ฮั่วเซ่งฮง ติ่มซำ 100 ล้าน โตมาจาก ภัตตาคารเล็ก ๆ ในเยาวราช
อาหารจีนถือเป็นอาหารอีกชาติหนึ่งที่คนไทยหลายคนติดใจ และหนึ่งในอาหารจีนที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ก็คือ “ติ่มซำ”
วันนี้เรามาทำความรู้จักกับ “ฮั่วเซ่งฮง” ร้านติ่มซำ 100 ล้านบาท ที่เติบโตมาจากร้านอาหารเล็ก ๆ ในเยาวราช
เรื่องราวของ ฮั่วเซ่งฮง น่าสนใจอย่างไร ?
BrandCase สรุปให้ฟัง แบบเข้าใจง่าย ๆ
จุดเริ่มต้นของฮั่วเซ่งฮง เกิดขึ้นในปี 2499 ที่บริเวณถนนเยาวราช ซึ่งเป็นย่านที่คนจีนอาศัยอยู่มากย่านหนึ่งในประเทศไทย โดยตอนนั้นใช้ชื่อว่าร้าน “อาตัง”
ร้านอาตัง แบ่งร้านเป็น 2 ฝั่ง ฝั่งหนึ่งขายเกาเหลาเลือดหมู มีซุ้มกาแฟแบบร้านสมัยก่อน
ขณะที่อีกฝั่งขายติ่มซำ ข้าวมันไก่ และข้าวหมูแดง
ก่อนที่ทายาทรุ่นต่อมา จะเริ่มเน้นมาเปิดร้านอาหารจีน และเปลี่ยนชื่อเป็น ฮั่วเซ่งฮง เมื่อปี 2513
โดยเปิดเป็นอาคารพาณิชย์บนถนนเยาวราช
ในช่วงแรกฮั่วเซ่งฮง ขายแค่กระเพาะปลา และอาหารจีนเพียงไม่กี่เมนู
ก่อนที่จะค่อย ๆ พัฒนาและปรับปรุงร้าน เนื่องจากมีนักท่องเที่ยวและคนจีนที่เข้ามาทำธุรกิจในประเทศไทยกันมากขึ้น
โดยเริ่มจาก
- พัฒนารูปแบบและรูปลักษณ์ของร้าน ในการจำหน่ายสินค้าให้มีความทันสมัยมากขึ้น
- ปรับเปลี่ยนเมนูให้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่น หูฉลามน้ำแดง, ปูผัดผงกะหรี่ และเป็ดปักกิ่ง
ทำให้ร้านฮั่วเซ่งฮง ประสบความสำเร็จอย่างมากในสาขาแรกที่ถนนเยาวราช และค่อย ๆ เป็นที่รู้จักมากขึ้น
ต่อมาในปี 2539 ฮั่วเซ่งฮงได้เปิดสาขาที่ 2 โดยใช้ชื่อว่า “ฮ่องกงติ่มซำ”
เนื่องจากสินค้าส่วนใหญ่ที่ขายจะเป็นติ่มซำ และเชฟของร้านมาจากฮ่องกง
โดยเพียงแค่ปีแรกที่เปิดร้าน กระแสการตอบรับจากลูกค้าก็เกินความคาดหมาย
ทำให้ทางฮั่วเซ่งฮง เริ่มเพิ่มเมนูติ่มซำให้มีความหลากหลายมากขึ้น
โดยเฉพาะซาลาเปาแต้จิ๋ว ที่มีไส้หลากหลายมากขึ้น เช่น เนื้อหมู, กุ้ง, ไข่เค็ม, แปะก๊วย และกุนเชียง
อีกประเด็นที่ทำให้ฮั่วเซ่งฮงเป็นที่รู้จักมากขึ้นก็คือ
การเข้ามาช่วยงานของทายาทรุ่นต่อมาอย่าง คุณจิรวรรณ พิริยเลิศศักดิ์ ที่ฝันอยากจะมีร้านอาหารเป็นของตนเอง
คุณจิรวรรณเข้ามาช่วยบริหารจัดการร้านหลายอย่าง โดยเฉพาะการเข้ามาดูแลการตลาดให้แก่กิจการของครอบครัว เช่น
- ขยายสาขาไปยังพื้นที่ต่าง ๆ ตามห้างสรรพสินค้า ตามเส้นทางท่องเที่ยว ควบคู่ไปกับสถานีบริการน้ำมัน รถไฟฟ้า มอเตอร์เวย์ และอาคารสำนักงาน เพื่อให้คนทั่วไปเข้าถึงฮั่วเซ่งฮงติ่มซำได้มากขึ้น
- มีการทำขายเป็นเซต ที่เหมาะสำหรับทานไม่กี่คน
- มีการรับคำแนะนำของลูกค้ามาปรับปรุง และพัฒนาร้านอยู่เสมอ ๆ
ทำให้ปัจจุบัน ธุรกิจของฮั่วเซ่งฮง มีทั้งฮั่วเซ่งฮงภัตตาคาร จำนวน 20 สาขา
และฮั่วเซ่งฮงติ่มซำ จำนวน 43 สาขา
โดยปี 2565 ที่ผ่านมา บริษัท ฮั่วเซ่งฮงติ่มซำ จำกัด มีรายได้ 148 ล้านบาท กำไร 2.1 ล้านบาท
และนี่คือเรื่องราวของ ฮั่วเซ่งฮง ที่มีจุดเริ่มต้นมาจากร้านอาหารเล็ก ๆ แถวเยาวราชประมาณ 68 ปีที่แล้ว จนเติบโตกลายมาเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียง และเป็นที่รู้จักแบบทุกวันนี้..
ปิดท้ายด้วยข้อมูลที่น่าสนใจ
คุณจิรวรรณ เคยเล่าว่า คนมักจะถามว่า “ร้านอาหารฮั่วเซ่งฮง” เป็นอะไรกับ “ร้านทองฮั่วเซ่งเฮง” ?
คำตอบก็คือ “น่าจะเป็นญาติที่มาจากหมู่บ้านเดียวกันที่เมืองจีน คือเป็นอากงกับอากงที่มาจากเมืองจีนด้วยกัน บ้านเราทำร้านอาหาร มีโรงน้ำชาและขายกาแฟ อากงอีกคนทำร้านทอง”..
References
-คุณมุ่ย ทายาทรุ่นที่ 2 บริษัท ฮั่วเซ่งฮงติ่มซำ จำกัด | PERSPECTIVE [17 ธ.ค. 66] จากช่อง BLACK DOT
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
