“ทำไมไอติม MIXUE ละลายไวจัง”
📍ยังไม่ทันถ่ายรูปเสร็จ ไอติมละลายไหลเป็นน้ำเลอะเต็มมือไปหมด ทำไม MIXUE ละลายไวแต่แบรนด์อื่นไม่ค่อยเป็น
🍦เหตุผลเบื้องหลังเกิดมาจากส่วนผสมที่ใช้ทำไอติม ไอติมที่มีส่วนผสมของ “น้ำตาล” และ “ไขมัน” ในปริมาณมากมีส่วนทำให้จุดเยือกแข็งของไอติมต่ำลง (เช่นจากตอนแรกไอติมแข็งที่ 0 องศาเซลเซียส พอใส่ไอติมและไขมันลงไป จะทำให้ไอติมแข็งที่ -5 องศาเซลเซียส) แสดงว่าเราต้องใช้ความเย็นมากที่จะคงสภาพไอติมไว้ได้
🫠ในประเทศที่สภาพเย็น จุดเยือกแข็งที่เปลี่ยนไปนิดเดียว คงไม่ได้ทำให้ไอติมละลายไวจนเห็นได้ชัดขนาดนั้น แต่พอมาอยู่เมืองไทยที่แดดร้อนแบบสับ ยิ่งทำให้ไอติมผสมน้ำตาลและไขมันที่ละลายง่ายขึ้น ละลายเร็วแบบมากๆ การคงสภาพไอติมให้แข็งเท่าเดิมก็ยากสุดๆ
👻และนี่วิทยาศาสตร์เบื้องหลังไอติมเจ้าดังในปัจจุบัน “MIXUE”
✨ขอบคุณทุกคนที่อยู่ด้วยกัน ไม่ว่าเราจะรู้จักกันในวันไหนก็ตาม แล้วเจอกันเมื่อเราเจอกัน
-Medium Rare Science-
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
