✈🥗ทำไมต้องมีระบบคุณภาพครัวการบิน
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับระบบคุณภาพครัวการบินกันก่อนนะครับ
🔰ระบบคุณภาพครัวการบินคืออะไร
ระบบคุณภาพครัวการบิน (Flight Catering Quality System) เป็นระบบที่จะเกี่ยวข้องกับสถานที่สำหรับผลิตหรือปรุงอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่ปรุงเพื่อนำขึ้นให้บริการแก่สายการบิน จะต้องมีระบบที่ควบคุมดูแลตลอดตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงสิ้นสุด ระบบดังกล่าวเราจะเรียกว่า "ระบบคุณภาพ หรือ ระบบประกันคุณภาพ (Quality Assurance System)" เป็นระบบที่กำหนดให้สถานที่ผลิตที่มีมาตรฐาน โดยคำนึงถึงทุกขั้นตอนการผลิต รวมถึงปัจจัยต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น
การผลิตจะต้องถูกควบคุมตรวจสอบอย่างเป็นระบบ ต่อเนื่อง และสม่ำเสมอ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นสุดท้ายมีคุณภาพและปลอดภัย และหากระบบมีการดำเนินการถูกต้อง จะสามารถช่วยตรวจสอบกลับถึงสาเหตุได้ เมื่อผลิตภัณฑ์มีปัญหา โดยระบบนี้เป็นระบบที่เน้นการป้องกันมากกว่าการแก้ไขปัญหา
🔰ระบบคุณภาพที่เหมาะสมกับครัวการบิน
🔹Quality ระบบการจัดการคุณภาพในการผลิตอาหารและบริการ ให้มีความเหมาะสม ได้มาตรฐานตรงตามความต้องการของลูกค้า
🔹Hygiene ระบบการจัดการสุขลักษณะในการผลิตอาหารและบริการ ให้ความสะอาด ปลอดภัย มีคุณภาพดี ได้แก่ ระบบ GMP
🔹Safety ระบบการจัดการความปลอดภัยในการผลิตอาหาร เพื่อให้ปลอดภัยต่อการบริโภคของลูกค้า ได้แก่ ระบบ HACCP
🔰ทำไมต้องมีระบบคุณภาพครัวการบิน
อาหารที่ผลิตเพื่อนำขึ้นบริการแก่ผู้โดยสารบนเครื่องบิน จะต้องมีความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก ทั้งในเรื่องคุณภาพ สุขลักษณะ และความปลอดภัยของอาหารที่ผลิต ตลอดจนการจัดเก็บและบรรจุ รวมถึงการนำขึ้นให้บริการแก่ลูกค้าและผู้บริโภค
ดังนั้นจึงต้องมีความสะอาด ปลอดภัยตามมาตรฐานที่ครัวการบินกำหนด เพราะหากมีข้อผิดพลาดในการผลิตไม่ว่าในขั้นตอนใด ย่อมจะส่งผลกระทบต่อลูกค้าและผู้บริโภคจำนวนมาก และสายการบินลูกค้าต้องการระบบจัดการที่ดีได้มาตรฐานสากลในการผลิตอาหาร ถูกสุขลักษณะ ปลอดภัย และเป็นที่ยอมรับ
หากครัวการบินได้วาง หรือมีระบบคุณภาพที่ดี เปรียบเหมือนเป็นการรับประกันคุณภาพต่อลูกค้า ผู้บริโภคและสังคม (Corporate Society Responsibility) นอกจากนี้ระบบคุณภาพจะทำให้เกิดการพัฒนาและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง เพิ่มความประทับใจให้ลูกค้า และเป็นภาพลักษณ์ที่ดีต่อครัวการบิน
ติดตามความรู้ ข่าวสาร และกิจกรรมเพิ่มเติมได้ที่ :
เพจ การขนส่งสินค้าทางอากาศ
Facebook Public Group : ชุมชนการขนส่งสินค้าทางอากาศ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
