School Coffee
การดีไซน์ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากโรงเรียนไม้สมัยก่อน หรือโรงเรียนตามหมู่บ้านชนบทห่างไกล ทั้งภายในและภายนอกของร้านเป็นไม้เก่าสลับกับปูนฉาบหยาบ ๆ ช่วยส่งให้บรรยากาศโดยรอบของร้านมีความรู้สึกที่อบอุ่น
ตั้งอยู่ภายในโครงการ Heng Station ย่านสถานีรถไฟเชียงใหม่ โดดเด่นไปด้วยการดีไซน์ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากโรงเรียนไม้สมัยก่อน หรือโรงเรียนตามหมู่บ้านชนบทห่างไกล ทั้งภายในและภายนอกของร้านเป็นไม้เก่าสลับกับปูนฉาบหยาบ ๆ ช่วยส่งให้บรรยากาศโดยรอบของร้านมีความรู้สึกที่อบอุ่นและเป็นกันเอง วัสดุที่ใช้ภายในและภายนอกของร้านประกอบไปด้วยไม้แปซึ่งเป็นโครงสร้างหลักผสานกับปูน โดยทางร้านตั้งใจเลือกช่างปูนที่เคยฉาบปูนให้กับวัดมาก่อน ทำให้ในส่วนของโครงสร้างผนังหรือกำแพงที่เป็นปูน
จึงออกมาเป็นการฉาบในรูปแบบที่เรียบง่ายดูสบายตา ส่วนประตูและหน้าต่างของร้านเป็นกรอบไม้และกระจกตลอดทั้งหลังจนสามารถมองออกไปเห็นวิวสวนส่วนกลางของโครงการ Heng Station ประกอบกับภายในร้านเป็นเพดานแบบเปิดโล่งเผยให้เห็นโครงสร้างของเสาและคานที่เป็นไม้แป ทำให้บรรยากาศภายในร้านโปร่งสบาย รวมถึงโครงสร้างหลังคาร้านที่ถูกเจาะเป็น Sunroof ขนาดไม่ใหญ่มากกระจายกันอยู่ทั่วทั้งหลังคา
ซึ่งช่วยเปิดให้แสงธรรมชาติสามารถส่องเข้ามาภายในร้านได้อย่างเต็มที่ ถือเป็นการเพิ่มความปลอดโปร่งให้กับร้านได้อย่างดีเลยทีเดียว ในส่วนของเฟอร์นิเจอร์ ไม่ว่าจะเป็น บาร์ หรือของอื่น ๆ รวมถึงการตกแต่งส่วนใหญ่ล้วนทำจากไม้ อีกทั้งยังใช้โต๊ะและเก้าอี้ที่ใช้กันตามโรงเรียนอีกด้วย ทำให้เพิ่มกลิ่นอาย และ Mood & Tone ของคอนเซ็ปต์โรงเรียนไม้ตามชนบทได้อย่างดี
ส่วนภายในตัวร้านจะแบ่งเป็น 2 ส่วน คือโซนห้องคั่วกาแฟและโซนห้องกาแฟ
ซึ่งใช้คอนเซ็ปต์การแบ่งห้องคล้ายกับเป็นห้องเรียนในโรงเรียน ในส่วนของโซน
ห้องคั่วกาแฟค่อนข้างที่จะเป็นพื้นที่ปิด แต่หากใครต้องการชมกระบวนการคั่ว
ทางร้านมีกระจกติดไว้ให้รับชมได้ตลอดเวลา ส่วนอีกโซนหนึ่งคือห้องกาแฟ
ที่เหมือนกับคาเฟ่ทั่วไป โดยมีเก้าอี้และโต๊ะสำหรับรองรับลูกค้า หรือนั่งทานขนม
พร้อมกับชมวิธีการชงกาแฟ การสกัด และการ Drip ซึ่งถือเป็นเสน่ห์อีกอย่าง
หนึ่งของทางร้าน
จุดเด่นของร้าน School Coffee นอกเหนือจากตัวสถาปัตยกรรมที่มีคอนเซ็ปต์สไตล์อบอุ่นแล้ว อีกอย่างหนึ่งที่สร้างความโดดเด่นของร้านให้น่าสนใจมากขึ้นไม่แพ้กัน คือเมล็ดกาแฟคั่วเองของทางร้าน ซึ่งมีทั้งกาแฟที่คั่วแบบฟิลเตอร์ และ
กาแฟที่คั่วแบบเอสเพรสโซ ดังนั้นบาร์ของร้านจึงมีทั้ง Speed Bar และ Slow Bar ที่เหมาะกับเมล็ดกาแฟคั่วในแต่ละแบบ
ซึ่งคุณบิ๊ก เจ้าของร้าน กล่าวว่าที่ร้าน School Coffee คล้ายเป็นกาแฟตามสั่งที่สามารถเลือกสั่งได้ว่าต้องการกาแฟคั่วระดับไหน เมล็ดชนิดใด และต้องการทำเป็นกาแฟเมนูอะไร เรียกได้ว่าเป็นร้านกาแฟตามสั่งที่ให้อิสระกับคอกาแฟอย่างมากในการเลือกเมล็ดที่ชอบพร้อมเมนูแก้วโปรด ซึ่งเป็นไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาดสำหรับการไปลองสั่งกาแฟในแบบของตัวเอง
School Coffee คล้ายเป็นกาแฟตามสั่งที่สามารถเลือกสั่งได้ว่าต้องการกาแฟคั่วระดับไหน เมล็ดชนิดใด และต้องการทำเป็นกาแฟเมนูอะไร
