กินเจอย่างไรให้สุขภาพดี
กินเจ คือการงดรับประทานอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์, ไข่, นม หรือผักที่มีกลิ่นฉุนต่างๆ ในทุกๆ ปีจะมีเทศกาลถือศีลกินเจ ซึ่งเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณของชาวไทยเชื้อสายจีน โดยมีความเชื่อว่าเป็นการรักษาสุขภาพที่ดี พร้อมทั้งชำระจิตใจให้บริสุทธิ์ แต่ในความเป็นจริงแล้วอาหารเจในยุคปัจจุบัน มีการผลิตวัตถุดิบอาหารแปรรูปที่เลียนแบบรสชาติ กลิ่นของเนื้อสัตว์ ที่มีส่วนผสมของสารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ ได้ อีกทั้งการไม่รับประทานเนื้อสัตว์, ไข่, นม อาจทำให้ร่างกายขาดโปรตีนได้
การกินเจที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ
- เลือกรับประทานผัก ผลไม้สดที่หลากหลายสีสัน และควรล้างทำความสะอาด เพื่อป้องกันสารพิษตกค้าง
- รับประทานอาหารประเภทโปรตีนจากวัตถุดิบอาหาร เช่น นมถั่วเหลือง, ถั่ว, งา, เต้าหู้ และโปรตีนเกษตร
- เลือกรับประทานธัญพืชไม่ขัดสี
- ดื่มชา และกาแฟอย่างพอดี และไม่ควรเพิ่มความหวานลงไป
- รับประทานอาหารประเภทแป้ง, ไขมัน, ของทอด, อาหารรสชาติหวาน และเค็มอย่างพอดี
- เลือกอาหารประเภทต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, ยำ, ลวก เพื่อลดปริมาณไขมัน และน้ำตาล
- หลีกเลี่ยงอาหารประเภทหมักดอง รสจัด
- ดื่มน้ำให้พอดีกับความต้องการของร่างกาย
ประโยชน์ของการกินเจ
ทำให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น
- ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคต่างๆ ที่เกิดขึ้นกับร่างกาย เช่น ท้องผูก, โรคริดสีดวงทวารหนัก และโรคมะเร็งลำไส้ เป็นต้น
ลดการได้รับสารปนเปื้อนจากเนื้อสัตว์
- เช่น สารบอแรกซ์ มักจะอยู่ในลูกชิ้นปลา, เนื้อวัว, เนื้อหมู ซึ่งเป็นสารก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ฟอร์มาลิน มักจะอยู่ในเนื้อสัตว์ทะเล ซึ่งสารนี้จะเป็นพิษต่อระบบทางเดินอาหาร
ผิวพรรณเปล่งปลั่ง หน้าตาสดใสขึ้น
- การรับประทานผัก ผลไม้ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุต่างๆ ลดการหย่อนคล้อยของผิวหนัง
ผักที่ห้ามรับประทานในเทศกาลกินเจ
ผักเหล่านี้จะมีกลิ่นฉุน มีรสชาติจัดจ้าน ทางการแพทย์แผนจีนเชื่อว่าจะส่งผลกระทบต่อพลังธาตุ และอวัยวะภายในของร่างกาย ได้แก่
กระเทียม
- มีส่วนให้การทำงานของหัวใจ, ตา, ระบบหมุนเวียนโลหิตผิดปกติ
หอมหัวใหญ่ ต้นหอม
- มีส่วนให้การทำงานของไต, หู, ระบบภูมิคุ้มกัน, ระบบสืบพันธุ์ผิดปกติ
กุยช่าย
- มีส่วนให้การทำงานของม้าม, ถุงน้ำดี, เส้นเอ็น, เส้นประสาทผิดปกติ
หลักเกียว
- มีส่วนให้การทำงานของตับ, กล้ามเนื้อ, กระเพาะผิดปกติ
ใบยาสูบ
- มีส่วนให้การทำงานของฟัน, กระดูก, ปอดผิดปกติ
สารพิษในผัก ผลไม้ ที่ผู้กินเจควรระมัดระวัง
กรดซาลิซิลิค
- มักจะอยู่ในผัก ผลไม้ดองเพื่อป้องกันเชื้อรา จะทำลายเซลล์ในร่างกาย เกิดอาการคลื่นไส้, อาเจียน, ผื่นขึ้นตามร่างกาย และความดันต่ำ เป็นต้น
โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ หรือสารฟอกขาว
- มักจะอยู่ในแป้ง และเส้นก๋วยเตี๋ยว เมื่อร่างกายสะสมเข้าไปบ่อยๆ จะเกิดอาการคลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้อง, ท้องเสียอย่างรุนแรง, หายใจลำบาก และปวดศีรษะ เป็นต้น
ยาฆ่าแมลง
- มักจะอยู่ในผัก ผลไม้สด สารพิษนี้เป็นพิษต่อระบบประสาท จะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้, อาเจียน, วิงเวียนศีรษะ และทำให้ร่างกายไม่แข็งแรงได้
เทศกาลกินเจเป็นประเพณีของจีนโบราณมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่น นอกจากการไม่รับประทานเนื้อสัตว์แล้ว การทำจิตใจให้บริสุทธิ์ ไม่โกรธ ไม่หงุดหงิด พูดหยาบว่าร้ายใคร ก็จะทำให้สุขภาพกาย และสุขภาพจิตใจนั้นดีขึ้นอีกด้วย
อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
