มะยงชิดลอยแก้ว รักเจ้าแล้วไม่เปลี่ยนใจ
คิดถึง FC และมวลมิตรสหายในบ้าน BD จังค่ะ วันศุกร์นี้จึงขอเป็นวันศุกร์ สุขหรรษา นำพาเรื่องเบาๆ ของหวานแสนอร่อย ดับกระหาย คลายร้อน กับอุณหภูมิระดับ 39 องศาเซลเซียส ในเดือนมีนาคม และเดือนเมษายน ที่จะถึงในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้านะคะ
แม่เหน่งได้มะยงชิด มาจากมิตรสหายร่วมหมู่บ้าน จาก 2 ครอบครัว คือบ้านพี่ขวัญ พยาบาลเกษียณฯแล้ว และบ้านพี่สาว (พี่แกชื่อเล่นว่า "สาว") คุณครูเกษียณฯแล้วเช่นกัน
มะยงชิดจาก 2 บ้าน รวมกันประมาณ 1 กิโลครึ่ง
มะยงชิด เก็บจากต้นบ้านพี่ขวัญกับบ้านพี่สาว
แรกๆแม่เหน่งก็สับสนระหว่างผลมะปรางกับผลมะยงชิด แต่หลังๆก็แยกกันออกได้บ้างไม่ได้บ้างค่ะ
มะปรางกับมะยงชิด เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์วานเดียวกันค่ะ (ANACARDIACEAE) ทำให้มีลักษณะทางพฤษศาสตร์ส่วนใหญ่คล้ายคลึงกัน มองผิวเผินบางครั้งแทบจะไม่เห็นความแตกต่าง แต่หากจำแนกกันด้วยรสชาติแล้ว จะสามารถแยกได้ค่ะ ตามพันธุศาสตร์ว่าไว้แยกได้ 3 ชนิด เชียวค่ะ
มะปราง : ผลดิบสีเขียวซีด ผลสุกจะมีสีเหลืองอ่อน รสชาติเนื้อหวาน เปลือกหวาน
มะยงชิด : ผลดิบสีเขียวเข้ม ผลสุกจะมีสีเหลืองแกมส้ม รสชาติเนื้อหวาน เปลือกเปรี้ยว มะยงชิด เพี้ยนคำมาจากคำว่า ลำยงชิด หรือเต็มๆว่า มะปรางลำยงชิด
มะปรางเปรี้ยว มะยงห่าง หรือกาวาง : รสชาติเนื้อเปรี้ยว และเปลือกเปรี้ยว บางสายพันธุ์เปรี้ยวจี๊ดซี้ดปากกันเลย แม้ว่านกกาที่หิวโซบินมาเห็นแล้วจิกกิน เมื่อลิ้มลองแล้วยังต้องรีบวางแล้วบินหนีกันไปในทันที...จึงเป็นที่มาเรียกว่า "กาวาง" อีกชื่อหนึ่งค่ะ
มะปราง vs มะยงชิด
ลองแยกกันดูจากภาพด้านบนค่ะ ☝️ แต่อย่าบอกว่าจากรูปแยกได้ว่ามะปรางลูกเล็ก มะยงชิดลูกใหญ่นะคะ พอดีแม่เหน่งไม่มีภาพมะปรางที่ถ่ายเอง ยืมภาพเขามา เลยได้ภาพเปรียบเทียบมาแบบนี้
แม่เหน่งไม่ค่อยชอบทานมะยงชิดสดๆ แต่ถ้าเอามาทำเป็นมะยงชิดลอยแก้ว กลับชอบมาก ยิ่งอากาศร้อนระอุอย่างเดือนมีนา-เมษา...นี่...รับประทานแล้วหวานสดชื่นจริงๆ
เมื่อชอบขนาดนี้ ก็ไม่รอช้า เที่ยวถามสูตรเด็ด มะยงชิดลอยแก้ว จากเพื่อนๆในที่ทำงานทันที พี่บุญยอด คนพื้นเพนครนายกขนานแท้ บอกสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับให้
ไม่ยากค่ะ ปอกเปลือกมะยงชิด คว้านเมล็ดออก ต้มน้ำเดือดใส่น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ใส่ใบเตย ให้มีกลิ่นหอม ตั้งพักไว้ให้เย็นลง แล้วจึงนำมะยงชิดที่คว้านเมล็ดออกแล้วมาแช่ในน้ำเชื่อม เวลารับประทานใส่น้ำแข็งเพิ่มความเย็นฉ่ำก็สดชื่นดี
