โฮตาเตะ ราชาแห่งหอยเชลล์
ขอนำท่านผู้กินเข้าสู่เทศกาลหอยโฮตาเตะ วันนี้จะพาไปเจาะลึก ถึงมหาอำนาจ รสชาติทางทะเล ของโฮตาเตะแห่งฮอกไกโด ว่าจะแตกต่างและมีรสชาติอร่อยแค่ไหน ไปลองฟังเบิ่ง
ย้อนไปสมัย Jomon (โจมอง) ชาวญี่ปุ่นรู้จักการนำหอยมากิน และที่แรกที่ริเริ่มนั้นอยู่แถบจังหวัดฮอกไกโด เพราะทะเลในจังหวัดฮอกไกโด มีความอุดมสมบูรณ์ และน้ำทะเลอบอุ่นสลับตามฤดูกาล ทำให้สัตว์ทะเลส่วนใหญ่ของที่นี้ มีรสชาติดีกว่าใครๆ เมื่อได้หยิบจับกินครบทุกหอย จึงยก
ให้ Hotate เป็นราชาแห่งหอยเชลล์
ยุคสมัยโจมง
โดยคำว่า hotate จะหมายถึง การยกเรือ ซึ่งเกิดจากท่าทาง การว่ายน้ำบนพื้นทะเลของตัวหอย จะเหมือนกับเรือใบที่ถูกลมพัดไป ส่วนฝั่งยุโรปจะเรียกโฮตาเตะว่า Scallop
แต่สิ่งที่ทำให้หอยโฮตาเตะ ของจังหวัดฮอกไกโด เป็นเบอร์1จนถึงปัจจุบัน เพราะมีเอกลักษณ์เด่นคือ ความสด สะอาด สีขาวนวล รสสัมผัสหวานมีกลิ่นอายของทะเล ที่สำคัญเนื้อหอยเชลล์ฮอกไกโดจะมีขนาดใหญ่เกือบเท่าฝ่ามือ
เท่านั้นยังไม่พอ โฮตาเตะถือเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดี ถูกยกย่องให้เป็นเมนูสุขภาพ เพราะเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 1 และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมี ทอรีน (Taurine) หรือกรดอะมิโน ที่ช่วยพัฒนาดวงตาและสมอง ประโยชน์ขนาดนี้ถ้าไม่ติดว่าแพง คงต้องปะกันทุกวันแน่นอน ใครลองมาแล้วบ้างมาแชร์หน่อยสมคำร่ำลือไหม เพราะทุกอย่างมีเรื่องราว
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
