[Bnomics] Climate Change ปัญหาของอุตสาหกรรมน้ำหอม ในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยว เมือง Grasse ที่ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เมืองที่ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งให้กำเนิดน้ำหอมชั้นเยี่ยม จะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดอกกุหลาบ ดอกทู

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

Bnomics

•

3 พ.ย. 2022 เวลา 01:08 • ธุรกิจ

Climate Change ปัญหาของอุตสาหกรรมน้ำหอม

ในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยว เมือง Grasse ที่ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

เมืองที่ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งให้กำเนิดน้ำหอมชั้นเยี่ยม จะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดอกกุหลาบ ดอกทูเบอโรส และ ดอกมะลิ

ถึงแม้ว่าเมือง Grasse จะเป็นเมืองเล็ก ๆ และเทียบกับทั่วโลกแล้ว

ที่นี่จะคิดเป็นสัดส่วนอุตสาหกรรมขนาดย่อม แต่คุณภาพของดอกไม้ที่นี่ โดยเฉพาะดอกมะลิอาจมีราคาขายสูงกว่าทองคำเลยทีเดียว ทำให้เมืองนี้มีความสำคัญมากต่ออุตสาหกรรมน้ำหอม โดยเฉพาะ น้ำหอมแบรนด์หรูอย่าง CHANEL

แต่สภาพอากาศที่กำลังเปลี่ยนแปลงไป กำลังสร้างผลกระทบต่อผลผลิตพืชพรรณ

และอุตสาหกรรมน้ำหอมในปัจจุบัน

📌 การผลิตน้ำหอม ส่งผลต่อโลกขนาดไหน ?

อุตสาหกรรมน้ำหอมนั้นมีความสัมพันธ์ต่อปัญหาการเปลี่ยนแปลงทางสภาพภูมิอากาศ

ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตไปจนถึงขั้นตอนซัปพลายเชนที่ซับซ้อน

โดยน้ำหอมมีส่วนของแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะ เอทานอล ซึ่งมีราคาถูก ไม่มีกลิ่น และจะระเหยอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อนจากผิวของมนุษย์

ซึ่งการผลิตเอทานอลเกิดจากการนำพืชมาหมัก เพื่อเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล

จากนั้นเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอลล์ โดยใช้เอนไซม์และยีสต์

แล้วจึงนำเข้าสู่กระบวนการกลั่น เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์

จากข้อมูลของ American low carbon ethanol plant Attis Biofuels พบว่า

โรงงานผลิต เอทานอลสามารถปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาจำนวนมหาศาล

ปกติแล้ว การผลิตเอทานอล 50 ล้าน แกลลอน จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ประมาณ 150,000 เมตริกตัน

ปัจจุบันหลาย ๆ บริษัทจึงหาวิธีการใหม่ในการผลิตเอทานอลให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

แต่ประเด็นเรื่องการผลิตเอทานอลก็ยังเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น

เพราะยังมีปัญหาอื่น ๆ อีก เช่น การตัดไม้ทำลายป่า เตรียมพื้นที่ให้พร้อมสำหรับการเพาะปลูกพืชพรรณที่ใช้สำหรับการผลิตน้ำหอม

ในปี 2021 มีรายงานออกมาให้รายละเอียดเกี่ยวกับ “กำยาน” ว่าสามารถสกัดจากยางไม้ที่ออกมาจากต้นไม้ตระกูล Boswellia ที่พบในแอฟริกาเหนือ แอฟริกาตะวันตก อินเดีย โอมาน และเยเมน

โดยต้น Boswellia เป็นแหล่งรายได้เพียงแหล่งเดียวสำหรับคนในท้องถิ่นจำนวนมาก

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นนำมาซึ่งปัญหาอื่น ๆ ตามมา และนักอนุรักษ์คาดการณ์ 50% ของป่า Boswellia อาจหายไปในเวลาไม่กี่ปี

นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาของ National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) ได้ พบว่า การผลิตน้ำหอมสังเคราะห์ สร้างมลพิษทางอากาศในระดับเดียวกับการปล่อยปิโตรเลียมจากรถยนต์

และตามรายงานของ The Soil Association องค์กรการกุศลของอังกฤษ พบว่า การผลิตน้ำหอมสังเคราะห์ส่งผลให้เกิดของเสียที่เป็นพิษมากกว่าวัตถุดิบธรรมชาติอื่น ๆ ที่ผ่านการรับรอง

