วิธีทำ แกงอ่อมหมู

วัตถุดิบ
~~~~~
เนื้อขั้วตับหมู
น้ำปลาร้า 6 ช้อน
น้ำปลา 2 ช้อน
ข้าวคั่ว
ผงนัว
น้ำสะอาด
ผักชีลาว ต้นหอม ใบแมงลัก ใบมะกรูด
เครื่องแกง
~~~~~~~
พริกจินดาแห้ง 10 เม็ด
พริกจินดาสด 10 เม็ด
โคนตะไคร้ 3 ต้น
หอมแดง 15 หัว
นำส่วนผสมข้อนี้ตำรวมกัน พอแหลก
วิธีทำ
~~~
ตั้งหม้อพอร้อนใส่เครื่องแกงที่ตำลงไปคั่วให้หอม และใส่น้ำเพิ่มลงไปนิดหน่อย ผัดให้มีกลิ่นหอมเครื่องแกงออกมา
จากนั้นใส่หมูลงผัดให้สุกประมาน 70% เนื้อหมูส่วนขั้วตับจะมีความเหนียว นำมาผัดก่อนที่จะปรุง และใส่น้ำสะอาดลงตาม รอเดือด
ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา ผงนัว และใส่ใบมะกรูดฉีก ผักชีลาว ใบแมงลัก ตามด้วยข้าวคั่ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน เดือดอีกทีปิดไฟ พร้อมแซ่บครับ
  • 8
โฆษณา