มายองเนส ซอสที่เกิดจากการฉลองชัยชนะ
มีซอสสีขาวนวลอยู่ชนิดหนึ่ง ที่มักจะมาเป็นเครื่องจิ้มกับให้กับเฟรนฟราย และถูกจับไป ผสมเมนูอื่นมากมาย วันนี้จะชวนท่านผู้กินไปย้อนรอย เจ้าซอสสีขาวข้นกัน ว่าเป็นมายังไง
พาย้อนในปี 1756 ณ เกาะ Minorca
(มายอร์ก้า) ประเทศสเปน ขณะนั้นเกาะมายอร์ก้าอยู่ภายใต้การปกครองของอังกฤษ แต่ถึงอังกฤษจะปกครอง ประเทศฝรั่งเศสก็พยายามจะเข้าไปยึดครอง และแล้วก็ทำสำเร็จ โดยการนำทัพของ ดยุค เดอ ริเชอลิเยอ (Duke de Richelieu)
เมื่อได้รับชัยชนะ ดยุค ริเชอลิเยอ รับสั่งให้พ่อครัวเตรียมอาหาร เพื่องานฉลองชัยชนะ งานถูกจัดขึ้นบน ท่าเรือ Mahon ในเกาะมายอร์ก้า
ตัดภาพไปในห้องครัว พ่อครัวตระเตรียมอาหารอย่างสุดกำลัง อาหารคอร์สหลักครบ ขาดเพียงซอสราด เพราะความตั้งใจเดิมของพ่อครัวคือต้องการทำซอสจากไข่ผสมครีม แต่ปัญหาคือ ครีมหมด จะไปเซเว่นก็ลำบาก จะสั่งแกร็บเขาก็ไม่ส่ง หันไปเจอ น้ำมันมะกอก จึงตัดสินใจทดลองผสมกับไข่ จึงได้ซอสชนิดใหม่ ที่ไม่ได้ตั้งชื่อ
เมื่อนำขึ้นเสริฟ ทำให้ ดยุคและเหล่าทหารพอใจมาก จึงตั้งชื่อ ให้คล้องจองกับท่าเรือMahon และเรียกซอสว่า mahonnise และเมื่อพ่อครัวกลับถึงฝรั่งเศสจึงพัฒนาสูตรต่อ และเปลี่ยนชื่อเรียกใหม่ว่า โมโยเนส (moyeumaise) ซึ่งไปพ้องกับภาษาฝรั่งเศสโบราณ ซึ่ง โมโย (moyeo) แปลว่า ไข่แดง ซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก แต่พอเจ้าซอสกระจายตัวไปทั่วโลก ชื่อกลับเพี้ยนเปลี่ยนไปเป็น มายองเนส จนถึงปัจจุบัน เพราะทุกอย่างมีเรื่องราว
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
