ถ้าหมายถึงอาหารไทย มันคือปกติครับ อาหารไทยนี่เน้นการปรุงรสมากกว่ารสชาติวัตถุดิบมาแต่โบราณแล้ว
ไอ้วัฒนธรรมเน้นรสวัตถุดิบนี่แหละมาทีหลัง บ้าจี้ตามฝรั่งตามญี่ปุ่น
คือ เมืองไทยอดีตเนี่ย มันไม่ใช่ประเทศไฮเทคอะไรนัก อาหารต่างๆตามธรรมชาติเลย มักมีรสชาติไม่ดีนัก
อย่างเนื้อวัว ส่วนมากจะเหนียวเพราะไขมันน้อย จึงต้องใช้วิธีเคี่ยวเปื่อยเป็นส่วนมาก แบบนี้เป็นต้น
และไทยเป็นเมืองร้อน เราไม่กินของดิบ และเรากินของจากการถนอมอาหารเยอะกว่าของสด มันจึงต้องพึ่งเครื่องเทศให้อร่อยเยอะ ถ้าเน้นเอาสดแบบญี่ปุ่น เราจะป่วยตายกันหมด
ดังนั้นที่ว่าอาหารไทย เน้นรสชาติวัตถุดิบนี่ไม่ใช่นะครับ อย่างน้ำพริกหรือแกงเผ็ดต่างๆนี่เห็นชัดเจนเลย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
