ทุกซีรี่ส์ต้องมี “ขนมกุ้ยฮวา” 桂花糕 Guìhuā gāo ขนมผู้ดี หนุ่มหล่อสาวสวยต้องกิน
กุ้ยฮวาคือขนมที่ใส่ดอกกุ้ย หรือ "ดอกหอมหมื่นลี้" ดอกกุ้ย เป็นหนึ่งในสิบดอกไม้จีนโบราณที่มีชื่อเสียง มีความสวยงามและกลิ่นหอม
ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง ดอกกุ้ยจะบานสะพรั่ง จวบจนยามค่ำคืนยังคงได้กลิ่นหอมลอยอวล เรียกได้ว่าเป็นดอกที่มีความนิยมใช้พูดถึงในบทกวีมาแต่โบราณ
ขนมกุ้ยฮวามีต้นกำเนิดในประเทศจีนในสมัยราชวงศ์หมิง แม้ว่าจะไม่ชัดเจนนัก แต่นิทานพื้นบ้านเล่าว่ามีกวีผู้หนึ่งนามว่า "หยางเฉิน" ฝันว่าได้ไปเยือนดวงจันทร์ ในความฝันเขาเห็นพระราชวังอันงดงามและต้นกุ้ยฮวาขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมหวาน เขาหยิบมันขึ้นมาและนำมันกลับมาด้วย
ในช่วงปลายราชวงศ์หมิง พ่อค้าเร่จากซินตูชื่อ "หลิว จี้เซียง" ได้รับแรงบันดาลใจจากเรื่องเล่านี้จึงทำการรวบรวมดอกกุ้ยฮวาสด และนำมันมาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย รวมถึงสกัดเป็นน้ำตาลผสมกับข้าวเหนียวเพื่อผลิตเป็นขนมหวานดังที่เรารู้จักในปัจจุบันนี้ อีกทั้งยังเป็นขนมขึ้นชื่อของเมืองซินตูอีกด้วย
"ดอกกุ้ย" มีกลิ่นหอมอวล นิยมนำไปเป็นวัตถุดิบในการหมักสุรา ทำชาชนิดพิเศษ
มีสายพันธุ์หลัอยู่4สายพันธุ์ คือ 金桂 Jīn guì、银桂 yín guì 、丹桂 dān guì、月桂 yuèguì
แถมดอกกุ้ยนั้น ยังมีสรรพคุณช่วย "ขจัดความเย็น แก้เสมหะ บรรเทาอาการไอ แก้ปวดท้องประจำเดือน"ดังนั้นทั้งสุราดอกกุ้ยก็ดี ชาดอกกุ้ยก็ดี ล้วนเป็นที่นิยมของผู้หญิงเสมอมา
ขั้นตอนการทำขนมดอกกุ้ยนั้น มีการทำที่หลากหลาย
= ทำจากแป้งข้าวเจ้า เนื้อจะเป็นเหมือนเค้กเบา
= ทำจากแป้งข้าวเหนียว ให้สัมผัสนุ่มหนึบ
= ทำจากแป้งแห้ว /วุ้น เป็นวุ้นดอกกุ้ย
= ทำจากถั่วเขียวกวน เป็นเหมือนถั่วกวนบ้านเรา ใส่น้ำผึ้งดอกกุ้ย หรือ น้ำตาลดอกกุ้ยก็เรียกขนมดอกกุ้ย
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
