วิธีแปรรูป “ดอกอัญชัน” แห้ง เพิ่มมูลค่า 7 - 10 เท่า
ดอกอัญชันเป็นสมุนไพรไทยที่หาได้ทั่วไป แต่เพื่อน ๆ เกษตรสัญจรทราบมั้ยครับว่าหากนำดอกอัญชันไปแปรรูปแล้ว สามารถเพิ่มมูลค่าได้มากถึง 7 - 10 เท่าเลยครับ
ดอกอัญชัน เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่ขึ้นง่ายปลูกง่าย สามารถปลูกได้ทั่วประเทศไทย การปลูกอัญชันสามารถปลูกได้ด้วยวิธีเพาะเมล็ด เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทราย การปลูกอัญชันด้วยวิธีเพาะเมล็ด ควรเว้นระยะห่าง 20 x 30 เมตร และมีเสาหรือค้างให้ต้นอัญชันสามารถเลื้อยขึ้นไปได้
ดอกอัญชันนิยมนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หรือนำมาทำเป็นอาหารได้ เกษตรสัญจรได้นำวิธีการแปรรูปดอกอัญชันแบบอบแห้งที่สามารถทำได้ง่าย ๆ มาฝากเพื่อน ๆ ครับ
การอบแห้งดอกอัญชันสามารถทำได้ หลายวิธี เช่น วิธีอบลมร้อน และ วิธีนำไปตากแห้งเพื่อไล่ความชื้นออกจากดอก
วิธีการอบแห้งดอกอัญชันมีขั้นตอนดังนี้ครับ
1.นำดอกอัญชันสดไปล้างให้สะอาด และนำไปตากแดด ตากบนตระแกรงตาข่าย โดยต้องเป็นแดดที่พอดี ไม่จัดมาก การตากแดดควรตากอย่างน้อย 1 วัน
2.เมื่อดอกอัญชันที่ตากแห้งสนิท จึงนำไปทำวิธีการอบแห้ง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา โดยการอบแห้งนิยมใช้เครื่องอบลมร้อน อบเพื่อให้ดอกอัญชันห้งสนิท และไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่
3.การอบแห้งในเครื่องอบลมร้อน จะใช้อุณภูมิอ่อน ไม่ใช้ความร้อนที่สูงเกินไปการอบจะใช้เวลาประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง และควรหมั่นกลับดอกอัญชันบ่อย ๆ เพื่อที่จะได้มีสีที่เสมอกันและแห้งอย่างทั่วถึง
เมื่อดอกอัญชันที่อบแห้งเรียบร้อยแล้ว ดอกจะมีสีเขียวเพิ่มขึ้น และมีกลื่นหอมอ่อน ๆ พร้อมนำมาจำหน่ายและบริโภคได้
ในการทำดอกอัญชันอบแห้ง 1 กิโลกรัม ต้องใช้ดอกอัญชันสดประมาณ 10 กิโลกรัม แต่สามารถเพิ่มมูลค่ามากกว่าดอกอัญชันสดมากถึง 7 - 10 เท่า เลยครับ
ปัจจุบันประเทศไทยนิยมนำดอกอัญชัน มาใช้ในร้านกาแฟจำนวนมาก ซึ่งน้ำดอกอัญชันสามารถนำไปแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม และอาหารได้หลากหลาย ทำให้ดอกอัญชันอบแห้งเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน
.
เพื่อน ๆ เกษตรสัญจรทราบเทคนิคในการปลูกดอกอัญชันและวิธีการแปรรูปดอกอัญชันอบแห้งแล้ว ลองนำดอกอัญชันมาแปรรูปดูนะครับ เพื่อที่จะได้เพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้อีกทางหนึ่งครับ
……………………………………
เกษตรสัญจร สื่อเกษตรยุคใหม่ แหล่งข้อมูลสาระที่นำไปใช้ประโยชน์ได้จริง
รวมเรื่องเด็ด เกษตรกูรู ศูนย์รวมความรู้และเทคนิคการทำเกษตร
ติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกษตรเพิ่มเติมได้ที่ :
𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸: เกษตรสัญจร
𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹: @kasetsanjorn
𝗕𝗹𝗼𝗰𝗸𝗱𝗶𝘁: blockdit.com/kasetsanjorn/
𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲: youtube.com/c/Kasetsanjorn
𝗧𝗶𝗸𝗧𝗼𝗸: tiktok.com/@kasetsanjorn
𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: twitter.com/kasetsanjorn/
𝗪𝗲𝗯𝘀𝗶𝘁𝗲: kasetsanjorn.com
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
