พริกน้ำส้มที่มีช้อนโลหะอาจมีอันตราย
วันก่อนไปกินข้าวในร้านอาหารแห่งหนึ่ง เห็นถ้วยเครื่องปรุงที่มีช้อนสเตนเลสแช่คาถ้วยพริกน้ำส้ม แล้วนึกถึงคำของอาจารย์วิชาเคมีว่า โลหะเช่น เหล็ก อะลูมิเนียม จะมีปฏิกิริยากับกรด
ดังนั้นหากทิ้งช้อนคาไว้ในถ้วยน้ำส้มสายชูที่เป็นกรดนานเป็นวันๆ เดือนๆ ก็มีโอกาสที่ลูกค้าจะได้บริโภคโลหะที่กรดละลายมาให้
ฝรั่งก็นิยมใส่แตงกวาดองในภาชนะโลหะ ก็อาจได้บริโภคส่วนประกอบของคลอรีน (sodium chloride) เพิ่มมา
กรมวิทยาศาสตร์บริการในบ้านเราเคยศึกษาปริมาณเหล็ก โครเมียม นิกเกิล ตะกั่ว และแคดเมียม ที่ละลายออกมาจากช้อนสเตนเลส เมื่อแช่ในสารละลายที่เป็นกรด ได้ผลว่าเมื่อแช่ช้อนโลหะในกรดนานสองวัน พบเหล็กและโครเมียมปริมาณต่ำ และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเมื่อแช่นานขึ้น
หลายร้านใช้ช้อนคุณภาพดี แต่ใครเล่าจะรับประกันว่าช้อนนั้นจะไม่มีรอยแตก และเมื่อผ่านการแช่กรดนานๆ จะไม่เกิดอะไรขึ้น
อ่านสรุปจากรายงานต่างๆ แล้ว ขอผ่านดีกว่า
แต่ยังคงใช้ช้อนโลหะตักไอศกรีมกินนะ เพราะไอศกรีมนิสัยดี มันไม่กัดอะไรหรอก นอกจากเงินในกระเป๋าเรา
สำหรับคนที่ใช้อุปกรณ์ภาชนะสเตนเลสปรุงอาหารร้อนๆ : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4284091/
- 44
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