ร้าน School Coffee ไม่ได้ทำเพียงแค่ในส่วนของการคั่วกาแฟและคาเฟ่เพียงเท่านั้น ทางร้านยังทำโปรเจกต์ที่ชื่อว่า School Bean Project ซึ่งเป็นโปรเจกต์ที่ทางร้านตั้งใจทำสำหรับเมล็ดกาแฟที่เกิดจากการผลิตด้วยตัวเองทั้งหมด โดยเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บ การคัดเลือกเชอร์รี และการแปรรูป ไปจนถึงกลายเป็นสารกาแฟพร้อมคั่ว ซึ่งในตอนนี้ทางร้านมีกาแฟอยู่หนึ่งตัวที่เป็นผลผลิตจาก School Bean Project ที่นำเชอร์รีมาจากอำเภอกัลยาณิวัฒนา จังหวัดเชียงใหม่ และนำมาโพรเซสเป็น Cold Honey Process โดยใช้ชื่อว่า “หมื่อโบ้”
ซึ่งนอกจากที่ร้านจะมีเมล็ดกาแฟแบบที่ทำขึ้นมาเองแล้ว ทางร้านยังมีเมล็ดกาแฟจากแหล่งอื่นมาขายที่ร้านอีกด้วย ทั้งกาแฟไทยจากหลากหลายแหล่งปลูก เช่น เชียงใหม่, เชียงราย,น่าน และแม่ฮ่องสอน เป็นต้น รวมถึงเมล็ดกาแฟจากต่างประเทศอย่าง Brazil, Ethiopia, Guatemala และอื่น ๆ อีกหลายประเทศให้ได้เลือกลิ้มลอง
ในส่วนของขนมที่วางขายภายในร้าน School Coffee ล้วนเป็นขนมที่เกิดจากฝีมือของพนักงานในร้าน โดยคุณบิ๊กได้เปิดโอกาสให้พนักงานทำขนมมาวางขายเพื่อเป็นพื้นที่เล็ก ๆ สำหรับสร้างอาชีพของพนักงานที่ต้องการมีรายได้เสริมเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ภายในร้านยังมีของที่ระลึกอีกหลายอย่างที่ทางคุณบิ๊กได้ทำออกมาวางขาย อย่างเช่น เสื้อและแก้วซึ่งคุณบิ๊กได้ออกแบบขึ้นมาเอง
พร้อมทั้งของเล่นโบราณเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เป็นพวกตุ๊กตา กังหันลม และของเล่นโบราณอื่น ๆ หลายอย่างมารวมกัน อีกทั้งยังมีหนังสือนิทานที่ทางร้านซื้อและนำมาขายอีกด้วย ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าใครก็ตามที่เข้ามาที่ร้านและได้เห็นของเล่นที่ชวนย้อนให้นึกถึงวัยเด็กพวกนี้ ย่อมคิดถึงรอยยิ้ม ความทรงจำ และความอบอุ่นในวันวานอย่างแน่นอน
สำหรับร้าน School Coffee เป็นร้านกาแฟสไตล์อบอุ่นเน้นความเป็นกันเองที่โดดเด่นด้านสถาปัตยกรรมที่ไม่เหมือนใคร อีกทั้งยังมุ่งเน้นสนับสนุนกาแฟไทยตั้งแต่ต้นน้ำ เพื่อพัฒนาและขับเคลื่อนวงการกาแฟไทยให้มุ่งหน้าไปในทิศทางที่มีคุณภาพและยั่งยืน ทัดเทียมกับกาแฟต่างประเทศที่เปรียบเสมือนเป็นอาจารย์ของกาแฟไทย ดังนั้นหากต้องการลิ้มลองรสชาติกาแฟจากหลากหลายแหล่งทั้งกาแฟไทยและกาแฟนอก รวมถึงต้องการสนับสนุนวงการกาแฟไทยให้ขับเคลื่อนต่อไป ร้าน School Coffee สามารถตอบโจทย์ทั้งสองข้อข้างต้นได้ดีอย่างยิ่ง
ทางร้านมีกาแฟอยู่หนึ่งตัวที่เป็นผลผลิตจาก School Bean Project ที่นำเชอร์รีมาจากอำเภอกัลยาณิวัฒนา จังหวัดเชียงใหม่ และนำมาโพรเซสเป็น Cold Honey Process โดยใช้ชื่อว่า “หมื่อโบ้”
เครื่องชง : La Marzocco FB80
เมล็ดกาแฟ : แหล่งปลูกจาก เชียงใหม่, เชียงราย, น่าน, แม่ฮ่องสอน
เปิดบริการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 16.00 น.
FaceBook : School Coffee
Instagram : schoolcoffee
Website : www.schoolcoffeestore.com
โทร : 06 55165 262
โลเคชั่นร้าน : ถนนรถไฟ ตำบลวัดเกต อำเภอเมืองเชียงใหม่ ร้านอยู่ในโครงการ Heng Station
ร่วมเดินทางท่องโลกไปกับเราทั้งรูปแบบนิตยสารและออนไลน์
ติดตามข้อมูลข่าวสารความรู้ด้านกาแฟได้ตามลิงก์ด้านล่าง
Facebook : www.facebook.com/CoffeetravelerMagazine
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
