Blockdit Logo (Mobile)
ThaiFranchiseCenter
•
6 ก.ค. 2023 เวลา 02:00 • ธุรกิจ

Q.S.C. ในร้านอาหารคืออะไร? ทำไมต้องมี?

QSC เป็นหนึ่งในมาตรฐานสำหรับคนทำร้านอาหาร ไม่ว่าจะแฟรนไชส์หรือว่าไม่เป็นแฟรนไชส์ ก็ควรมีมาตรฐานที่ว่านี้ www.ThaiFranchiseCenter.com จะอธิบายให้เข้าใจว่า QSC คือหลักการควบคุมระบบมาตรฐานการปฏิบัติงานอย่างเคร่งครัดในเรื่อง การรักษามาตรฐานของคุณภาพผลิตภัณฑ์ การบริการ ความสะอาดถูกสุขลักษณะและความปลอดภัยและ QSC ไม่ใช่แค่จำเป็นสำหรับคนทำธุรกิจอาหาร แต่ QSC ยังเป็นความคาดหวังที่ลูกค้าต้องการจากร้านอาหารซึ่งหากร้านใดสามารถตอบสนองความต้องการนี้ได้ร้านนั้นก็มีโอกาสสำเร็จแบบยั่งยืน
 
Q = Quality
สิ่งที่ลูกค้าคาดหวังกับการเลือกเข้าร้านอาหารในแต่ละร้านเป็นอันดับแรกคือ รสชาติอาหารที่อร่อย แม้ว่ารสชาติอร่อยของแต่ละคนจะไม่เหมือนกัน เช่นบางคนกินชอบรสจัด บางคนชอบรสเปรี้ยว ดังนั้นสิ่งที่ร้านทำได้ดีที่สุดคือดูแลคุณภาพอาหารให้ดีเยี่ยมในทุกครั้งที่ทำให้กับลูกค้า และมีมาตรฐานในเรื่องของรสชาติ ปริมาณ และหน้าตาในทุกๆ จานที่เสิร์ฟออกไป
 
S = Service
ลูกค้ายุคนี้ต้องการ Service ที่ดีจากธุรกิจด้วย ไม่ว่าเราจะเปิดร้านเล็ก ร้านใหญ่ ไม่ว่าจะขายอาหาร หรือว่าเครื่องดื่ม สิ่งที่ต้องมีคือ “หัวใจของบริการ” หน้าตาคนขายหรือคนต้อนรับลูกค้าต้องยิ้มแย้มแจ่มใส มีความกระตือรือร้น พร้อมพูดคุยกับลูกค้าอย่างเป็นกันเอง หากเป็นธุรกิจขนาดเล็กเราทำเองเรื่องนี้ไม่ยาก แต่ถ้าเป็นธุรกิจใหญ่มีพนักงานมาก จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องอบรมฝึกฝนและปฏิบัติให้ทุกคนเป็นมาตรฐานเดียวกัน
 
C = Cleanliness
อาหารอร่อยบริการดีแต่ร้านสกปรกลูกค้าต้องไม่ประทับใจสิ่งนี้แน่ คำว่าความสะอาดจึงหมายความรวมตั้งแต่วัตถุดิบอาหาร พนักงาน อุปกรณ์ต่างๆ ภายในร้าน รวมไปถึงบริเวณหน้าร้าน และเคาน์เตอร์บริการด้วย เรื่องของความสะอาดเป็นสิ่งที่มองข้ามไม่ได้เพราะมันคือหน้าตาของร้าน ลูกค้าส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มาก
 
QSC เบื้องหลังความสำเร็จของแบรนด์ดัง
ภาพจาก https://citly.me/RPqkU
ยกตัวอย่างแมคโดนัลด์ที่เป็นแบรนด์ดังระดับโลกในประเทศไทยก็มีสาขาอยู่จำนวนมาก นโยบายของแมคโดนัลด์ชู QSC เป็นมาตรฐานช่วยให้แบรนด์ประสบความสำเร็จได้ ซึ่งในแง่มุมของแมคโดนัลด์
Quality คือ คุณภาพอาหารที่ดีได้มาตรฐานของแมคโดนัลด์ มีการจัดทำระบบ Digital Food Safety สำหรับใช้ในร้าน เพื่อตรวจสอบคุณภาพอาหารให้มั่นใจว่ามีคุณภาพที่ดีตามมาตรฐาน
Service คือ การบริการที่รวดเร็วอย่างอบอุ่นและเป็นมิตร สังเกตได้จากเวลาเราเข้าไปในร้านพนักงานจะต้อนรับเป็นอย่างดี จนลูกค้าประทับใจมาก
Cleanliness คือ ความสะอาดถูกสุขอนามัย ที่เราจะเห็นการแยกภาชนะที่ใช้แล้วของลูกค้าออกไปเป็นสัดส่วน มีจุดทิ้งเศษอาหาร มีพนักงานคอยทำความสะอาดตลอดเวลา ยังไม่รวมเรื่องอุปกรณ์จานชามช้อนแก้วที่เน้นเรื่องความสะอาดเป็นอันดับแรก
มาตรฐาน QSC นี้สามารถนำไปใช้ได้กับทุกธุรกิจบางคนอาจเป็นร้านเล็กๆ ไม่มีสาขาแต่ถ้าทำตามมาตรฐาน QSC นี้สิ่งที่จะได้คือภาพลักษณ์ของร้านที่ลูกค้าจะประทับใจนำไปสู่การเพิ่มยอดขายที่มากขึ้นได้ในอนาคต
 
“แล้วร้านคุณมีมาตรฐานหรือยัง?”
 
ใครอยากปรึกษาเรื่องการสร้างมาตรฐานร้าน วิธีการง่ายๆ เพียง Add LINE id : @thaifranchise มีทีมงานคอยให้คำปรึกษาตลอด 24 ชม.
 
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document/index.php
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
โฆษณา