ของอร่อย
คนไทยเรานั้นคุ้นชินกับ ‘ข้าวเม่า’ กันมานาน ไม่แพ้เพื่อนบ้านใกล้เคียงอย่าง ลาว เขมร หรือ พม่า ที่กินข้าวกันเป็นหลักแล้วต่างรู้จัก ‘ข้าวเม่า’ กันทั้งนั้น
‘ข้าวเม่า’ เป็นผลผลิตจากเมล็ดข้าวเหนียว ที่ถูกเก็บมาในช่วงปลายปีเก่า ต้นปีใหม่ หรือประมาณเดือนธันวาคมของทุกปี โดยคนไทยหรือคนในภูมิภาคนี้มักนิยมนำเมล็ดข้าวเหนียวมาทำเป็นขนมหวาน
คนไทยโบราณนั้นนำข้าวเม่ามาดัดแปลงทำเป็นขนมได้หลากหลายอย่าง ตั้งแต่นำมาคั่วจนพองแล้วรับประทานกับน้ำกะทิ เรียกว่า ข้าวเม่าราง นำมากวนกับน้ำตาลผสมกับแป้งพอกกล้วยไข่ทั้งลูกแล้วทอด เรียกว่า ข้าวเม่าทอด หรือนำมาคั่วหรือทอดให้กรอบเบา แล้วนำมาคลุกผสมกับเครื่องทอดอื่นๆ อาทิ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง เต้าหู้ ปรุงให้รสชาติออกหวานๆ เค็มๆ เรียกว่า ข้าวเม่าหมี่ ไปจนถึง ‘ข้าวเม่าคลุก’ ที่จะนำมาเล่าสู่กันฟังในวันนี้
‘ข้าวเม่าคลุก’ หรือชื่อเต็มคือ ‘ข้าวเม่าคลุกมะพร้าว’ เป็นขนมหรือของหวานที่อยู่คู่ครัวไทยมาแต่ไหนแต่ไร ด้วยการนำเอาข้าวเม่ามากวนกับน้ำใบเตยให้เหนียวและแห้ง จากนั้นคลุกกับมะพร้าวแก่ขูดละเอียด โรยหน้าด้วย มะพร้าวขูดเส้น งาขาวคั่ว ผสมน้ำตาลทรายขาว
‘ข้าวเม่าคลุก’ เหมาะสำหรับเป็นของว่าง หรือของหวานก็ได้ คนโบราณชอบทำ ‘ข้าวเม่าคลุก’ เวลามีงานบุญหรือใส่บาตรถวายพระ ค่าที่มีสีสันดูสวยน่ารับประทาน
แต่ปัจจุบัน…’ข้าวเม่าคลุก’ ได้รับความนิยมน้อยลง ค่าที่ต้องโรยและคลุกกับน้ำตาลทรายขาว ซึ่งในยุคนี้เราต่างทราบกันดีถึงโทษของการบริโภคน้ำตาลทรายขาว และเทรนด์ในการดูแลสุขภาพที่ควรลดหรือละเว้นสารที่ให้ความหวานโดยเฉพาะน้ำตาลในขนมหรืออาหารต่างๆ เลยพลอยทำให้ความนิยมรับประทาน ‘ข้าวเม่าคลุก’ ลดลงตามไปด้วย
อย่างไรก็ดี…เรายังเห็นร้านขายขนมไทยบางร้าน ยังทำ ‘ข้าวเม่าคลุก’ ขาย หากยังไม่เคยลองชิม แต่อยากรู้ว่ารสชาติของ ‘ข้าวเม่าคลุก’ นั้นจะเด็ดสะระตี่เอร็ดอร่อยเพียงใด
ต้องไปหามาลองลิ้มชิมดูเอาเอง
………………………………
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
