เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนและความหนาแน่นของควันเพื่อให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ มีความแตกต่างกันอย่างไรในกระบวนการทำ