม่เข้มจนเกินไปตัวไส้ต้องมีรสชาติเข้มข้นแต่ไม่จัดจ้าน
เป็นอาหารว่างไทยที่มีกรรมวิธีการทำค่อนข้างยุ่งยาก แต่ก็ควรที่จะอนุรักษ์ไว้นะคะ หากสนใจกดไปดูกรรมวิธีทำได้ที่นี่เลยค่ะ 👇
ขนมพระพาย (พระพาย ที่แปลว่า ลม...จร้า)
ขนมพระพาย นี้มีที่มาที่ไปนะเจ้าคะ มาค่ะมาทะลุมิติไปยังยุคแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราชกันค่ะ
มโนว่าตัวเองเป็นแม่การะเกดควงพี่ขุนเดชมาเที่ยวเมืองละโว้
การทำขนมไทยสูตรชาววัง ยุคที่รุ่งเรืองฝุดฝุด คือยุคแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์ ด้วยในยุคนั้น นาง มารี กีมาร์ (ท้าวทองกีบม้า)ได้นำไข่ซึ่งเป็นของคาวมาเป็นส่วนประกอบในการทำขนมหวาน ซึ่งเราๆรู้จักกันดี คือ ขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง นั่นเอง
หลังจากสมเด็จพระนารายณ์ เสด็จสวรรคต พระเพทราชา เสด็จขึ้นครองราชย์ต่อ พระองค์ต้องจัดการกับปัญหาความวุ่นวายในช่วงเสด็จขี้นครองราชย์ใหม่
พระเพทราชา ท่านมีทหารคู่ใจ คือ ขุนพิทักษ์ราชกิจ ซึ่งทรงอวยยศให้เป็น พระพิทักษ์ราชกิจ
ต่อมาพระพิทักษ์ราชกิจ ได้จัดพิธีแต่งงานขึ้น เหล่าชาววิเสท (คนครัวหลวง) ซึ่งมักคุ้นกับพระพิทักษ์ราชกิจ ก็เกิดไอเดียขึ้นมาว่า อยากจะทำขนมง่ายๆขึ้นมาเพื่อใช้ในงานวิวาห์ของพระพิทักษ์ราชกิจ
มีการนำข้าวเหนียวมาโม่แป้งปั่นเป็นรูปกลม...เพื่อสื่อความหมายถึงการกลมเกลียวรักกันเหนียวแน่นยืนนาน
แต่งสีสันด้วยใบเตย (สีเขียว) แก่นฝาง (สีแดง) และสีม่วงจากดอกอัญชัญ
สอดไส้ด้วยถั่วกวนและมะพร้าวเพิ่มความหวาน...หมายถึงให้รักกันหวานชื่นยาวนาน และตั้งชื่อขนมนี้ว่า "ขนมพระพาย" แฝงด้วยความหมายของความสงบร่มเย็นในครอบคร้ว และรักนั้นนิรันดร์
ขนมพระพาย
สนใจเมนูขนมพระพาย กดเข้าไปดูได้ตาม Link นี้ค่ะ
ขนมจีบจีบเจ้าเยาวนุช 🐥
น่ารักสุดสวยใสถูกใจพี่
กระทงทองน้องมาลอยด้วยคงดี
พระพายนี้นำใจหนึ่งถึงน้องเอย 🌬 💝
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