📌 การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ต่ออุตสาหกรรมน้ำหอม

จากข้อมูลของ Allied Market Research พบว่า อุตสาหกรรมวัตถุดิบที่ใช้ผลิตน้ำหอม มีมูลค่าราว 516,528 ล้านบาท ในปี 2019 และคาดการณ์ว่าในปี 2027 อุตสาหกรรมนี้มูลค่าจะอยู่ที่ 611,478 ล้านบาท คิดเป็นการเติบโตแบบทบต้น (CAGR) ที่ 3.8%

อย่างไรก็ตาม ในปีนี้ ที่เมือง Grasse ประเทศฝรั่งเศส และอีกหลาย ๆ พื้นที่ในยุโรปต้องเผชิญกับความแห้งแล้ง ทำให้พืชพรรณ ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมต่าง ๆ นั้นเสียหาย จนส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมน้ำหอม

คุณ Carole Biancalana ที่ปลูกดอกทูเบอโรส (Tuberose) ดอกกุหลาบ และ มะลิให้กับแบรนด์ Dior กล่าวว่า ผลผลิตดอกทูเบอโรสลดลงไป 40% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ในขณะที่ผู้ปลูกดอกไม้คนอื่น ๆ ต่างก็เห็นตรงกันว่า ในปีนี้ผลผลิตนั้นลดลงไปเกือบครึ่งหนึ่ง

โดยในปีนี้หลาย ๆ พื้นที่ต่าง ๆ ได้รับผลกระทบจากภัยแล้งค่อนข้างนาน

รวมไปนึงข้อจำกัดในการเข้าถึงแหล่งน้ำ ทำให้ผู้ปลูกเข้าถึงแหล่งน้ำได้ลดลง

ซึ่งการเปลี่ยนแปลงทางสภาพภูมิอากาศ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศคุกคามอนาคตของน้ำหอม

โดยในตอนนี้มีการถกเถียงถึงศักยภาพของทางเลือกสังเคราะห์ ซึ่งง่ายต่อการจัดหา ควบคุม และจดสิทธิบัตร

ผลกระทบของภาวะโลกร้อน ความแห้งแล้ง การแปรปรวนทางฤดูกาล แและอุณหภูมิสูงที่สูงขึ้น กำลังเปลี่ยนแปลงผลผลิตและคุณสมบัติบางอย่างของพืช แม้แต่กลิ่นที่พืชต่าง ๆ ผลิตขึ้น

ในปี 2016 มีการศึกษาจาก Hebrew University of Jerusalem ว่า อุณภูมิที่สูงขึ้นทำให้กลิ่นหอมของดอกไม้ลดลง

ส่วน University of Copenhagen ก็พบว่า สภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจะส่งผลต่อกลิ่นอโรมาของพืช พบว่าองค์ประกอบทางพันธุกรรมของดอกไม้ที่ผลิตสารประกอบอะโรมาติกนั้นจะผลิตกลิ่นหอมลดลง เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น

สิ่งเหล่านี้อาจกลายมาเป็นปัญหาใหญ่สำหรับผู้ผลิตน้ำหอมได้ โดยเฉพาะแบรนด์ระดับโลก

อย่าง CHANEL หรือ Dior ที่คุณภาพและมาตรฐานของน้ำหอมต้องคงที่

เช่น ผู้ที่ใช้กลิ่น CHANEL No. 5 ในวันนี้ต้องได้กลิ่นเหมือนตอนที่ Marilyn Monroe เคยใช้ ซึ่งผู้ผลิตกลิ่นรายใหญ่ของโลกอย่าง Givaudan ก็เริ่มกังวลถึงผลผลิต patchouli (พืชในตระกูลมินต์)

เนื่องจาก 80% ของพืชนั้นมาจากอินโดนีเซีย ที่เผชิญกับความแห้งแล้วรุนแรง

ทำให้ผลผลิตของพืชนั้นลดลง

ดังนั้นการที่สภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

ทำให้ผู้ที่ปลูกพืชพรรณเหล่านี้ต้องปรับตัวตามให้ทัน

ผู้เขียน : ณิศรา วาดี Economist, Bnomics

ภาพประกอบ : จินดาวรรณ อรรถมานะ Graphic Designer, Bnomics

▶️ ติดตามช่องทางของ Bnomics ได้ที่

Website : https://www.bnomics.co

Facebook : https://www.facebook.com/Bnomics.co

Blockdit : https://www.blockdit.com/bnomics

Line OA : @Bnomics https://bit.ly/3eYkTJC

Youtube : https://www.youtube.com/bnomics