สวัสดีจร้าวันนี้เพจ Local Food Guide จะขอมานำเสนออาหารท้องถิ่นที่มีความนิยมกันในถิ่นอีสานกันนะคะ
หนังควายจี่คืออะไร?
ง่ายๆเลยนะคะ หนังควายจี่หรือหนังเค็มก็คือหนังของควายที่นำเอาไปเผากับถ่านร้อนๆเองแหละค่ะ
หนังควายจี่เป็นอีกหนึ่งการถนอมอาหารเพื่อเก็บรักษาไว้ในยามที่มีกับข้าวน้อย
หนังควายจี่นั้นนิยมทานเป็นของทานเล่น แกล้มกับเหล้าขาว หรือนำมาประกอบอาหาร เช่นนำมาใส่ในแกงบอน ก็เป็นตาแซ่บแท้หล่า
หนังควายจี่นั้นนิยมทานเป็นของทานเล่น แกล้มกับเหล้าขาว หรือนำมาประกอบอาหาร เช่นนำมาใส่ในแกงบอน ก็เป็นตาแซ่บแท้หล่า
วิธีการเผาหนังควาย
แต่การที่จะกินหนังควายจี่นั้นไม่ง่ายนะจ๊ะพส.
วิธีการทำขั้นแรกเลยก็คือ การนำหนังควายนั้นไปเผาหรือโยนใส่ในเตาถ่านไปเลย รอจนกว่าหนังจะสีดำทั้งแท่งเพื่อความหอม
ต่อมานำที่คีบถ่านคีบหนังควายออกมาตอนที่ร้อนๆแล้วหาของแข็งมาทุบจนสีดำที่ติดอยู่หลุดออก บอกเลยว่ายิ่งทุบแรงยิ่งนุ่มเลย
แต่ถ้าเราทุบไม่แรงนะ หนังจะแข็งแทบจะเคี้ยวไม่ได้เลยแหละ
หลังจากทุบเสร็จแล้วก็สามารถนำไปทำอะไรตามใจชอบได้เลยนะจ๊ะอิอิ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
