ผลงานการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ
📝 เรื่อง : Evaluating Microbiological Safety, Sensory Quality, and Packaging for Online Market Success of Roasted Pickled Fish Powder
👩🏻🔬 โดย ดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล นักวิจัย ชำนาญการพิเศษ ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร
คุณพิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ นักวิจัย ชำนาญการ ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
🛑 บทสรุป
งานวิจัยนี้ศึกษาปัจจัยสู่ความสำเร็จสำหรับน้ำพริกปลาส้มคั่วในตลาดออนไลน์ โดยเน้นที่ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา คุณภาพทางประสาทสัมผัส และทัศนคติของผู้บริโภค การเปลี่ยนไปใช้บรรจุภัณฑ์ที่คงทนขึ้นไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ แต่ยังเหมาะสำหรับการขายออนไลน์โดยการรับประกันความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ระหว่างการขนส่ง การวิจัยนี้สนับสนุนการพัฒนาธุรกิจของวิสาหกิจชุมชน โดยเฉพาะการเน้นบทบาทของผู้ประกอบการหญิงในอุตสาหกรรมอาหาร
🔍 Keywords : Plaa-som; Sensory evaluation; Just-about-right; Check-all-that-apply; Microbiological safety; Traditional food products; Consumer preference; Packaging optimization; Digital marketplace; Self-life extension
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
