ย่อยอาหาร ด้วย “Limoncello (ลิม่อนเชลโล่)” เครื่องดื่มดับร้อนยอดนิยมของชาวอิตาลี
Limoncello เป็นเครื่องดื่มอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานสดชื่นหอมกลิ่นเลมอนเป็นเอกลักษณ์ Limoncello จึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับจิบในช่วงฤดูร้อน
ประวัติ Limoncello เริ่มต้นขึ้นในช่วงปี ค.ศ. 1900 ที่ชายฝั่งอมาลฟี ทางตอนใต้ของอิตาลี แต่ว่าต้นกำเนิดที่แท้จริงนั้นไม่มีที่มาไม่แน่ชัด เพราะหลังจากเครื่องดื่มชนิดนี้โด่งดัง หลายคนต่างก็อ้างว่าตนเองเป็นผู้ริเริ่ม อย่างไรก็ตามหลายคนเชื่อกันว่า Limoncello ทำขึ้นครั้งแรกโดยพระสงฆ์ที่ใช้มะนาวในท้องถิ่น เพื่อผลิตเครื่องดื่มชูกำลังสำหรับย่อยอาหาร โดยพระสงฆ์จะนำเปลือกมะนาวแช่ในแอลกอฮอล์ (วอดก้าหรือแอลกอฮอล์จากธัญพืช) และน้ำตาล ทำเป็นเครื่องดื่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เชื่อว่าช่วยย่อยอาหารได้
เมื่อเวลาผ่านไป สูตรสำหรับ Limoncello ได้แพร่หลายไปทั่วภูมิภาค และกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่คนท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งช่วงปี 1980 Limoncello เริ่มเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางนอกอิตาลี ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการเติบโตของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวบนชายฝั่งอมาลฟี จึงทำให้ผู้คนต่างถิ่นได้สัมผัสกับเครื่องดื่มชนิดนี้กันมากขึ้น
ในเวลาเดียวกันนั้นครอบครัวที่ชื่อว่า Villa Massa ก็ได้เริ่มจัดจำหน่าย Limoncello ขึ้นมาเป็นครั้งแรกในอิตาลี และในที่สุดก็ได้ขยายการจัดจำหน่ายไปยังส่วนอื่น ๆ ของยุโรป ซึ่งสิ่งนี้ช่วยเพิ่มการรับรู้และจุดประกายให้เกิดกระแสในการผลิต Limoncello เพิ่มมากขึ้น จนกระทั่งมีการพัฒนาให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่คนมากมายหลงรักในปัจจุบัน
เนื่องจาก Limoncello ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เครื่องดื่มที่เป็น Citrus Baesd รูปแบบใหม่ ๆ จึงเกิดขึ้นมากมาย ผู้ผลิตบางรายได้ทดลองกับส้มประเภทต่าง ๆ เช่น ส้มและเกรปฟรุต มาทำเป็น Limoncello แล้วเรียกว่า Arancello เพื่อสร้างรสชาติที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครขึ้นมา อย่างไรก็ตาม ถึงแม้จะมีการพัฒนาไปตามกาลเวลา แต่สูตรดั้งเดิมสำหรับ Limoncello ก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างไม่เปลี่ยนแปลง
การผลิต Limoncello ให้สมบูรณ์และใกล้เคียงสูตรดั้งเดิมมากที่สุด หลายคนกล่าวว่าต้องใช้เลมอนที่ปลูกบนชายฝั่งอมาลฟี เพราะพื้นที่แถบนี้มีสภาพอากาศที่ทำให้เลมอนเติบโตมาอย่างสมบูรณ์ มีเปลือกหนา อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย มีกลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้น
สิ่งหนึ่งที่ทำให้ Limoncello แตกต่างจากเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ คือคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ เช่น เลมอนที่ใช้ทำจะต้องสุกและไม่มีตำหนิ อีกทั้งแอลกอฮอล์ที่ใช้ต้องมีคุณภาพสูง และยิ่งแช่เปลือกเลมอนในแอลกอฮอล์นานเท่าไหร่ เครื่องดื่มที่ได้ก็จะยิ่งสดชื่นและมีรสชาติเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
Limoncello เป็นเครื่องดื่มที่นิยมรับประทานหลังอาหาร เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร ชาวอิตาลีนิยมเสิร์ฟแบบเพียว ๆ หรือเสิร์ฟในแก้วช็อตแช่แข็ง แบบออนเดอะร็อค เหมาะเป็นเครื่องดื่มต้อนรับซัมเมอร์ ด้วยกลิ่นและรสชาติของเลมอน หวาน เปรี้ยวลงตัว และจัดจ้าน Limoncello จึงเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองในอิตาลี รองจาก Campari
สูตรการทำ Limoncello (ลิม่อนเชลโล่)
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
