บุฟเฟต์ข้าวแช่ชาววัง ตำรับ หม่อมหลวงเติบ ชุมสาย จัดต่อเนื่องยาวนาน 35 ปี
เริ่มแล้วกับเทศกาลบุฟเฟต์ข้าวแช่ เมนูดับร้อนฉบับไทยโบราณที่จัดปีละหนึ่งครั้ง ณ โรงแรมรอยัล ริเวอร์ เชิงสะพานกรุงธน (ซังฮี้) ซึ่งจัดต่อเนื่องมายาวนานถึง 35 ปี ให้คนรักข้าวแช่ได้อิ่มอร่อยไม่อั้นกับข้าวแช่และเครื่องเคียงตำรับชาววังตั้งแต่วันนี้ถึงวันที่ 12 พฤษภาคม 2567
ข้าวแช่เป็นเมนูประจำฤดูร้อนที่ต้องใช้ความละเมียดและความอดทนในการทำเครื่องเคียงต่างๆ เป็นอย่างมากจึงเป็นเมนูที่มักหารับประทานได้เฉพาะฤดูกาล ข้าวที่ใช้เป็นข้าวเสาไห้นำมาขัดให้หมดยางและอบกลิ่นควันเทียนผสมใบเตยที่ทางโรงแรมปลูกเองและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้หอมละมุน ส่วนเครื่องเคียงมี 6 อย่างประกอบด้วย ปลาไส้ตันทอด พริกหยวกสอดไส้ ลูกกะปิทอด หอมแดงสอดไส้ หมูหวานฝอย และหัวไชโป๊ผัดหวาน
สำหรับ ข้าวแช่ของที่นี่เป็นสูตรที่ป้าทองดี คงสืบ สืบทอดมาจากตำรับชาววังของหม่อมหลวงเติบ ชุมสาย และได้รับป้าย “เชลล์ชวนชิม” การันตีความอร่อยจากหม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ นับตั้งแต่เปิดขายครั้งแรกเมื่อ พ.ศ.2531 ปัจจุบันป้าทองดีได้ส่งไม้ต่อให้ลูกศิษย์ แต่ยังคงควบคุมดูแลขั้นตอนการทำอย่างใกล้ชิด
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