เมื่อได้สูตรจากพี่บุญยอดมาเสร็จสรรพ...555...คว้านเมล็ด แม่หญิงที่เรียบร้อยราวกับผ้ายับๆที่พับไว้ จะทำได้ฤาเล่า ขณะรำพึงรำพัน น้องไก่ก็หอบเอกสารราชการมาตั้งใหญ่ เพื่อให้เซ็นต์
เอกสารที่ต้องเซ็นต์
เฮ้อ! น้องไก่เอาเอกสารมาตั้งใหญ่ขนาดนี้ พี่จะหาเวลาที่ไหนมาคว้านเมล็ดมะยงชิดเนี่ย
น้องไก่ สาวนครนายกขนานแท้อีกนางหนึ่ง เอ่ยปากว่า
" พี่เหน่งมาถูกทางละ หนูทำมะยงชิดลอยแก้วขายด้วย
เด่วพักกลางวัน หนูเอาไปคว้านให้ พี่เหน่ง นั่งเซ็นต์เอกสารไป " พูดไม่พูดเปล่า คุณน้องก็คว้าตะกร้ามะยงชิดเดินนวยนาดออกไป
มะยงชิดคว้านเมล็ดออก...ฝีมือแม่หญิงไก่
แม่เหน่ง มีส่วนก็แค่ทำน้ำเชื่อมเท่านั้นแหละเจ้าค่ะ...อิอิ
น้ำเชื่อมใส่ใบเตย
แม่เหน่งเป็นเบาหวาน ขอทำแบบสูตรหวานน้อย ฉบับแม่เหน่งละกันค่ะ
1. น้ำสะอาดประมาณ 1 ลิตร
2. น้ำตาลทราย ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. ใบเตย 3-5 ใบ
5. มะยงชิด 1 กิโลครึ่ง คว้านเมล็ดออก
กรรมวิธีการทำก็ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นค่ะ
วิธีรับประทาน
1. นำมะยงชิดลอยแก้วไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง แล้วนำมารับประทาน หวานเย็นชื่นใจ
2. นำมะยงชิดลอยแก้วมาใส่น้ำแข็ง ก็รับประทานได้เย็นชื่นใจเช่นกัน แต่พอน้ำแข็งละลายความหวานจะลดลงเล็กน้อย แต่อย่างไรก็มีรสชาติหวานฉ่ำจากเนื้อมะยงชิดให้ลิ้มลอง ละมุนลิ้นอยู่แล้ว
3. นำมะยงชิดลอยแก้วแช่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เก็บไว้ได้นานเป็นอาทิตย์ เวลาเอาออกมารับประทาน เหมือนทานไอติมรสมะยงชิด
มะยงชิดลอยแก้ว
มะยงชิดลอยแก้วใส่กล่องพลาสติกแช่ในช่องแช่แข็งเก็บไว้รับประทานได้นานค่ะ
มะยงชิดลอยแก้วเอาออกจากช่องแช่แข็ง น้ำเชื่อมกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
แม่เหน่งต้องขอบพระคุณบรรดามวลมิตรที่ช่วยสนับสนุนมะยงชิดลอยแก้ว ตั้งแต่มะยงชิดปลิดจากต้นของพี่ขวัญบวกพี่สาว สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับของพี่บุญยอด ฝีมือคว้านเมล็ดมะยงชิดของน้องไก่ 🙏🙏🙏
ทานมะยงชิดลอยแก้วไป อ่านหนังสือไป...ฟินฝุดๆ
🥭 มะยงชิดลอยแก้วรักแล้วหนอ
ใจเชื่อมต่อออเจ้าเว้าวอนยิ่ง 💏
รักหวานล้ำรักเจ้าด้วยใจจริง
🌹 รักแอบอิงไม่ลอยจากพรากเจ้าเอย 🍂
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
