ก๋วยเตี๋ยวหลอด
อุปกรณ์
1.เส้นใหญ่แผ่น 1 โล
2.ถั่วงอก 1 โล 3.เต้าหู้เหลือง 2 ก้อน(หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 4.หมูสับ 1/2 โล
5.เห็ดหอม 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 6.แครอทลูกเต๋า 1 ถ้วย
7.กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
8.หัวไชโป๊หวานสับ 1 ถ้วย
9.กระเทียม/รากผักชี/พริกไทย (นำมาโขลกให้ละเอียด)
10.ซอสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
13.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
14.ผักกาดหอม (ผักข้างเคียง) 15.ต้นหอมผักชี
16. กระเทียมเจียว
วิธีทำ
1.นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกไว้ ใส่หมู เห็ดหอม แครอท ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว ซีอิ้วดำ ผัดให้สุกและแห้ง ปิดไฟ พักไว้
2.ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่ เต้าหู้เหลืองลงไปทอดให้เหลืองตามด้วยหัวไชโป๊หวานสับ แล้วใส่เครื่องที่เราพักไว้นำมาใส่คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่กุ้งแห้งตามถั่วงอก (ถั่วงอกจะใส่ตอนหลังเพื่อไม่ให้ถั่วงอกสุก)และนำมาเส้นใหญ่มาห่อ ม้วนห่อปิดท้ายให้แน่น เสร็จแล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ ประมาณ 10 นาที ยกลงพร้อมใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีและผักกาดหอม
-น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด
อุปกรณ์
1.ซีอิ๊วดำหวาน 4 กระบวยเล็กๆ (ให้ออกมาเป็นสีดำ)
2.ซีอิ๊วขาว 2 กระบวย
3.น้ำตาลปี๊บ 1 โล
4.พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด (นำมาปั่นให้ละเอียด)
5.น้ำส้มสายชู 1/2 ขวด
วิธีทำ นำน้ำตาลปี๊บและน้ำส้มสายชูใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางไม่ต้องแรงมากเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ใส่ซีอิ๊วดำหวานและซีอิ๊วขาวลงไป(ชิมรสจะออกเปรี่ยวหวาน)และค่อยใส่พริกขี้หนูแดงลงไป เคี่ยวไปอีกสัก 15 นาที ปิดไฟ ให้หายร้อนนำมาใส่ขวดแก้วเก็บไว้รับประทานมื้อต่อไปได้
Cr.Thawanrat
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
