สีของขนมไทยในสมัยโบราณ
ปัจจุบันนี้เรามีสีที่ใช้ในการทำอาหารมีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด คือ สีที่ได้จากธรรมชาติและสีสังเคราะห์ ซึ่งหากจะเลือกใช้สีสังเคราะห์ก็ต้องสังเกตเครื่องหมายจากองค์การอาหารและยา ซึ่งต้องระบุว่า "สีผสมอาหาร" จึงจะปลอดภัยเพราะในปัจจุบันมีสีสังเคราะห์ใช้สำหรับงานอื่น ๆ ซึ่งหากนำมาใส่อาหารก็จะเกิดอันตรายกับผู้บริโภคได้สีต่างๆ ที่ได้จากธรรมชาติดังนี้
1. สีเขียว เป็นสียอดนิยมที่ได้มาจากการคั้นใบเตย โดยวิธีการทำคือนำใบเตยไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นแล้วโขลกหรือปั่นผสมน้ำสะอาดให้ละเอียด เอาเฉพาะน้ำและจึงนำมาใช้ได้
2.สีน้ำเงิน ได้จากดอกอัญชัน เด็ดดอกอัญชัน นำมาล้างให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นเด็ดกลีบดอกอัญชันใส่ลงไป คนให้ทั่ว น้ำก็จะเป็นสีน้ำเงิน กรองเอาแต่น้ำ
3.สีดำ ได้จากกาบมะพร้าวเผา โดยนำกาบมะพร้าวไปเผาให้ดำ แล้วนำมาโขลงผสมน้ำสะอาด จึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางหลาย ๆ ชั้น
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
