วิธีทำ ต้มจับฉ่าย เจ

วัตถุดิบ
~~~~~
เต้าหู้ขาวแผ่น แบบนิ่ม
ไส้หมู เจ
ผักกวางตุ้ง ผักคะน้า แครอท หัวไชเท้า กระหล่ำปลี
ฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน แช่น้ำให้นิ่ม
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ+น้ำแช่เห็ดหอม
น้ำมันรำข้าว
น้ำสะอาดสำหรับทำน้ำซุป
1
เครื่องปรุงรส
~~~~~~~~~
ซอสเห็ดหอม
ซีอิ๊วดำ
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำตาลมะพร้าว
วิธีทำ
~~~~
ตั้งหม้อใส่น้ำมันรำข้าว พอร้อนใส่กระหล่ำปลีลงทอด ให้พอสุกเพื่อให้กระหล่ำปลีเป็นทรง เวลาต้มจะได้ไม่เละ คอยกลับไปมาเพื่อให้สุกทั้ง 2 ด้าน พอได้ที่แล้วปิดไฟ พักไว้ก่อน
ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันรำข้าว ลง นำเต้าหู้ที่หั่นชิ้นพอคำ และไส้หมูเจ ลงทอดกลับไปมาให้ด้านนอก ดูกรอบ และตักขึ้นพักไว้
1
ตักน้ำมันที่ทอดออก เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย จากนั้น นำเห็ดหอมที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว ลงมาผัดให้หอมๆตามด้วยผักที่เตรียมไว้
ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสด้านบน ผัดไปมาจนผักสลดและมีน้ำจากผักออกมา
นำผักที่ผัดลงหม้อกระหล่ำปลีได้เลย แล้วใส่น้ำที่แช่เห็ดหอมลงไป เพิ่มน้ำสะอาดให้พอดีกับผักในหม้อ
ใส่เต้าหู้ทอด ใส้หมูเจทอด ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ และซีอิ๊วดำ เปิดไฟกลาง ค่อนอ่อนปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ประมาน 20-30 นาที
ครบเวลา ดุว่าผักสุกกำลังดี ปิดไฟ พร้อมทาน😋
1
  • 7
โฆษณา